Šampiňóny alebo porciniové hríby v cestíčku
4 porcie
- 500 g šampiňónov alebo cepsov
- 2 vajcia
- 1 šálka mlieka
- 2 polievkové lyžice. lyžice múky
- 1/2 šálky Breadcrumbs
- rastlinný olej
- soľ
Varenie na recept:
1. Umyte huby a nakrájajte každý na polovicu, aby ste získali polovicu hríbov. Ak je huba veľká, nakrájajte na niekoľko kusov. 2. Zložte všetky huby do hlbokej misy, ochuďte soľou, premiešajte. 3. Pripravte cesto. Pre neho porazte vajcia s mliekom, pridajte trochu soli. A potom nalejte tenký prach múky. V samostatnej doske nalejte strúhanky. 4. Olej zohrievajte v panvici na vyprážanie. 5. Najprv ponorte každý kúsok húb do cesta, potom sa vložíte do strúhanky a smažte hlbokým tukom alebo veľkým množstvom oleja tak, aby úplne pokryl všetky huby. Cook, kým chrumkavý.
Doba pečenia: 30 min.
V jednej porcii asi 280 kcal
Lišty v kyslej smotane
Pre 5 až 6 porcií
- 1 kg lienky
- 200 g šampiňónov
- 1 pohár kyslej smotany
- 1 cibuľa
- 2 polievkové lyžice. lyžice múky
- zeleň
- čierne mleté korenie
- muškátový oriešok
- soľ
- rastlinný olej
Varenie na recept:
1. Huby dôkladne opláchnite. Ak sú veľké, potom rez, ale je lepšie použiť malé huby a variť ich celé. Varenie húb v nasolenej vode po dobu 10-15 minút. 2. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte do oleja, až kým nie je zlatá. Pridajte huby, soľ, smažte 15-20 minút. Nakoniec pridajte múku a smažte 1-2 minúty. 3. Potom nalejte kysnutú smotanu, mix, sezóna s korením, mletý muškátový oriešok a variť až do pripravenosti. 4. Na minútu pred vypnutím posypte jemne nakrájanú zeleninu.
Doba pečenia: 40 min.
V jednej časti asi 270 kcal
Uhorky s ustricami
6 kusov
- 3 uhorky
- 200 g čerešne
- 100 g šampiňónov
- 50 gramov šunky
- 1 cibuľa
- 1-2 strúčiky cesnaku
- rastlinný olej
- majonéza
- soľ
Varenie na recept:
Odrežte špičky uhoriek. Rozdelte každú uhorku na polovicu a vyrežte odsadenie. Ukazuje sa "loď". 2. Jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte na rastlinný olej, pridajte nastrúhaný cesnak. 3. Vystrihnite huby a spojte ich s cibuľou. Prosím, soľ. 4. Dokončite huby, ktoré mierne svietia z oleja. Mixte s majonézou a šunkou. Huba hmotnosti veci uhorky "člny".
Doba pečenia: 30 min.
V jednom kuse asi 170 kcal
Prejdite so žampiónmi a olivami
Pre 10-12 kusov
• 200 g šampiňónov
• 500 g zmiešanej náplne (hovädzie mäso s bravčovým mäsom)
• 3 cibule
• 1 vajcia
• 50 g masla
• 1/2 plechoviek olivovníkov
• Zomletý čierny korenie
• soľ
Varenie na recept:
1. Farba zmes s vajcom, maslom, jemne nakrájanou cibuľou a olivami, soľou, korením. Dobre premiešajte. 2. Pri rovnomernej vrstve položte silové mäso na potravinovú fóliu na vytvorenie obdĺžnika. Na jednej z jeho hrany ležali huby. 3. Použite fóliu, aby ste hodili kotúč na kotúč. Huby budú vnútri. 4. Roll rolku do fólie a umiestnite na plech na pečenie. Pečieme asi 40 minút. v peci zohriatej na 180 ° C. Potom otvorte fóliu a pokračujte v pečení valca, až kým nebude kôra. Vytiahnite to a ochlaďte. Nakrájajte na plátky a podávajte omáčkou.
Doba varenia: 1 hodina a 20 minút.
V jednom kuse asi 190 kcal
Jedlá s hubami
4-5 porcií
- 500 g lienka (možno zmraziť)
- 500 g šampiňónov
- 4 sladké papriky
- 2 cibuľa
- 3 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty
- 1 polievková lyžica. lyžica 6% octu
- 1h. lyžičku cukru
- mleté korenie
- rastlinný olej
- soľ
Varenie na recept:
Vypláchnite huby. A nakrájajte na niekoľko kusov, ak sú veľké. Nakrájajte cibuľu jemne kocky. Smažte ho do oleja, až kým nie je hnedá, a potom mu pridajte huby. Pečieme, stále miešame 2-3 minúty. 2. Pre omáčku v 2 pohároch vody zriedte paradajkovú pastu, ocot a cukor, soľ. 3. Pridajte pečené huby do pekáča alebo hrebene, nakrájajte sladkú papriku na prúžky a nalejte pripravenú omáčku. Pepper. Zakryte viečkom alebo fóliou a pečte ich 40 minút.
