Recepty na solenie kapusty
Salsola s kapustou
Zloženie: Vezmite 2 kilogramy červených paradajok a 2 kilogramy kapusty, 2 šálky rastlinného oleja, pol kilograma cibule, 100 gramov cukru, pol kilograma mrkvy. Budete tiež potrebovať 2,5 lyžice 3% octu, korenia, 6 lyžičiek soli, petržlenu a bobkového listu.
Príprava. Zelná kotleta, paradajky nakrájané na kocky, cibuľu a mrkvu rozrezané na prúžky. Miešame s rastlinným olejom a cukrom, varíme jednu hodinu. 10 minút pred koncom varenia pridajte korenie, ocot, soľ. V dokonale horúcej forme uložíme hotové banky v bankách a rozvinieme ich.
Lecho s kapustou
Zloženie: Potrebujete 6 alebo 7 stredných paradajok, 2 malé mrkvy, 2 cibuľky, 200 gramov kapusty, 4 papriky, 100 gramov rastlinného oleja, lyžicu cukru, lyžicu soli, mletú čiernu papriku podľa chuti.
Príprava. Rajčiaky nakrájame na 6 častí, korenie - slamky, cibuľu - polkruhy, mrkva, ktorá sa rozotrie na strúhadle, rozsekneme kapustu. Zelenina je zmiešaná, pridáme korenie, cukor, soľ, sezónu s maslom a varíme 30 až 40 minút v malom ohni. V horúcom tvare, položíme lecho na brehu a vyklopíme ho. Skladujeme na studenom mieste.
Rozmanitý šalát s kapustou
Zloženie: 1 kg sladkej papriky, 500 g mrkvy, 1 kg kapusty, 2 kg rajčiakov, 1 kg uhoriek, 8 lyžičiek cukru, 8 lyžičiek soli, tretina čajovej lyžičky čierneho korenia, pol šálky 3% octu, 200 g rastlinného oleja ,
Príprava. Zelenina peremoem, tenké rezané, a mrkva budeme trieť na malý strúhadlo. Pridáme olej, ocot, korenie, cukor, soľ. Dajte do ohňa, priveďte k varu, varte 3 až 5 minút. Budeme sa rozširujú do bánk a rozvinúť ich, zabaliť ich až kým sa úplne nezmrazí.
Zelná pikantná
Ak chcete získať ostrú lahodnú kapustu, musíte sa riadiť určitými pravidlami, pretože na mrkvu treníme na veľkom strúhadle, rozdrvíme lis na cesnak a paprika červenú zem.
Nalijte studenú nevarenú vodu do hrnca, pridajte pohár cukru, 2,5 lyžice octovej esencie, 2,5 lyžice veľkej soli. Zatiaľ čo sa to rozpustí, vezmite 3 kg kapusty, nakrájajte na kocky s rozmermi 5 x 5 cm alebo nakrájajte na väčšie kúsky.
V kontajneri sme vložili do vrstiev, každá vrstva sa naleje so strúhanou mrkvou, červeným korením, lisovaným cesnakom. Vylijeme pripravenú soľanku a, povedzme, utlačte. Ak je nakladanie nestačí, samotná kapusta po chvíli dá šťavu a bude pokrytá soľankou. Počas jedného dňa bude kapusta pripravená na konzumáciu. Pri dlhodobom ukladaní kapusty so slanou nálevou vložíme do plechoviek, uzatvoríme viečka kapronu a vložíme do pivnice alebo do chladničky.
Marinovaná kapusta
Recept 1
Zloženie: Vezmite 1,3 alebo 1,5 kilogramu kapusty, cibuľu, papriku, 50 alebo 70 gramov cukru, lyžicu horčice, 100 mililitrov rastlinného oleja, 100 mililitrov 5% octu, lyžicu soli, mletého čierneho korenia podľa chuti.
Príprava. Kapusta zľahka nasekaná. Bulharské papriky a cibuľu nakrájané na kocky. Zeleninu sme vložili do riadu, miešame a peretrem. V malej hrnce nalejte olej, ocot, soľ a cukor. Vrijeme a varíme, kým sa cukor a soľ nerozpustí.
Varená marináda naplníme kapustu, korenie a dobre premiešame najskôr lyžičkou a potom rukou, potom pridajme horčicu.
Recept 2
Zloženie: na marinát na liter vriacej vody vezmeme 2 polievkové lyžice soli, pol šálky rastlinného oleja, 4 lyžice cukru, 2 alebo 3 lyžice octu.
Príprava. Zelná kotleta, mix s mrkvou, strúhaný na veľkom strúhadle. V hrnci položíme vrstvu kapusty, posypeme jemne nakrájaným cesnakom a potom vrstvy zopakujeme. Naplňte ju horúcou marinádou a rozdrvijte kapustu. Ak je kapusta varená večer, potom ráno bude kapusta pripravená. Pridá iba zelenú, cibuľu a jesť. Do marinády nepridávame rastlinný olej, ale naplňte ho hotovou kapustou.
Kvety "Delicacy"
Zloženie: 1,2 kilogramu červenej rajčiny, 2 kilogramy karfiolu, 100 gramov cukru, 200 gramov rastlinného oleja, 80 gramov cesnaku, 60 gramov soli, 200 gramov petržlenu, 120 gramov octu, 200 gramov papriky.
Príprava. Nakrájajte kapustu na kvetenstvo, varte do osolenej vody po dobu 5 minút, v chlade. Paprika a paradajky sa rozdrvia v mixéri alebo sa nechajú prebrať cez mlynček na mäso. Pridajte petržlen, nasekaný cesnak, cukor, soľ, olej a ocot. Priveďte ju do varu. Opatrne zlikvidujte varené kapustu. Pri nízkej teplote varíme 10 alebo 15 minút. Horká hmota sa rozprestiera na brehoch a zvlhčuje viečka.
