Gruzínske plnenie
Odlúpnite 1 stredný baklažán zo šupky, odstráňte stopku, nakrájajte buničinu. Odovzdajte varenú vodu 100 g ošúpaných vlašských orechov, osušte a prechádzajte mlynčekom na mäso. Peeling a mletie 1 stredne biela cibuľa a 2-3 strúčiky cesnaku. Predhriať v panvici 3 lyžice. l. rastlinného oleja, cibuľu a cesnak. Fry, miešanie, 3 min. Potom pridajte bobuľovú dužinu, orechy, 2 lyžice. l. zmesi chmeľu-suneli korenia, 0,5 lyžičky. zemiakové strúčiky, štipku soli a čierneho korenia. Varíme, miešame, 20 minút. Potom odoberte panvicu z tepla a sezónu soľou.
Bieloruské plnenie
Odlúpnite 2 stredne biele huby, vložte do hrnca s 1 litrom vriacej soľnej vody a varíme, 10 minút, udržujte vývar. Houby jemne nakrájame spolu s 300 g šampiňónov. Odlúpnite 2 stredné žiarovky a 2 veľké zemiaky, rožnú cibuľu a zemiaky na veľkom strúhadle. Predhriatie 2 lyžice. l. rastlinný olej, huby, cibuľa a zemiaky. Sezóna 1-2 s štipkou sladkej papriky. Varte, miešajte, 5-6 minút. Vyberte panvicu z tepla, nalejte do 4-5 lyžice. l. hubový vývar pre šťavnatosť, sezón so soľou a čiernym korením.
Marocké plnenie
Odlúpnite z kože dve veľké zrelé paradajky, nakrájajte celulózu nožom. Predhriatie v panvici 1 polievková lyžica. l. olivový olej, dal mäso z paradajok a smažiť, miešanie, 5-6 minút. Potom pridajte 400 g hotových cícer, 2 lyžice. l. hrozienka bez jamiek, 5 lyžičky. l. borovicové orechy, 0,5 lyžičky. horúcu červenú papriku, 1 lyžičku. mletej škorice a štipku soli. Miešajte a varte ešte 5 minút. Vyberte panvicu z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Skúste a ochutnajte soľou a čiernym korením.
Mexická výplň
Prechádzať cez mlynček na mäso 400 g hovädzej buničiny, najlepšie z hrudiek alebo zubov. Odlúpnite a rozomlejte 4 strúčiky cesnaku. Predhriatie vo veľkej panvici 3 lyžice. l. z rastlinného oleja, vložte cesnak a opečte ho na strednom ohni, za miešania, 30 sekúnd. Pridajte mleté hovädzie mäso a pokračujte v varení, stlačením hrudiek lyžičkou, až kým sa farba nezmení, asi 10 minút. Pridajte 200 g hotových červených bôbov, 2 lyžičky. sušené oregano, 1 lyžička. mletý zirkón, 1 lyžička. mletý koriander, 1-2 lyžičky. horúcu červenú papriku a 1-2 lyžičky. soľ. Premiešajte a nalejte 500 ml rajčiakovej šťavy. Varte na minimálne teplo pod vekom, z času na čas premiešajte, 40-50 minút.
Španielske plnenie
Jemne nakrájajte 400 g nízkotučného bravčového mäsa s ostrým nožom. Rozotrite na veľkom strúhadle 200 g bieleho chleba. Nôž nôž 100 g jamónu alebo inej syrovskej šunky. Zmiešajte to všetko rukami vo veľkej miske, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. mletá paprika, korenie na chuť so soľou a čiernym korením.
taliansky
Peel 1 veľká sladká paprika a 1 veľká biela cibuľka, sekanie. Predhriatie 3 polievkové lyžice. l. olivový olej, nalejte zeleninu. Varte na stredné teplo, miešajte, až do priehľadnosti cibule, 3 min. Pridajte 250 gramov ryže arborio a premiešajte. Po 30 sekundách. nalejte 50 ml bieleho suchého vína. Po 1 min. nalejte 2 šálky teplej vody, kryt. Po 10 minútach. všetko premiešajte a pridajte 250 ml krému s 10% tuku. Varte, miešame, 5-6 minút. Odstráňte panvicu z ohňa po 1 minúte. nalejte 100 strúhaného parmezánu a zamiešajte.