Zeleninový šalát
Zloženie: Vezmite 1 kg bulharského korenia, jeden a pol kilogramov rajčiakov, pol kila biele kapusty, 2 lyžice soli, pol kilogram cibule, 2 čajové lyžičky octu, pol kilogram mrkvy, pohár cukru, 1 alebo 1,5 šálky rastlinného oleja.
Príprava. Rajčiaky nakrájame na plátky, nakrájame bulharský korenie na pásy a nakrájame cibuľu na polkruhy. Mrkva budeme trieť na veľké strúhadlo, budeme sekanie kapusty. Všetky zeleniny sú zmiešané, pridajte rastlinný olej, cukor, soľ. Varte 30 minút, na konci varenia pridajte ocot. V horúcej forme necháme šalát rozložiť do sterilných pohárov a zrolíme ho.
Šalát z bulharského korenia
Zloženie: 1 kg papriky, 200 g mrkvy, 100 g cibule, pol litra vody, pol litra paradajkovej omáčky, 50 g cukru, 30 g soli a 1 pohár varenej ryže. Z tohto počtu produktov sa vyrobia 3 polotónové plechovky.
Príprava. Mrkva budeme stláčať na veľkom strúhadle, cibuľu budeme rezať krúžky, my sa opečieme v rastlinnom oleji. Korenie sa čistí zo semien, rozrezáva sa na pásy. Všetky zmiešané, varené a v horúcej forme sme dali do pohárov, sterilizované na jednu hodinu a valcované.
Salát "Yeralash"
Zloženie: Vezmite 10 kusov: baklažán, cibuľa, paprika, rajčiaky, 5 strúčiky cesnaku, čajová lyžička 70% octovej esencie, 200 ml rastlinného oleja bez zápachu, 2 polievkové lyžice soli, 4 polievkové lyžice cukru, 1 alebo 2 struky horkého korenia ,
Príprava. Banány sú narezané v kruhoch s hrúbkou jedného centimetra, nemusia sa olupovať, dávajú do solené vody, prinesú do varu, slaná voda. Bulharský korenie sa nakrája na prúžky, horúce papriky a cibuľa sú nakrájané na krúžky, nakrájame na cesnak, nakrájame na paradajky. Všetko zmiešame, pridáme maslo, cukor, soľ a varíme 40 minút, premiešame. 10 minút pred pripravenosťou pridáme octovú esenciu. Vložíme hmotu do pohárov a zrolíme bez sterilizácie. Zakryjte a nechajte 5 alebo 6 hodín.
Šalát "Pikantný"
Tento šalát v zime nebude cena, jablká a mrkva kríza, ako čerstvé, všade okolo pevných vitamínov. A ak ešte pred podávaním, ochutenie šalát s majonézou alebo kyslou smotanou, potom žiadne slová sú potrebné.
Zloženie: pol kilograma kyslé jablká, 2 kg mrkvy, 100 alebo 150 g chrenu.
Pre solanka na 1 liter vody, budete potrebovať 3 polievkové lyžice cukru, 2 lyžice soli.
Príprava. Prirodzené na veľkú strukovú mrkvu, jablká nakrájané na prúžky alebo plátky, chren prechádzať mlynček na mäso. Všetko zmiešame a dáme ho do pripravených bánk. Naplňte horúcou soľankou, sterilizujte nádoby a rotujte ich.
Šalát "Originál"
V zime bude taký šalát dobrý, ak pred podávaním pridáte drvené orechy.
Zloženie: 1 kg rajčiakov, 0,5 kg cibule, pol pohára rastlinného oleja, 0,5 kg mrkvy, pol pohára cukru, 0,5 kg repy, 2 lyžičky soli, 250 g jabĺk (antonovka).
Jablká, mrkva a repa budú trete na veľkom strúhadle, pridáme paradajky nakrájané na plátky, nakrájanú cibuľu. Poďme, vložme cukor, nalejeme maslo a premiešame. Dali sme ho do ohňa a varíme 15 minút. Rozložíme šalát do plechoviek s obsahom 0,5 alebo 0,5 litra. Sterilizujte 10 minút a zrolujte poháre.
Šalátový šalátový pečivo "Homestead"
Na soľanku na 4 litre vody potrebujete 20 gramov cukru, 50 gramov soli. Varenie.
Budeme sa šíriť v plechovkách, náhodne nakrájaný cesnak, cibuľa, paprika, paradajky, uhorky. Soľné nádoby so zeleninou soľanky a sterilizujúce pollitrové plechovky - 15 minút a plechovky od 0,7 litra do jedného litra sterilizujú 20 minút. Predtým, ako zložíte nádobu, musíte do nej naliať lyžicu 30% octu a zrolovať ju.
Karfiolový šalát so zeleninou "Moja hacienda"
Veľmi chutný a neobvyklý šalát
Zloženie: potrebujete 2,5 kg karfiolu, 2 alebo 3 cesnakové hlavy, pohár 9% octu, pohár cukru, 3 lyžice soli. Vezmite 1 liter paradajkovej omáčky ("Krasnodar" alebo "gruzínsky"), fľašu omáčky "Chile" s horkou paprikou, pol litra rastlinného oleja. A tiež 1,5 kilogramu sladkej papriky, 1,5 kilogramu mrkvy a 2 squashov.
