- Maslo, plus olej pre formu - 2 st. lyžice
- stredná žiarovka, plátky - 1 kus
- rozmanité lesné huby, veľké krájanie - 900 gramov
- suché biele víno - 1/4 skla
- soľ - 5,5 čajových lyžičiek
- Čerstvo mletá paprika - - Chuť
- jemne nastrúhaný syr Gruyer - 1 pohár
- jemne narezaný parmezán - 1 pohár
- zemiaky, lúpané a nakrájané na hrnčeky - 900 gramov
- jemne nakrájané tymiánové listy - 1 st. lyžička
- mlieko - 0,75 poháre
- hrubý krém - 0,5 šálky
Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Namontujte nádobu na pečenie a odložte ju. Tavte maslo vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu, variť, miešajte, až kým je mäkký, asi 5 minút. Pridajte polovicu húb. Varíme, kým mierne nezmäknú. Pridajte zvyšné huby, smažte, miešajte, kým huby nedovolia, aby ich šťavy a väčšina kvapaliny odparovala, od 8 do 10 minút. Pridajte víno, variť a miešajte, kým sa kvapalina neodparí, od 3 do 5 minút. Odstráňte z tepla. Ochutnajte soľou a korením. Zmiešajte syry v malej miske a odložte ju. Pripravte formulár na plátky zemiakov. Posypte polovicu tymiánu a štipku soli a korenia. Rozložte 1/3 syra a polovice hubovej zmesi. Zopakujte proces so zostávajúcimi prísadami a nechajte 2 lyžice syra. Zostávajúce rezy zemiakov usporiadajte pozdĺž okrajov misky. Zmiešajte mlieko a smotanu v miske a nalejte na vrch. Miska sa môže uchovávať 1 deň v chladničke. Nechajte stáť pri izbovej teplote 30 minút pred pečením. Krycí formulár s fóliou a pečte asi 1 hodinu. Odstráňte fóliu a posypte syrom. Pečieme do zlatohnedej, 20 až 30 minút. Vložte misku na gril, nechajte ju vychladnúť 10 minút pred podávaním.
Podávanie: 10-12