- citrón - 1 kus
- filé sardely - 3 kusy
- olivový olej - 1/4 šálky
- Soľná a mletá paprika - - Na chuť
- mladých zemiakov - 180 gramov
- cesnak - 2 zuby
- cuketu - 180 gramov
- hlava fenyklu - 240 gramov (tenké plátky)
- reďkovka - 60 gramov
- zelená cibuľa - 2 kusy
- petržlen - 1/2 šálky
- kapary - 2 st. lyžice
Zmiešajte citrónovú kôru a šťavu v veľkej miske. Pridajte ančovičky, ak sa používajú, a dobre premiešajte. Pomaly pridávajte olej, sezónu soľou a korením. Umiestnite zemiaky a cesnak do malej panvice so studenou nasolenou vodou. Priveďte k varu na vysokej teplote, znížte teplo a varte, až budú zemiaky hotové, asi 7 minút. Vypustite vodu a pridajte do misky s citrónovou zmesou. Dobre premiešajte, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Do misy pridajte cuketu, kôpru, reďkovku, zelenú cibuľu, petržlen a kapary. Miešajte a okamžite slúžte.
Podávanie: 4