Karfiol budeme rozoberať na kvetenstvách a budeme rezať. Z cukríkov nakrájame na kocky, sladkú papriku a mrkvu, rozrežeme slamky, cez cesnak prejdeme cesnakom. Všetok mix (okrem octu a cesnaku), varíme pol hodiny. Päť minút pred koncom varenia pridajte ocot a cesnak. Horúcu zmes vkladáme do sterilných nádob a zrolíme ju. Zabalíme ho a necháme ho, kým sa úplne neochladí.
Šalát s fazuľou a zeleninou
Zloženie: 200 ml cukru, 50 kusov papriky, 100 gramov cesnaku, 200 mililitrov rastlinného oleja bez zápachu, 100 gramov cibule, 3 alebo 4 šálky fazule, 1 kg cesnaku, 1 alebo 2 polievkové lyžice z 9% octu, 2 polievkové lyžice soli, 800 ml paradajkovej šťavy, 1 kg mrkvy.
Príprava. Piesok nakrájame na pásy, nakrájame na cesnak a nakrájame cibuľu na krúžky. Mrkva sa rozotrieme na veľkom strúhadle. Fazuľa varí.
20 minút pred koncom varenia dajte cesnak a na 10 minút ocot. Varený šalát sa rozloží do pripravených plechoviek a prevráti sa bez sterilizácie. Zbalíme ho a necháme ho 5 alebo 6 hodín.
Šalát zo zelených paradajok
Zloženie: 1 kilo zelených paradajok, ktoré potrebujeme - 500 gramov cibule, 2 alebo 3 struky papriky, 500 gramov mrkvy, 2 polievkové lyžice cukru, lyžicu soli, pol pohára rastlinného oleja, kôpru a petržlenu podľa chuti.
Pepper a cibuľu nakrájame na prúžky, mrkva trena na veľkom strúhadle. Smažte v rastlinnom oleji. Paradajky jemne nakrájame a kombinujeme s vyprážanou zeleninou, dužte 40 minút. Potom pridajte zeleninu, korenie, cukor, soľ a ešte pol hodiny. Pripravili sme pripravený šalát do sterilných pohárov, naviňte ho a zabaľte ho, až kým sa úplne nevychladne.
"Augustový" šalát
Zloženie: Potrebujete 1 kg cukety, cibule, sladkej papriky, mrkvy, uhorky, 300 g rastlinného oleja, 2 kg rajčiny, 6 lyžíc soli a cukru, papriky a bobkový list.
Príprava. Z cukríkov, cibule, papriky, paradajok a uhoriek sa rozrežú, mrkva sa tretí na veľkom strúhadle. Všetko zmiešajte a vložte po varení na 10 minút. Pridajte čajovú lyžičku 70% octu a varíme ďalších 5 minút. V horúcej forme ju rozšírime do plechoviek a okamžite ju prevalíme.
Čerstvý uhorkový šalát s cesnakom a cibuľou
Okrasné rezané do kruhov s hrúbkou do 1 cm. Petržlen, koprová zelenina, nasekaný cesnak, cibule narezané na krúžky. Všetko vložte do smaltovaného hrnca, pridajte soľ, pridajte víno alebo stolový ocot na chuť a dobre premiešajte. Na spodnej časti každého literu môžeme dať 3 alebo 5 hrášok čierneho korenia, nalejeme 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a dáme do pripravenej zmesi. Sterilizujte 2 hodiny.
Zeleninový šalát s perličkovým jačmeňom
Tento šalát je nielen jedlom, ale aj vynikajúcim základom pre polievky. Bude postačujúce, ak na konci vareniach zemiakov pridáme túto šálku šalátu na polievku, priveďte ju do varu a vyberte ju z ohňa.
Zloženie: Vezmite 2 kg sladkej papriky, 1 kg mrkvy, 1 kg rajčiakov, 1 kg cibule, pohár perličkového jačmeňa. A tiež pol šálky cukru, 2 lyžice soli, pol litra vody, ½ litra rastlinného oleja, 1 lyžička 70% octovej esencie.
Príprava. Prinášame vodu a rastlinný olej do varu a nechajte dolu mrkvu, ktorá sa rošte s veľkým strúhadlom. Varíme 10 minút. Potom pridajte nakrájaný cibuľu na kocky a polkruhy a varíme 10 minút. Pridajte paradajky prechádzajúce cez mlynček na mäso a varíme 10 minút. Potom pridajte ocotovú esenciu, cukor, soľ a všetko spoločne duste 10 minút. Rozširujeme sa do pripravených bánk a zrolíme. Môžete si vziať ryžu namiesto perličkového jačmeňa.
Šalát z paradajok a cukety
Zloženie: Vezmite 1,5 kilogramov paradajok, 1 kilogram cukiet, 500 gramov cibule, 300 gramov cesnaku, 75 gramov masla, 50 gramov cukru, 40 gramov soli, polovice papriky.
