Plnené morčacie
- Turecko - 1 ks.
- Zázvor - 1 ks.
- Apple - 1 ks.
- Orange - 1 ks.
- Pomarančová šťava - 150 ml
- Med - 1 polievková lyžica. lyžička
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice
- Pór - 100 g
- Soľ, čierna mletá paprika
Príprava jedál
Koreň zázvoru je odlúpnutý z kože a jemne nasekaný. V hrnci nalejte 200 ml vody, pomarančový džús, pridajte zázvor a med. Varte, kým sa nedosiahne súdržná hmota a napätie. Krájame morku so soľou a korením zvonku a zvnútra, omieľajte so zázvorovou omáčkou, umiestnite dovnútra jemne nakrájané jablko, pomaranč a pór. Roztierajte sa na mastnú plech a pečte v predhriatej rúre na 180 ° počas 1,5-2 hodín, kým sa nevytvorí chrumkavá zlatá kôra. Ozdobte nakrájaným pórkom, plátkami jabĺk a pomarančom.
Na dekoráciu:
- jablko, pomaranč, pór
Možnosti plnenia
S ryžou
Varenie ryže až do polovice varené, soľ. Smažte v rozstaní asi 5 minút, sušené marhule, mandle, miešajte s ryžou, pridajte roztopené maslo, škoricu a klinček.
S brusnicami
Čerstvé rozdrvené brusnice sa rozpadávajú s cukrom a miešajú sa za hodinu s mäsom opekanými kockami z pšeničného chleba. Soľ, korenie a jemne premiešajte.
S orechmi
Zmiešajte rozdrvené vlašské orechy, vyčistené teľacie pečeň, zmäkčené mlieko v bielom chlebe, vajcia, maslo, citrónovú šťavu, cukor a múku.
S hrozienkami
Zmiešajte nasiaknutú morčaciu pečeň a biely chlieb, maslo, žĺtky, cukor, soľ, korenie, bielkoviny, strúhanky a hrozienka.
S gaštanmi
Varenie olúpaných gaštanov, miešajte s bielymi krutónmi, celerom a solenou cibuľkou s cibuľou. Sezóna s tymianom.
Turecko vo víne
- Stehná stehennej a morčacie - 3,5 kg
- Múka - 1 pohár
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice
- Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice
- Heres - 300 ml
- Kyslá smotana 200 g
- Korenie - 2 lyžičky.
- Soľ, čierna mletá paprika
Príprava jedál
V plytkej miske mixujte 3/4 šálky múky, 1/2 čajovú lyžičku soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. V tejto zmesi uveďte morku. Smažte morku v zmesi zeleniny a masla na 10 minút, otočením, na krehkú kôru. Presuňte morku na taniere. V panvici, kde sa morka pražila, nalejte do vína a priveďte do varu. Nalejte víno do morčacieho mäsa a zakryte ho fóliou. Vložte do rúry, zahrievajte na 160 °, počas 1,5 hodiny. Po vytiahnutí z rúry pokryte a zohrejte. Aby sa omáčka vyprázdnila šťava, ktorá bola uvoľnená počas vyprážania. Odstráňte tuk a pridajte vodu na výrobu 2 šálok. Zmiešajte zakysanú smotanu, zvyšnú múku a korenie. Ľahko soľ a korenie. Jemne nalejte zmes vývaru a varíme na strednom ohni až do zahustenia a objavia sa bubliny. Počkajte ďalšiu minútu. Pred podávaním naliať morčaciu omáčku.
Fettuccine s morčacím v smotanovej omáčke
- Fetuchini 120g
- Nízkotučná kyslá smotana - 50 g
- Múka - 1 polievková lyžica. lyžička
- Kurací vývar - 50 ml
- Sage - 1 čajová lyžička
- Filety z Turecka (prsia) - 170 g
- Huby - 150 g
- Zelená cibuľa - pár peří
- Cesnak - 1 zub
- Soľ, mletý čierny korenie
Varte fettuccine, ako je uvedené na obale. Hádzať ho do šľachy. V malej miske kombinujte kyslú smotanu a múku. Počas miešania pomaly nalejte vývar, pridajte šalvia a čierne mleté korenie. Odrežte prúžky morčacieho prútia soľou. Smažte morčacie, jemne nasekané huby, nakrájanú zelenú cibuľu a nasekaný cesnak, miešajte, 3-4 minúty. Pridajte zmes s kyslým vývarom a varíme do hustoty. Počkajte ďalšiu minútu a podávajte si s fetuchini stôl.
Sendviče s morčacím v Texans
- Olivy bez jamiek - 1 pohár
- Suchý chili - 1 lyžička.
- Zemiakový kmín 1 lyžička.
- Zelená cibuľa - pár peří
- Kyslá smotana - 50 g
- Majonéza alebo šalát na šalát -50 g
- Hrnčeky na hamburgery - 8 ks.
- Cheddar Syr
- Varená morka (filé prsníka) - 350 g
- Paradajky - 1 ks.
- Mäkký syr s korením - 110 g
- soľ
Príprava jedál
V malej miske premiešajte nakrájané olivy, mleté chili, rasce, soľ. Pridajte drvenú zelenú cibuľu, zakysanú smotanu a majonézu. Nakrájajte varené kríky s malými plátkami a rajčiaky s tenkými plátkami. Rozstrihnite bunky na hamburgery na polovicu a rozložte zmes so spodnými polovicami. Na vrchole s tenkým plátkom čedaru, plátkom moriek, paradajkou a tenkým plátkom mäkkého syra s korením. Bunky zakrývajte druhými polovicami, obalte ich fóliou. Pečte na grile 10-15 minút, niekoľkokrát sa otočte, aby boli pečené rovnomerne.
