Existuje veľa spôsobov varenia, niekto má rád pokrmy s množstvom korenia, niekto má rád vyprážané jedlo. Len málo ľudí vie, aké účinky na telo majú spôsoby prípravy rôznych jedál. Musíme sa postarať o to, aby jedlo bolo nielen chutné, ale zdravé.
Existuje niekoľko tajomstiev o tom, ako sa pripraviť, aby ste nemohli poškodiť vaše zdravie
- Pečieme mäso v rúre, zabalíme ho do fólie,
- Ak niekto nemá pečené mäso, môžete variť so zeleninou,
- Je lepšie používať bylinné korenie, ako kôpor, tymian, bazalka,
- Je lepšie variť zeleninu pár.
Prečo je varenie užitočné pre pár? Pri tejto metóde sa všetky živiny obsiahnuté v produktoch ukladajú. Zároveň si zelenina zachováva svoju prirodzenú farbu a mäso zostáva šťavnaté. Výhody v pare:
- nízky obsah tuku,
- ľahké trávenie výrobkov,
- nízka strata živín,
- rýchle zmäkčenie potravinových výrobkov.
Ľudia, ktorí sa zaujímajú o svoju postavu, ktorí chcú znížiť riziko aterosklerózy a vývoja cukrovky, by mali zmeniť spôsob, akým pripravujú jedlo a nahradiť ho parením.
Po prvé, zlikvidujte takýto konštatovaný názor, že pripravujú jedlo pre pár vegetariánov a arašidov. Riad nie je suchý a čerstvý. Ak chcete variť v dvojitom kotle, môžete mať kŕmené šťavy, pudinky, dezerty, omáčky, zeleninu. Hydina a ryby sú obzvlášť dobre prijímané, pretože absorbujú viac príchutí z korenín a bylín, na ktorých sú pripravené.
Po druhé, jedlo pre pár je užitočné a príjemné. Výrobky nemajú kontakt s kvapalinou, preto obsahujú užitočné látky a zostávajú šťavnaté. Zeleniny pri varení strácajú 70% vitamínu C, zatiaľ čo sú varené len na pare - 40%. Nepotrebujú žiadny olej, kalorický obsah riadu sa nezníži. V dvojlôžkovom bojleri sa nič nehorí, nebude vyschnuté, unikne. Aj keď zabudnete vypnúť parný sporák, nič sa nestane, keď sa všetka voda odparí alebo uplynie nastavený čas, spotrebič sa automaticky vypne.
Ak v kuchyni nie je dostatok miesta, môžete si kúpiť viacúrovňový parník vertikálny. Potrebujete vedieť, že sa musíte pripraviť dlho, musíte ho vložiť do spodného parného koša a rýchlo do horného koša. Juicy potraviny, mäso a ryby by mali byť umiestnené na spodnom koši, z nich môže odkvapkať vlhkosť.
Parník môže byť použitý na kulinárske účely. Môžete rýchlo zahriať jedlo, môžete rozmraziť jedlo, sterilizovať detské fľaše. Jedlá varené v dvojitom kotli sú pre telo prínosnejšie ako varené v mikrovlnnej rúre. Parník sa ľahko čistí, varené jedlo, nelepí sa na steny parných košov a na dno.
Nakrájané nakrájané kotlety
Zloženie: 4 lyžice mlieka, 80 gramov pšeničného chleba, 300 gramov teľacieho mäsa.
Na omáčku: 2 čajové lyžičky mastnej smotany alebo masla, 320 gramov vývaru, citrónovej šťavy, 2 čajové lyžičky pšeničnej múky, 320 gramov bujónu, korenia a soli podľa chuti.
