Recept na bravčové kotlety s bylinkami a cesnakom Od detstva sme si zvykli na takéto kulinárske kombinácie ako kotleta so zemiakovou kašou, cestoviny s mäsom a kompótmi. Možno, že všetky tieto jedlá môžu byť právom považované za majstrovské dielo sovietskej kuchyne. "Biele vína - len pre ryby, červené len pre mäso" - ďalšie sporné pravidlo sovietských kulinárskych špecialistov. Ale časy sa menia a zároveň naše preferencie chuti. Súhlasím, život je ten istý druh potravy - aspoň nudný. Našťastie moderné hostesky majú prístup na internet, ale tu je všetko. V tomto receptúre sme kombinovali mäso s oblohou a pečili sme ich spolu. Ukázalo sa to veľmi chutné a nezvyčajné. Táto miska je vhodná aj pre slávnostný stôl a proces varenia nie je vôbec komplikovaný.
zloženie:- Bravčová dužina 400g
- Zemiaky 4 ks.
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Petržel čerstvá 0,5 partia
- Cesnak 1 hrebeň
- Syr parmezánu 80 g
- Maslo 20 g
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 3 lyžice. l.
- Pepper čierne mleté 3 špice
- Soľ 0,5 lyžičky.
- Krok 1 Pre tento recept si vezmite: filet z bravčového mäsa (vybrali sme sviečkovicu), 4 stredne veľké zemiaky, vajce, jemne nastrúhaný parmezán, maslo, čerstvú petržlenovú vňať, cesnak, soľ a korenie.
- Krok 2 Najskôr odlúpnite zemiaky, nakrájajte na kocky, naplňte vodou, ochutnajte soľou a varte 30 minút od okamihu varu.
- Krok 3 Jemne nakrájajte petržlen.
- Krok 4 Zmiešajte petržlen so stlačeným cesnakom, polovicu syra a 3 lyžicami rastlinného oleja. Môžete mleť všetky ingrediencie v mixéri.
- Krok 5 Mäso nakrájajte na stredné kusy a ľahko ich porazte. Soľ a korenie.
- Krok 6 Nalejte kotlety do varenej cestoviny a dobre stlačte ruky zmesou strúhanky na mäso.
- Krok 7 Varenie na panvici vyprážajte na 3-4 minúty na každej strane.
- Krok 8 Vložte mäso na plech na pečenie.
- Krok 9 Varenými zemiakmi vypustite vodu. Pridajte kúsok masla a nechajte ho trochu roztopiť.
- Krok 10 Horúce zemiaky nakrájajte na zemiaky.
- Krok 11 Vezmite vajíčko a oddeľte bielkovinu od žĺtka. Proteín mieša mixér do stavu pevnej peny.
- Krok 12 Pridajte proteíny do pyré a premiešajte.
- Krok 13 Zľahka škubnite žĺtky metlou alebo vidličkou.
- Krok 14 Pridajte žĺtky a zvyšnú polovicu syra parmazánu do zemiakov. Zamiešame.
- Krok 15 Vložte do cukrárskeho vrecka. Pre každý kúsok mäsa vytlačte z pečiva s pečeným zemiakom. Pečte 25 minút v rúre, predhriate na 180 ° C.
- Krok 16 Podávajte riad ako samostatnú misku alebo zeleninový šalát.