Príprava. Cuketa číry, nakrájajte, vložte do hrnca s maslom, cukrom a soľou na varenie. Po 10 minútach pridajte nakrájané paradajky a po 10 minútach pridajte nakrájanú cibuľu. Len čo sa zelenina varí ďalších 10 minút. Potom sa rozložíme do sterilizovaných pohárov. Zrolovať.
Salát "Amatér"
Zloženie: 5 alebo 7 paradajok, 2 kg cukety, 3 mrkvy, 10 cibúľ, 350 g paradajkovej pasty, 5 kusov bulharskej papriky, pohár slnečnicového oleja, 2 lyžice soli, pohár cukru.
Príprava. Zucchini rozsekneme do kociek, paradajky rozrežeme, rovnako ako šalát. V litre studenej vody zriedime pastu, pridáme do nej olej, soľ a cukor. Po varení umeňme cuketu 10 minút, potom necháme 10 minút pepře, potom mrkvu a cibuľu 10 minút. Ako variť, povedzme, na 10 minút, paradajky. Vypnite ju a pridajte lyžicu octu. Zrežme horúcu zmes do plechoviek a zatvorte veko.
Šalát s ryžou
Zloženie: 2 kg rajčiny, pohár ryže, 1 kg mrkvy, 1 kg cibule, 1 kg červenej papriky, pohár oleja, 3 polievkové lyžice cukru, 3 lyžice soli, cesnaková hlava.
Príprava. Ryža varíme 5 minút. Rozstrihneme paradajky. Paprika a cibuľa smažte v oleji na 7 alebo 10 minút. Všetko miešame, varíme pol hodiny, na konci varenia dávame cesnak. Potom sa zatvoríme v bankách a zatvárame banky po dobu 6 hodín.
Šalát z cukrovej repy a mrkvy
Zloženie: 1 kg cukrovej repy, 1 kg mrkvy, 1 kg cibule, 1 kg jabĺk, 1 kg paradajky, pohár slnečnicového oleja.
Príprava. Jablká, repa, mrkva sa rozrežú na veľké strúhadlo. Cibuľa je nakrájaná na polkruhy, rajčiaky sú nakrájané na plátky. Dáme to na hodinu a pol. Horúcu zmes vložíme do pohárov a prevalíme ju.
Šalát z korenia a paradajok
Zloženie: 2,5 kg rajčiny, 1 kg uhoriek, ½ kilogramu cibule, ½ kilogramu mrkvy, 2 kilogramy papriky, 1 kilogram kapusty, 100 gramov cukru, 100 gramov soli, ½ litra pasterizovaného slnečnicového oleja a 0,75 octu.
Príprava. Nakrájame uhorky na krúžky, mrkva trete na veľkom strúhadle, plátky paradajok, cibuľové krúžky, kapusta nakrájaná na nakrájanú zeleninu, paprikové polievky. Všetko sme miešali, aby sme vylúčili šťavu a sterilizovali ju. Litre je možné sterilizovať 10 minút a 650 g plechoviek po dobu 5 minút. Zrolovať.
Šalátové biftené pečivo
Metóda 1. Bulharský korenie, korenie, paradajky, kapusta, uhorky, cibuľa. V litrových plechovkách budeme vrhnúť hore.
Pre marinády na liter vody pridajte 1 lyžicu soli a 2 lyžice cukru.
Horúcu marinanku nalejeme do pripravenej nádoby. Sterilizujte 10 minút. Potom pridajte 1 liter lyžice octu, 1 lyžicu pasterizovaného oleja a rolky. Môžete si urobiť šalát bez kapusty a mrkvy.
Metóda 2. V spodnej časti nádoby položíme korenie, bobkový list, kôpru a cibuľovú vrstvu. Na luku, dať vrstvu uhorky, paradajky (vrstvy).
Pri marinade na 175 gramov vody, vezmite 1 čajovú lyžičku soli a varte a pridajte čajovú lyžičku cukru. Naplňte ju do nádoby a sterilizujte ju po dobu 5 alebo 10 minút. Pridajte lyžicu rastlinného oleja a čajovú lyžičku 9% octu. Zrolovať.
Šalát je jemný
Zloženie: 3 kilogramy cibule, 6 kilogramov uhoriek, 100 gramov cukru, 200 gramov soli, 100 gramov octu.
Príprava. Rozstrihneme to v kruhoch, pridáme to, zmiešame. Šalát by mal trošku trvať, kým šťava vystupuje zo zmesi. V spodnej časti nádoby s objemom 0,5 litra položíme jeden bobkový list, 3 čierne korenie, 2 lyžice rastlinného oleja, pevne premiešame zmes a zhora pridáme 2 lyžice octu a 1 lyžicu oleja. Sterilizujte 15 minút.
Teraz vieme, aké sú kuchárske varenie pre zimné šaláty. Je ľahké a jednoducho pripraviť zeleninové šaláty, hostia, ktorí nečakane prídu k vám, nebudú môcť teraz prekvapiť. Vytvorte príjemnú chuť!