Príprava. Z krku, z mäsa lopatky, mäkkých kúskov a kúskov pripravíme hmotu kôry. Urobíme to na kotlety alebo na kúsky bez chleba. Výrobky položte do hrnca, naolejujte, pridajte malý vývar a nechajte ho sedieť 15 alebo 20 minút. Vyberieme kotlety a zo sušenej múky a bujónu, v ktorej sú povolené, pripravíme bielu omáčku. Naplňte ju soľou, citrónovou šťavou, maslom. Pokiaľ je to potrebné, v omáčke pridáme nakrájané uvarené huby, na porciu 10 gramov. Pri servírovaní kotlíkov s omáčkou. Podávame Brusel alebo karfiol, fazuľa, zelený hrášok, drobnú ryžovú kašu alebo slúžime so zložitou zeleninovou oblohou.
Šalát s hríbikami a hovädzím mäsom
Zloženie: 6 nakladaných uhoriek, 200 gramov hovädzieho mäsa, 8 kusov cibule, 6 polievkových lyžíc rastlinného oleja, 10 centier, soľ zeleniny podľa chuti.
Príprava. Hovädzie mäso nakrájame na tenké prúžky a zvárame ich na prvej vrstve parníka. Huby sú varené v bežnej hrnci, bujón z húb je ochladený a nebudeme vylievať. Marinované uhorky, varené biele huby, cibule strihané na pásy. Okurky a cibuľa sú kombinované, pridajte 4 polievkové lyžice marinády uhorky a 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, premiešajte a nechajte jednu hodinu.
Pridajte do uhorky a nakladanej cibule, huby s 2 polievkovými lyžicami hubového vývaru, mäsom a zvyšným rastlinným olejom. Pridajte ju a dal ju do chladničky ďalšiu hodinu. Pred podávaním položte šmýkadlo na misku, posypeme kôprom a petržlenom.
Šalát s ananásom a krevetami
Zloženie: 150 gramov kreviet, ½ ananásu, 1 lyžica kokosových čipov, 1 lyžička kari, 2 lyžice koňaku, 250 gramov rastlinného oleja, 2 lyžice mlieka, ½ citrónovej šťavy, strúhaná kôra a šťava ½ pomaranča, 150 gramov ryže, čierne mleté korenie, soľ na chuť.
Príprava. Krevety a ryža sú varené v nasolenej vode pre pár. Ananás sa vyčistí, vystrihneme jadro, mäso sa rozreže na malé kocky. Dobre budeme kurva žĺtok s kôrou a pomarančový džús, pridáme trochu mletého korenia, kari prášok, mlieko, citrónovú šťavu, bez zastavenia šľahanie. Vo výslednej hmotnosti uvádzame 2 lyžice koňaku a rastlinného oleja. Do šalátovej misy dáme varenú ryžu, ananásové kocky a lúpané krevety. Naplňte šalát omáčkou a ponechajte ju pol hodiny, nechajte ju namočiť. Pred podávaním posypeme hotový šalát, kokosové čipy, opečené na suchom panvici.
Studené bravčové predjedlo
Zloženie: 1,5 kg bravčového mäsa, 70 g tuku, 2 vajcia, 4 strúčiky cesnaku, 1 mrkva, soľ na chuť.
Príprava. Vajcia sa varia tvrdé, chladné, čisté a jemne nakrájané. Bravčové mäso prejde dvakrát cez mlynček na mäso s jemným roštom. Na mokrej gáze vložte mäso z bravčového mäsa s hrúbkou asi 2 centimetrov. Na mleté mäso rovnomerne rozložíme nakrájanú mrkvu, cesnak, tuk a vajcia. Zalomíme zvitok na gázu, zabalíme ju do silnej nite, položíme do parného koša a varíme 55 minút. Zváraný valec sa ochladí pod tlakom, uvoľníme ho z gázy a nite. Podávame s nakrájanými tenkými plátkami.
Šunkou a vajcom
Zloženie: 15 gramov šunky, 3 vajcia, 300 gramov vývaru, 10 gramov bieleho vína, 5 gramov póru, 50 gramov bravčového tuku, soľ na chuť.
Príprava. Vajcia vzobem a nalial do teplovzdorných riadov. Šunku nakrájame a jemne pór. Cibuľa sa mieša s vajcami a soľou. Do zmesi vylejeme bujón, biele víno a dobre premiešame. Vložte zmes na bravčový tuk a vložte do parníka na malý oheň počas 15 minút. Vyberáme zmes z parníka, dajte šunku a vložte ju na misku, podávame ju na stôl.