Pekingová kapusta s cibuľou a korením
Zloženie: vezmeme 300 gramov cibule, horkej papriky, 300 gramov sladkej papriky, 1 kilogram pekinskej kapusty, 1 liter vody. 100 g cukru, 100 ml jablčného octu, 50 g soli.
Umývame kapustu a nakrájame na veľké kusy. Cibuľa sa čistia a rozrezávajú na krúžky. My sa umyjeme korenie, odstráňte semená a stopky, nakrájajte na krúžky alebo veľké slamky. Pripravenú zeleninu tesne položte do sterilnej nádoby, naplňte varenou marinádou, položte horkú horkú papriku a zatvorte veko. Skladujeme na studenom mieste.
Koreňová kapusta
Recept číslo 1
Zloženie: 3 alebo 4 mrkvy, 2 kg kapusty, 2 cesnaky.
Pre marinády na liter vody si vezmeme 200 gramov rastlinného oleja, 160 gramov cukru, polievkovú lyžičku červenej papriky, 2 alebo 3 bobkový list, 5 alebo 6 korení korenia, pol pohára 9% octu, 60 gramov soli.
Mrkva a kapusta jemne nakrájajte, miešajte s nasekaným cesnakom, vložte do pohárov a naplňte horúcou marinádou. Po ochladení prenesieme kapustu na chladné miesto. Ak chcete vyliať vodu s korením, prineste do varu, nalejte olej a ocot.
Recept číslo 2
Zloženie: 2 alebo 3 kilogramy kapusty, cesnaku, 2 alebo 3 mrkvy.
Pre soľanku na liter vody, vezmite pohár rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice soli, pol šálky cukru. A tiež čajová lyžička červenej mletého korenia, pohár 6% octu.
Príprava. Varenie vody s rastlinným olejom, soľou, cukrom. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, pridajte korenie a ocot. Mrkva kotleta, cesnak jemne nasekaný. Nakrájajte plátky kapusty, ako nakrájame melón. Vložte ho do pokrmov vo vrstvách, nalejte cesnak a mrkvu, naplňte soľankou a, povedzme to, utlačte. Počas týždňa je kapusta pripravená.
Marinovaná kapusta
Zloženie: Vezmite pol kilogramu kapusty, pohár rastlinného oleja, 2 stredné mrkvy, pol litra vody. Polovice pohára jablčného octu, 10 alebo 15 kmínových semien, lyžice soli, 2 lyžice cukru, bobkový list, niekoľko hrách sladkej papriky.
Príprava. Mrkva a kapusta nakrájajte a premiešajte. Zmiešajte rastlinný olej vodou, ocotom, pridajte korenie, cukor, soľ. Priveďte do varu a naplňte kapustu. Uzavrejeme veko a necháme ho po dobu 6 hodín, vložte záťaž na veko. Skladujeme na studenom mieste.
Snack "Petals"
Hlava kapusty s hmotnosťou 2 kilogramy na polovicu, vytiahnite pňa. Každá polovica je rozrezaná na 4 segmenty. Každý segment je prerezaný na 2 alebo 3 časti. Poďme analyzovať rezané trojuholníky na lístkoch.
Čistú repu očistíme, nakrájame na polovicu a nakrájame na tenké plátky. Rozrezali sme mrkvu na veľkú slamu, 5 malých strúčikov cesnaku rozrežeme do tenkých plátkov. Pridajte cukrovú repu, mrkvu, cesnak, kapustu do sklenenej alebo plastovej nádoby.
Zloženie pre marinády: pre jeden a pol liter vriacej vody, pridajte pol šálky cukru, 1,5 lyžice soli, miešajte, až sa cukor a soľ úplne rozpustí.
V kapustě, pohár 70% octu a pol pohára rastlinného oleja bez zápachu (môžete pridať olej do hotového kapusta). Solenie kapusty s varenou marinádou. Marináda najskôr nezahŕňa všetku kapustu, kapustu je potrebné mierne rozdrviť s valčekom alebo drevenou lyžicou, potom je kapusta naparovaná a usadená v marinade. Zatvorte veko. Akonáhle sa ochladí, môže sa už jesť. Ale je lepšie dať to do chladničky na pár dní, to bude ružové a trochu ostré.
Zelná s repy a mrkvou
Zložky na soľanku na liter vody potrebujú pol pohára cukru, 2 lyžice soli, dezertnú lyžicu 70% octu.
Príprava. V spodnej časti trojlitrovej nádoby položíme vrstvu nasekanej kapusty a potom položíme vrstvu mrkvy, strúhanú na veľkom strúhadle. Potom položte vrstvu červenej repy a opäť vrstvu kapusty. Naplňte horúcu soľanku a naviňte ju.
Zelená vrstva
Rezané vrstvy nakrájajte na kapustu, položte spolu s nakrájanou mrkvou do trojlitrovej nádoby. Naplňte ju vriacou vodou a ponechajte ju 10 minút, potom nechajte vypustiť vodu.
Urobme soľanku: na jeden liter vody pridajte lyžicu soli, pol čajovej lyžičky 70% octu, 2 alebo 3 polievkové lyžice cukru. S horúcou soľankou vylijeme kapustu, zrolíme ju a zabaľujeme, kým sa úplne neochladí.
Teraz vieme, aké kulinárske recepty na zimu zriedia kapustu. Skúste použiť naše kulinárske recepty, ako pripraviť kapustu. Dúfame, že sa vám páči.
Bon appetit!