- veľké vajcia - 6 kusov
- malé listy hlávkového šalátu - 12 kusov
- majonéza - 2-3 Art. lyžice
- horčica - 2 čajové lyžičky
- Worcestershire omáčka - 1/4 čajových lyžičiek (voliteľné)
- citrónová šťava - 1/2 čajové lyžičky
- čerstvá petržlenová vňať - 2 položky. lyžice
- Soľ a čierne korenie - Na chuť
- olivový olej - 1 st. lyžička
- filé ančovičiek - 1 kus
- cesnak - 1 zub (malý)
- citrónová kôra - 1/4 čajových lyžičiek
- chrumkavé drobky - 1/4 šálky
- Parmezán - 2 položky. lyžice (alebo viac na vkus)
1. Vložte vajcia do hrnca a pridajte vodu. Priveďte k vysokej teplote. Akonáhle sa voda začne variť, znížte oheň na médium a varíme vajíčka presne 10 minút. Vypustite a nalejte vajcia so studenou vodou. Rozložte 12 malých listov šalátu na servírovací tanier. Dôkladne očistite vajíčka. 2. Vyrežte do polovice pozdĺžne. Odstráňte žĺtky a umiestnite ich do malej misy. Vložte veveričky na listy hlávkového šalátu. 3. Zmiešajte žĺtky s majonézou, horčicou, omáčkou Worcestershire (ak sa používa), citrónovou šťavou a 1 polievkovou lyžicou nasekanej petržlenovej vňate. Pite veľa soli a mletého čierneho korenia. Odložiť. 4. V malej panvici zohrejte olivový olej na strednú teplotu. Pridajte ančovičky a nakrájaný cesnak. Smažte, miešajte, až sa ančovičky začnú rozpúšťať v oleji asi 1 minútu. Pridajte citrónovú kôru, škrupinu a smažte až do zlatohnedej, asi 2-3 minúty. Miešajte s parmezánom a odložte zmes. Naplňte proteíny plnením žĺtkov. Môžete použiť pre túto cukrárenskú tašku s hrotom vo forme hviezdy - to urobí jedlo krásne. 5. Posypte vajcia so zmesou strúhanky, zdobte zostávajúcu petržlenovú vňať s nakrájanou petržlenovou vňaťou a podávajte.
Podávanie: 6-12