- sladké zemiaky - 2 kilogramy
- pásy slaniny - 4 kusy
- cibuľa - 1 kus
- múka - 2.5 Art. lyžice
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- čierne korenie - 1/4 čajových lyžičiek
- mlieko - 2 šálky (nízky obsah tuku)
- Parmezán - 5/4 poháre
1. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Brambory odlúpte a nakrájajte na plátky. Vložte zemiaky do veľkej panvice s vriacou vodou. Varíme 5-10 minút. Odložiť. 2. Medzitým smažte slaninu vo veľkej panvici na strednom ohni, kým nie je ostrý. Nasaďte papierový uterák, aby ste vyliali tuk. Slicu nakrájajte na malé kúsky a odložte. 3. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a smažte ju, až kým nebudete mäkký. Zmiešajte s múkou na nízkej teplote a smažte až do konzistencie pasty. Pridajte soľ a korenie. 4. Pridajte mlieko a variť, kým sa zmes trochu nezhustne. 5. Štiepte polovicu sladkých zemiakov v praženej miske. Posypeme polovicou slaniny. Nalejte polovicu zmesi cibule a mlieka. Potom položte zvyšné zemiaky, posypeme zvyšnou slaninou a naliate zvyšnú omáčku. 6. Posypte parmazánom na vrchole. Pečeme v predhriatej rúre 20 minút, kým sa zemiaky nezmäknú. Okamžite podajte. Upozornenie: Toto jedlo môžete pripraviť vopred, zakryť a vložiť do chladničky na jeden deň. Predhrievajte v rúre na 160 stupňov po dobu 15 minút, potom odstráňte veko a pokračujte v vyprážaní, kým sa miska úplne nezohrieva.
Podávanie: 8