Pizza "Naples"
- Múka - 500g
- Kvasinky -25 g
- Olivový olej 1 polievková lyžica. lyžička
- soľ
Na plnenie misky:
- Zemiaky - 280 g
- Cibuľa -150 g
- Klobásy -150 g
- Mozzarella - 150 g
- Paradajky - 5 ks.
- Kapary -1 polievková lyžica. lyžička
- Ocot - 1 polievková lyžica. lyžička
- Olivový olej 2 polievkové lyžice. lyžice
- soľ
Zaveďte cesto zmiešaním zložiek a pridaním 250 ml teplej vody, zakryte utierkou a nechajte hodinu. Nakrájajte zemiaky plátkami, varte v nasolenej vode a pridajte ocot. Smažte nakrájanú cibuľu, jemne nakrájajte klobásy. Rozdeľte cesto na 4 diely, rozdeľte polotovary. Položte ich do okrúhlych tvarov, roztierajte mäso z paradajok, položte cibuľu, klobásy, zemiaky, kapary, soľ a posypte olejom. Pečieme každý kus v predhriatej peci až do 250 ° počas 15 minút. Potom posypte mozzarellou a vložte do rúry ďalších 10 minút.
Králik dusený v červenom víne
- Králik - 1,5 kg
- Cibuľa -300 g
- Červené suché víno - 250 ml
- Tuk-80 g
- Kapary - 1 polievková lyžica. lyžička
- Záclonový list 2 ks.
- Múka -100 g
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
- Vinný ocot - 6 lyžice. lyžice
- Celer - 1 stonka
- Olivy bez jamiek - 100 g
- Bujón - 300 ml
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice
- Čierny paprikový hrášok - niekoľko zŕn
- Soľ, mletý čierny korenie
Pripravte si marinandu na misku. Ak chcete urobiť, variť červené víno, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, bobkový list, 1 lyžičku. lyžicu soli, hrášku. Nakrájajte králičie jatočné telá na kúsky, vložte ich do širokej misky, nalejte marinádu a nechajte 6 hodín. Rolovať kusy mäsa v múke a smažte. Smažte cibuľu z marinády, pridajte olivy, kapary, bobkový list, jemne nakrájanú sardinu a zeleru. Vložte zmes do mäsa, soli, korenia, posypeme cukrom, posypeme ocotom, nalejeme vývar a varteme 30 minút na nízke teploty.
Koláč s kuracím mäsom
- Kuracie mäso - 2,2 kg
- Múka Extra Class - 350 g
- Kukuričná múka - 150 g
- Maslo - 500 g
- Krém - 100 ml
- Vajcia - 2 ks.
- korenie
- Biele suché víno - 100 ml
- Soľ, mletý čierny korenie
Zmiešajte na misku 375 g zmäkčeného masla s múkou, pridajte 170 ml vody, očistite soľou a cesto premiešajte. Nechajte 10-15 minút. Otáčajte cesto, nalejte zvyšný olej do stredu a zakryte ho hranami cesta. Rolť a umiestnite do chladničky na 30 minút. Zložte cesto do troch vrstiev. Položte jednu hodinu do chladničky. Zopakujte toto štyrikrát, potom obaľte cesto do potravinového filmu a nechajte ho v chladničke 2 dni. Nakrájajte kurča. Odstráňte kožu, oddeľte kosti. Odrežte prsník, rozdeľte ho na 4 časti: 2 veľké a 2 malé. Veľké prsia nakrájajte nie až na koniec a otvorte ich. Zvyšné mäso prechádza mlynčekom na mäso a zmieša sa so smotanou, vajcom, soľou a korením. Koža a kosti nalejte 6 litrov vody, pridajte korenie, soľ, korenie a víno. Na veľkej otvorenej prsia rozložte náplň. Na obidvoch stranách položte menšie prsia a pokryte mäso veľkým prsníkom. Do papiera vložte papier na pečenie, prilepte niť a varíme v bujóne 45 minút, potom ju vyberte a zmrazíme. Otáčajte cesto s hrúbkou 3 mm. Povoľte mleté mäso z vlákien a papiera a zabaľte ho do cesta, rozmazané rozbitým vajcom. Pečieme v predhriatej rúre na 200 minút počas 35 minút.
Vápnik so šampiňónmi
- Kvasové cesto - 500 g
- Šampiňóny - 300 g
- Syr "Ricotta"
- Strouhaný parmezán - 30 g
- Petržlen niekoľko vetvičiek
- Cesnak - 3 strúčiky
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice
- soľ
Rozložte cesto a nechajte 10 minút. Opečte šampiňóny v olivovom oleji a pridajte rozdrvený cesnak a nasekanú petržlenovú vňať. Prosím, soľ. Zmes ochlaďte a na jednej strane položte kúsky cesta. V hornej časti rovnomerne rozdeľte syr Ricotta. Posypeme strúhaným parmezánom. Opatrne uzatvorte náplň voľným okrajom cesta, utesnite okraje a vložte do predhriatej rúry na 200 ° počas 30 minút.