Zemiakový šalát s pomarančmi, mätou a špargľou
Zloženie: 550 gramov čerstvých zemiakov, dresing, 200 gramov špargle, 3 alebo 4 mätové vetvičky, 1/2 pomarančovej kôry.
Príprava. Dajte mladé zemiaky do parníka s pomarančovou kôrou a dvoma vetvičkami mäty. Varenie po dobu 5 alebo 10 minút, kým nie je pripravená. Pridajte špargľu, premiešajte 1 lyžičkou mletého kotleta, korenia, dresingu a soli.
Ryby s citrusovou a cesnakovou omáčkou vo fólii
Zloženie pre 4 porcie: 4 kusy rybieho filmu, ½ banda petržlenu, 1,5 lyžičky sójovej omáčky, 1 lyžica olivového oleja, 1 lyžica citrónovej šťavy, 2 lyžice pomarančového džúsu, 3 cesnakové papriky, korenie a soľ podľa chuti. ,
Príprava. Cesnak rozdrvený a zmiešaný s citrónovou a pomarančovou šťavou, korením, soľou, sójovou omáčkou, olivovým olejom. Na stôl rozložíme 4 štvorce fólie, ohýbame okraje. V strede každého štvorca položíme kus filé. Zmiešame marinádu a dajte ju do lyžice na ryby. Nahoru s každým filé nakrájaná petržlenová vňať. Zabalíme do fólie, aby voda nemohla vstúpiť. Do vnútornej misy alebo do nádrže vylejeme 1,5 šálky vody. Nainštalujte parný kôš a panvicu alebo misku. Vložte ryby zabalené do fólie.
Pokrývajte a varte 20 až 25 minút, až kým sa ryby začnú odchyľovať od kostí, a to 20 minút po varení, otvorte fóliu a skontrolujte jej pripravenosť. Keď je ryba pripravená, vložte ju do tanierov. Rozložte fóliu a položte ryby. Ihneď slúžime na stôl.
Ryby s majonézou
Zloženie na 5 porcií: 400 gramov rýb (merlúza, sumec, treska a ďalšie), 200 gramov majonézy. A tiež 200 gramov cibule, 400 gramov mrkvy, zeleniny, papriky, soli.
Príprava. Pripravené ryby nakrájame na kúsky, korenie, soľ a nechajte 10 alebo 15 minút v miske na obilniny. Do rýb pridajte trochu vody a varíme 20 minút v pare. Nakrájanú cibuľu nakrájanú cibuľou a mrkvou položíme na rybu rovnomernú vrstvu, osoleme, naplníme majonézou a varíme 20 minút. Slúžime v miske, v ktorej bola ryba varená, posypané bylinami.
lasagne
Zloženie pre 4 porcie: 3 vajcia, 1 pohár pšeničnej múky, 250 g špenátu, 80 g masla, 100 g syra, 1 alebo 2 cibule, 250 ml bujónu. 600 g kuracieho filé, 2 paradajky, soľ, korenie podľa chuti.
Príprava. Budeme pichnúť a piť špenát. Vylijeme múku na stôl s hromadou, do nej vložíme lievik a do nej dáme špenátové pyré. Pridajme soľ. Vajcia, miesiť cesto a vyliahnuť, ako vrstvy ako rezance. Trochu vysušte, nakrájame na pásy o šírke 1 cm a dĺžke 10 cm. Ochutnajte parník na 15 alebo 20 minút.
Kuracie prsia nakrájané na malé kúsky a smažte. Vložte nakrájanú cibuľu, keď je zapečené, pridajte paradajky a múku a soľ. Potom nakrájame vývar a dusíme, kým mäso je mäkké. Omáčka by nemala byť hrubá. Mäso nie je možné z neho odstrániť. Hotové misky passeruem v oleji, položte na tanier, posypeme strúhaným syrom a čiernym korením. Omáčka podávaná samostatne.
