zloženie:
- voda (alebo rastlinný vývar) - 2,5-3 l
- zemiaky - 4-5 ks.
- cibuľa - 2 ks.
- mrkva - 1 ks.
- žihľava čerstvá - 2 veľké zväzky
- vajcia - 1 ks.
- soľ - na chuť
- zelené kôpru, petržlen - na chuť
varenie:
- Mladé výhonky žihľavy umyté pod tečúcou vodou, potom vložené do šľahača, položené na misku a oparené vriacou vodou. Nechajte zeleninu v cedníku, aby sa sklo vysypalo.
- Prineste do varu vodu, sezónu so soľou a pridajte nakrájané zemiaky a variť až do polovice pripravenosti. Pečte cibuľu a jemne nakrájajte. Mrkva opláchnite, odlupujte a nakrájajte na malé kocky. V panvici, zahrejte rastlinný olej, pridajte mrkvu a smažte, kým sa farba nezmení (mrkva by mala byť svetlejšia). Potom pridajte cibuľu a smažte všetko dohromady, až kým sa nezobrazí zlatá farba. Pridajte pečienku na zemiaky. Zakryte a znížte teplo.
- Netopička je pomerne jemne nakrájaná, vloží sa do panvice, pridá sa trochu vody a vytiahne sa pod vekom na malom ohni po dobu 5-7 minút. Premiestnite žihľavá do panvice so zeleninou.
- Vaječný bielok trochu šľahať a neustále miešať polievku nalejte tenkú tekutinu. Horúca polievka nalejte na taniere, pridajte lyžicu kyslej smotany podľa potreby a posypeme bylinami.