Tropické morčacie
- Mrkva - 1 ks.
- Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice
- Panvice cukrového hrášku -100 g
- Biele suché víno - 3 lyžice. lyžice
- Turecká prsia - 500 g
- Konzervované ananásy - 500 g
- Mincovňa - 2 vetvičky
- Cukor -1h. lyžička
- Kuracie vývar v kocky - 1 ks.
- Horúci kuskus
- Čierny mletý korenie
Smažte mrkvu nakrájané na slamky v masle na strednom ohni asi 2 minúty. Nakrájajte struky hrášku na polovicu, pridajte do panvice a smažte, miešajte 2 minúty. Položte zeleninu z panvice. Plátky moriek, papriky a smažte v tej istej panvici na 5-6 minút na každej strane. Pridajte kúsky ananásu, drvenú mätu, cukor a bujónu, nalejte sirup z plechoviek s ananásom. Priveďte do varu, znížte teplotu. Pridajte hrášok a mrkvu do morčacieho mäsa a rozložte ďalšie 1-2 minúty. Podávajte s horúcim kuskusom.
Manicotti s morčacím
- Cestoviny manikotti-12 ks.
- Mäkký syr - 230 g
- Mlieko - 150 ml
- Strouhaný parmezán - 50 g
- Varené morčacie mäso - 300 g
- Mrazená brokolica - 300 g
- Zelený koren zelený -100 g
- Mleté čierne korenie
Príprava jedál
Vajejte cestoviny, ako je uvedené na obale. Hádzať do cedidlá a opláchnuť studenou vodou. Na prípravu omáčky v malej panvici roztopte mäkký syr, stále miešajte a pomaly nalejte mlieko. Pridajte strúhaný parmezán. Miešajte do homogénneho stavu. Na plnenie misky zmiešajte 150 gramov omáčky, nakrájané morčacie mäso, brokolica, nakrájanú papriku a čiernu mletú papriku. Jemne naplňte každú škrupinu plnkou. Vložte vypchatú manikotti do pečiacej misky, nalejte zvyšnú omáčku, zakryte a vložte do chladničky na 24 hodín. Vyberte manikotti z chladničky, odstráňte veko a kryt fóliou. Pečte v predhriatej rúre na 180 minút počas 35 až 40 minút. Pokiaľ je to potrebné, môžete pred pár minút posypeme strúhaným syrom.
Turecko s ryžou
- Cibuľa - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Slanina - 6 plátkov
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
- Uzená morka - 200 g
- Hnedá ryža - 300 g
- Korenená korenená omáčka -2 lyžice.
- Sušený rozmarín - 1 lyžička.
- Varené morčacie prsia - 250 g
- Soľ, mletý čierny korenie
Smažte do rastlinného oleja, kým sa jemne nakrájanú sladkú papriku, nakrájanú cibuľu, jemne nakrájanú slaninu a nakrájaný údený morka. Pridajte 700 ml vody, hnedú ryžu, horúcu papriku, rozmarín, čierny korenie a soľ. Priveďte do varu a znížte teplotu. Obalte a varte 45-50 minút, až kým ryža nebude mäkká. Vložte varené morčacie prsia do hrnca, podržte 1-2 minúty v ohni. Podávajte s ohriatymi plátkami francúzskeho chleba a pikantnou omáčkou.
Turecký šalát s okrídlovým a limetovým dresingom
- Cilantro - niekoľko pobočiek
- Lahová šťava - 70 ml
- Olivový olej - 70 ml
- Kmín - 1 lyžička.
- Turecká prsia - 700 g
- Šalátová zmes - 100 g
- okrúhlica - 1 ks.
- Reďkovka - 6 ks.
- Červená cibuľa - 1 ks.
Príprava jedál
Pre omáčku rozmiešajte v nádobe drvené koriandre, limetovú šťavu, kmín, soľ a mletú čiernu korenie. Obal a dobre pretrepte. Marinujte mäso v 1/4 omáčke a umiestnite ju do plastového vrecka. Zatvorte pevne a vložte do chladničky na 2-4 hodiny. Zvyšná omáčka je pokrytá viečkom a zaschnutá. Pečieme mäso na grile. Zmiešajte listy šalátu, nakrájajte na tenké prúžky okrúhlice, jemne nakrájanú reďkovku a červenú cibuľu. Pridajte omáčku a dobre premiešajte. Preveďte do veľkej misky. Vrchol s tenkými plátkami avokáda a manga. Nakrájajte malé morčacie mäso a umiestnite na zeleninu. Nalejte zvyšnú omáčku a posypeme tekvicovými semenami.
Hrachová polievka s údeným morčacím krkom
- Hrášok - 400 g
- Uzená morka - 300 g
- Mrkva - 2 ks.
- Zelená cibuľa - zväzok
- Cesnak -1 denticle
- Basil - 1 pobočka
- Oregano - 1 čajová lyžička
- Kuracie vývar - 1,3 l
- Paradajky sušené na slnku - 5 ks.
Opláchnite hrášok. Vo veľkej hrnci kombinujte hrášok, sekanú morku, strúhanú mrkvu, nakrájanú zelenú cibuľu, rozdrvený cesnak, bazalku a oregano. Nalejte kuracie vývar a 500 ml vody. Zakryjte a opekajte 3-4 hodiny. Položte sušené paradajky na slnku, zakryjeme, necháme stáť 10 minút a nalejeme cez taniere.