Kačica chrumkavá so syrom

1. Kačicu umývame, sušíme ju. Opatrne odstráňte zvyšné perie. Veľké kusy prísad:

• Rastlinný olej - 5 položiek. lyžice
• Kačica - 1 kus
• Koriander - 1 čajová lyžička
• Parmazán - 200 gramov
• Horčica Dijon - 50 gramov
• Cayenne Pepper - 1 Pinch
• Soli - 1 st. lyžička

inštrukcia

1. Kačicu umývame, sušíme ju. Opatrne odstráňte zvyšné perie. Veľké kusy tuku sa tiež odstránia. Varte do vody, vložte kačicu do sita (môže byť v umývadle) a vylejte vriacou vodou, pomaly, asi minútu. Potom po dobu 30 minút nechajte vyschnúť. Potom opäť ošetrujte vriacou vodou. Trejeme soľou, necháme 30 minút. 2. Malým nožom alebo ihlou prepichnite pokožku kačice a snažte sa nepoškodiť mäso. Robíme asi 30-40 punkcií. 3. Zahrejte rastlinný olej v malom panvici, pridajte kajenskú papriku a zahrejte asi 20 sekúnd. Odstráňte z ohňa, nalejte do inej misky, nechajte ju vychladnúť. Neustále bičujeme, predstavujeme trochu horčice. Pridajte mletý koriander. 4. Namažte prijatú marinádu vo vnútri a mimo kačice. Po dobu 2 hodín sme vložili do chladničky. Vložíme do predhriatej rúry, teplota je 130 stupňov. Kačicu sme položili na rošt, dal sme panvu pod rošt. Pečieme 1,5 hodiny, po kačke sa otočíme a pečieme ďalších 1,5 hodiny. 5. Zrežte syr, vytiahnite kačicu, posypte syrom a po dobu 30 minút ho odošlite späť do rúry. 6. Kačica je pripravená, dobrá chuť!

Podávanie: 2