Zemiaky v sicílčine
- Treska - 1 kg
- Zemiaky - 500 g
- Stierané rajčiny -400 g
- Squash - 100 g
- Černé olivy - 100 g
- mrkva
- Kapary -50 g
- Stonka celeru - 50 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice
- Soľ, mletá čierna a červená paprika
Rybu nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu nakrájame a ľahko smažeme spolu s kúskami tresky. Plátky zemiakov v kruhoch. Pridajte olivy, kapary, štiepané paradajky, trochu vody, plátky cukrovej trstiny, mrkvy a celery stonky. Pepper s dvoma druhmi korenia, soľ a miesto na pomalý oheň na hodinu. Počas varenia pridajte panvu horúcej vody.
Pizza s lososom a paradajkami
- Múka na pizzu - 400 g
- Ryžová múka - 120 g
- Kvasinky - 15 g
- soľ
Na plnenie misky:
- Marinovaný losos v plátkoch - 200 g
- Paradajky - 2 ks.
- Basil - niekoľko pobočiek
- Olivový olej 2 polievkové lyžice. lyžice
- Soľ, mletý čierny korenie
Pizza s lososom a paradajkami
Zmiešajte dva druhy múky, štipku soli, droždie, 250 ml vody. Tesne miesiť a umiestniť na 2 hodiny na teplé miesto, ktoré je pokryté utierkou. Rozložte cesto, položte na plech II, nechajte 30 minút. Posypte cesto olivovým olejom a vložte do predhriatej rúry na 250 ° počas 25 minút. Naplňte pizzu plnením. Položte paradajky nakrájané na plátky, bazalka listy, top kúsky lososa, posypeme olejom. Pred podávaním posypte pizzu veľkým množstvom korenia.
cannelloni
- Bravčové mäso - 500 g
- Parmazán - 80 g
- Cannelloni-24 ks.
- Sladká paprika - 4 ks.
- Vajcia - 2 ks.
- Biely chlieb - 2 plátky
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Tymián - štipka
- Paradajková pasta - 100 ml
- Mlieko - 50 ml
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice
- muškátový oriešok
- Soľ, mletý čierny korenie
Prejdite mäsom cez mlynček na mäso, pridajte chrumkavú drvinu namočenú do mlieka, vajce, strúhaný parmezán, muškátový oriešok, soľ. Zamiešame. Plátky plátkov papriky. Nakrájajte cibuľu, cesnak, pridajte olivový olej, korenie, soľ, tymian. Smažte zmes pri nízkej teplote po dobu 30 minút. Šľahanie a miešanie s mletým mäsom. Rajčiakovú pastu rozpustite 100 ml vody, zahrejte a pridajte polovicu plnky. Dôkladne premiešajte a naplňte kanely. Paradajková omáčka mierne rozložte rovnomerne na spodnú časť formy, naň položte Cannelloni a nalejte zvyšnú omáčku. Formu zakryte fóliou a vložte do predhriatej rúry na 200 ° počas 30 minút.
Pizza s mäkkým syrom "Bree"
Pre skúšku jedla:
- Múka Extra trieda - 300 g
- Múka - 50 g
- Sýrový tuk 30 g
- droždie
- soľ
Na plnenie misky:
- Vajcia - 2 ks.
- Paradajky - 5 kusov.
- Šalát -70 g
- Syr "Bree" (mäkký) - 100 g
- Sardely - 1 plechovka
- Olivový olej 1 polievková lyžica. lyžička
- Soľ, mletý čierny korenie
Pizza s jemným syrom
Zmiešajte 2 druhy múky, roztavený tuk, pridajte štipku soli, droždie, 170 ml vody, mieste cesto a položte ho na 2 hodiny na teplom mieste, pokryté utierkou. Cesto rozdelíme na dve časti a dáme do foriem. Dajte mäso paradajok na cesto a nechajte 30 minút. Rúru vložte do predhriatej rúry na 250 minút. Položte jemne nakrájaný šalát, ančovičky, kúsky syra Bri. Vyzdobte varenými vajcami. Posypeme soľou, korením a posypeme olejom.
Ravioli s bielou omáčkou
- Múka - 200 g
- Vajcia - 2 kusy
- Varený špenát - 120 g
- Cukety - 140 g
- Mäkký syr -60 g
- Strouhaný parmezán - 30 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice
- soľ
Pre miskovú omáčku:
- Bujón - 300 ml
- Krém - 100 ml
- Maslo - 400 g
- Vajcia -1 ks.
- Petržolka, soľ
Miešajte múku s vajíčkami, soľou a mieste cesto. Fry na špenátový olivový olej, nakrájame na malé kúsky cuketu, nakrájanú cibuľu. Pridajte mäkký syr, soľ, posypeme parmezánom. Jemne vyveďte cesto, vystrihnite štvorce so stranou 11 cm, položte na ne náplň, utesnite okraje, varte v nasolenej vode. Zmiešajte ingrediencie omáčky. Pred ich servírovaním nalejte ravioly.