Doba pečenia: 150 min.
V jednej časti asi 180 kcal
Ravioli so šampiňónmi
6 porcií
- cesta knedle
- 2 kg šampiňónov
- 2 cibuľa
- soľ
- 100 g tvrdého syra
Varenie na recept:
Pre cibuľu nakrájajte cibuľu a huby jemne. Na oleji opečte cibuľu a potom pridajte huby. Hotové huby vychladnúť a skrútiť. V tomto minci pridajte strúhaný syr. Prosím, soľ. 2. Z cesta vytvarujte ravioli (plesne ako obyčajné pelmeni, len štvorcové a veľmi malé) alebo knedle. Vložte ich do vriacej soľnej vody. Ako sa ukazuje, je pripravené.
Doba pečenia: 1 hodina
V jednej porcii asi 170 kcal
Palacinky s bielymi hubami
Pre 12-15 kusov
- 1 kg bielych húb (alebo hríbik, podberezovikov, šampiňóny)
- 500 gramov squashu
- 1 pohár šošovice
- 2 cibuľa
- 1 vajíčko
- 6-7 stoniek zelenej cibule
- rastlinný olej
- čierna zem
- korenie
- soľ
Varenie na recept:
Namočte šošovku po dobu 3-4 hodín. Potom variť do pripravenej soli. Vypustite vodu. 2. Cibuľu nakrájajte jemne. 3. Squash kôra, odstráňte semená a rošt. Stlačte džús trochu. 4. Nakrájajte cibuľu jemne. 5. Vypláchnite huby a jemne nakrájajte. 6. Pri oleji vyprať až do zlatej farby cibule, potom pridajte cuketu a zelenú cibuľu, smažte trochu. Pridajte huby. Nasypejte 10 minút. Soľ na konci. 7. Dajte praženú hmotu a šošovku do hlbokej misy, rozlomte vajce. Zamiešame. Korenie a soľ. Z prijatej hmotnej formy palacinky. Opečte ich v oleji na oboch stranách. Podávajte ryby s kyslou smotanou alebo smotanovou omáčkou.
Doba pečenia: 1 hodina
Pohotovostný režim: 3-4 hodiny
V jednom kuse asi 130 kcal
Huby "Pyatiminutka"
Pre 6-8 porcií
• 1 kg akýchkoľvek húb
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli
• 1 polievková lyžica. lyžičku cukru
• 2 bobkové listy
• 3-5 hrách čierneho korenia
• 3-4 strúčiky
• zväzok kôpru
• 1/4 šálky 9% octu
Varenie na recept:
1. Na dobre umytých hubách nalejte 1 šálku vody a miešajte 10 minút. 2. Pridajte 1/2 šálku vody so soľou, cukrom a korením. Cook ešte ďalších 5 minút. 3. Pridajte ocot a znovu ho varíme 5 minút. Keď sa huby ochladia, môžu sa jesť. Takže marinované huby nie sú zozbierané na zimu, ale sú okamžite podávané. Do chladničky nemôžete ukladať viac ako mesiac.
Biele huby ostré
Na 1 liter
- 1 kg hríbov prasiat (môže byť breza alebo hríba)
- 1 paprikou
- 1 bobkový list
Pre marinády na 1 liter vody:
- 3 polievkové lyžice. lyžice soli
- 1 pohár 6% octu
- 3-4 klinčeky
- 5 hrášok sladkej papriky
- 1/2 lyžičky škorice
Varenie na recept:
1. Prejdite cez huby. Čistite a opláchnite studenou vodou. Pri veľkých hubách oddeľte nohu od viečka a odrežte ju. 2. Ponorte do soľnej vody a varíme 40 minút. Vypustite vodu. 3. Príprava marinády: do vody dodajte soľ, korenie, strúčiky. Varíme 10 minút. Odstráňte z tepla a nalejte do octu. 4. Na dne sterilnej a suchej nádoby položte bobkový list, horúcu papriku, nakrájajte na plátky. Potom naplňte hubami a nalejte marinádu. Zbaliť banky. Obráťte ich hore dnom. Nechajte ju stáť pri izbovej teplote, kým nie je úplne v chlade a potom ju umiestnite na chladné miesto. Je lepšie skladovať v chladničke.