Plnená kapusta s paradajkovou omáčkou
Zloženie 4 porcie: 1 lyžica olivového oleja, 2 šalotka cibule, 300 gramov paradajky, 250 gramov klobásy, 4 listy zelenej kapusty, strúčik cesnaku, čierneho korenia a soli.
My umyjeme listy kapusty. Vložte ich do spodného zásobníka, rajčiny položte na horný tanier parníka. Varenie na 10 minút. Nechajte paradajky a kapustu nechajte vychladnúť. Rozložíme listy kapusty a na ne položíme klobásy, zložíme obálku. Dajte ju do spodného zásobníka a varte na pár dvadsať minút. S paradajkami sa odlúpame a šupujeme. Nalijeme olej do hrnca, drveného cesnaku, pridáme šalotku a premiešame. Pridajte paradajky, sezónu a smažte na nízkej teplote 10 minút. Podávame plnená kapusta s paradajkovou omáčkou na stôl.
Zrazy kurča
Zloženie: 120 gramov kuracieho mäsa, ½ vaječného bielka, 10 gramov masla, 15 gramov ryže.
Kuracie mäso dvakrát prechádza cez mlynček na mäso a polovicu ryžovej kaše. Dobre vyhodíme do mokrých rúk, rozdelíme ich na dve časti a každú časť dáme plienke. Vložte zostávajúcu ryžovú kašu do stredu palacinky, ktorá sa mieša s nasekaným bielkovínom, pridáme do okrajov, zabalíme ho do tvaru koláča a privedieme ho do pary, až kým nebude pripravený. Podávame stôl s olejom.
Mexický predkrm
Zloženie pre 2 porcie: 50 gramov šunky, 50 gramov mäsa, 30 gramov cibule, 5 mililitrov octu, 10 mililitrov rastlinného oleja, 3 gramy petržlenu, 50 gramov nakladanej sladkej papriky, soli.
Príprava. Varenie mäsa v parníku trváme 20 alebo 25 minút. Jemne nakrájajte šunku a mäso, rozmiešajte ju s nakrájanou cibuľou, paprikou, petržlenovou zeleninou. Zmiešame olej s octom, sezamíme soľou a korením, naplňte túto zmes šalátom a premiešame.
Vareniki leniví z zemiakov
Zloženie pre 4 porcie: 300 g tvarohu, 2 lyžice masla, 1 lyžica škrobu, 2 lyžice múky, 2 vajcia, 4 zemiaky, soľ.
Príprava. Zemiaky odlúpame, vložíme ich do parníka a varíme 8 alebo 12 minút. Tvarovaný syr zmiešaný so zemiakmi a treťou. Pridáme vaječné žĺtky, mleté maslo, bielkoviny, škrob, múku, soľ a väzbu. Z výslednej hmoty slepých lenivých vareniki, dať do parníka, variť na 5 alebo 8 minút. S tokom roztaveného masla na stôl.
Čokoládový anglický puding
Zloženie: 60 gramov múky, ½ čajovej lyžičky sódy, 2 lyžice strúhaných mandlí, 1 lyžička koňaku, 2 vajcia, 50 gramov masla. 125 strúhaných strúhankov, 1/8 mlieka, 60 gramov cukru, 1 alebo 2 lyžice smotany, 3 lyžice kakaa.
Príprava. Kakao mix s strúhankou, pridajte smotanu alebo mlieko, namočte 10 minút. Olej sa zmieša s cukrom a dobre rozotrie, pridá sa sóda, múka, žĺtok, a potom koňak, mandle a strúhanka. Samostatne rozbijeme bielkoviny cukrom a pridáme ich do cesta. Pripravené cesto sa umiestni do formy, naolejovanej a umiestni sa na paru na 1 hodinu. V horúcej forme slúži vanilková omáčka.
Teraz vieme, ako pripraviť jedlá na niekoľko tajomstiev a receptov. Dúfame, že si vychutnáte tieto recepty na lahodné a zdravé jedlo. Bon appetit!