Cestoviny s artičoky
- Vložiť - 300 g
- Artičoky - 3 ks.
- Vajcia - 1 ks.
- Citrón -1 ks.
- Strouhaný parmezán - 3 lyžice. lyžice
- Olivový olej - 4 lyžice. lyžice
- Majoránka, soľ, mletý čierny korenie
Vyčistite artičoky, nakrájajte na tenké plátky a ponorte ich do vody s citrónovou šťavou na niekoľko minút. Vypustite vodu a smažte artičoky trochou oleja. Varíme cestoviny v nasolenej vode. Zmiešajte vajíčko s 2 lyžičky. lyžice olivového oleja, pridajte trochu vody zanechané z varenia cestoviny, strúhaného parmezánu. Pridajte soľ, pridajte rozdrvenú majoránku. Vložte pastu do misy, pridajte artičoky, jemne posypte čiernym korením.
Sýrový koláč
- Kvasové cesto -1,5 kg
- Mäkký syr - 500 g
- Krém - 200 ml
- Olivový olej 2 polievkové lyžice. lyžice
- soľ
Rozdeľte cesto na 2 časti, rozložte 2 obdĺžniky. Položte jeden obdĺžnik na plech na pečenie, rozmazaný malým množstvom oleja. Nechajte 10 minút. Mierny syr dôkladne premiešajte 100 ml teplého krému. Opatrne rozdeľte náplň na obrobok z cesta, pokryte druhou vrstvou cesta a utesnite okraje. V pohári mixujte 100 ml krému, štipku soli, lyžicu olivového oleja a dôkladne premiešajte. S výslednou zmesou namažte koláč. Pečte koláč v sušičke o 220 stupňov po dobu 30 minút.
wop
- Paradajky - 800 g
- Makaróny - 400 g
- Baklažánka - 3 ks.
- Telecílka - 200 g
- Mozzarella - 100 g
- Vajcia - 2 ks.
- Hrášok - 150 g
- Klobása - 50 g
- Tvrdý syr - 50 g
- Kuracie filety - 200 g
- cibuľa
- Olivový olej - 4 lyžice. lyžice
- Basil - niekoľko listov
- Soľ, mletý čierny korenie
Odrežte pásy baklažánu. Nakrájajte jemne nakrájanú cibuľu, pridajte plátky teľacieho mäsa, hrášok, lúpané paradajky. Zmes varejte 20 minút. pridajte kúsky kuracieho filé, soli, korenia. Vajejte cestoviny, kým nie sú pripravené. Vložte ich do zmesi, ktorá je pripravená nechať nasiakať. Pridajte kúsky syra, klobásy, varené vajcia nakrájané na plátky, bazalka. Rolovať plátky baklažánu v múke a smažte. V mastnej forme položte baklažán, potom plnku, na kusy mozzarelly. Pečieme v predhriatej rúre 20 minút. Otočte formulár a položte misku na štítok.
Cestoviny orientálne
- Tagliatelle cestoviny - 300 g
- Bravčové mäso - 450 g
- Čínska kapusta - 300 g
- Cibuľa 2 ks.
- Krevety -100 g
- Šalotka -25 g
- Vajcia - 2 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Olivový olej - 4 lyžice. lyžice
- Zemný zázvor - hodina. lyžička
- Sójová omáčka
- Soľ, mletý čierny korenie
Varíme tagliatellu v nasolenej vode, kým nie je pripravená. Umiestnite na utierku a nechajte ju suchú. Vezmite vajcia so štipkou soli a smažte v panvici. Vaječkový palič roll roll a nakrájajte na plátky. Nakrájajte bravčové mäso na tenké plátky, opečte ich na 2 polievkové lyžice. lyžice oleja a vyňatie z produkcie. V tej istej panvici nalejte lyžicu oleja a opečte jemne nakrájanú cibuľu, cesnak, zázvor a potom jemne nasekané kapustu. Pridajte krevety a smažte ďalšie 2 minúty. Vložte kusy mäsa, sekanú šalotku, sójovú omáčku, soľ, korenie. Vložte do panvice zmes zmesi tagliatelle, premiešajte a smažte trochu. Podávajte jedlo s kúskami smaženého vajca.
Vegetariánska pizza
- Cesto na pizzu -500 g
- Mozzarella - 300 g
- Lilek - 250 g
- Paradajky - 200 g
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice
- Oregano - štipka
- Basilové listy
- Soľ, mletý čierny korenie
Plátky baklažánu nakrájame, posypeme olejom. Smažte na oboch stranách grilu. Pripravte si okrúhú panvicu bez rukoväte (priemer 26 cm). Jemne vyviňte cesto a opatrne položte cesto v tvare panvice. Mozzarellu nakrájame na malé kúsky a položíme na cesto. Taktiež nakrájajte paradajky a dajte na cesto. Potom položte baklažán. Soľ, korenie, dokončite štipkou oregano, posypeme olejom. Vložte polotovar do predhriatej rúry na 200 minút počas 30 minút. Pred podávaním dekorujte pizzu s bazalkovými listami.