- Bravčové krk (s nízkym obsahom tuku) - 1,5 kilogramu (Je žiaduce mať veľmi čerstvé mäso, nie mrazu.)
- Pivo svetlo nefiltrované - 1,5 litra
- Jablká sú namočené - 6 kusov (zelená, kyslá, stredná veľkosť)
- Cibuľa biela - 1 kus
- Soľ je veľká - 1 st. lyžička
- Bay Leaf - 3 kusy
- cesnak - 8 zubov
- Voňavá paprika - 1 čajová lyžička (približne 10 hrávok)
- Horčičné zrná - 1 st. lyžička (predhrejte na suchú panvicu)
Umyte bravčové mäso, osušte ho. Prilepiť mäsové prepichnutie, do ktorých sa prilepí na 1/3 klinček cesnaku. Na hornej časti mäsa umiestnite rezy rezu. Vystrihnúť namočené jablká s lalokmi, odlúpnuť semená a filmy. Mäso roztierajte veľkou soľou. Žiarovka vyčistite a nakrájajte na krúžky. Vložte mäso do misy, rozložte cibuľu krúžky cibuľou, bobkový list a posypte voňavými koreninami a horúcimi horčicami. V rezoch na mäso položte plátky jablka a vylejte to všetko okolo piva, aby bolo mäso pod ním skryté. Dajte pod náplň do chladného tmy na 3 hodiny. Vezmite mäso z marinády a vložte ju do fritovacieho rukáva, fixujte jablká na plátky, odstráňte korenie z marinády a posypeme mäsom. Cibuľové krúžky sú usporiadané na rovnakom mieste. Zatlačte rukáv na jednej strane a opatrne pridajte polovicu marinády do vrecka. Utesnite druhú stranu objímky a umiestnite ju na plech na pečenie. Dierujte niekoľko malých otvorov v rukáve a pečieme bravčové v rúre pri teplote 180 stupňov, 2 hodiny. Potom vytiahnite, vyrežte rukáv a držte ho počas ďalšej pol hodiny pri teplote 200 stupňov. Podávajte s kúskom na tanieri, ozdobte listy šalátu.
Podávanie: 6