Biscuitový koláč s likérom Baileys a bielej čokolády Ako základ pre tento koláč používame Janovskú suchárku, veľmi ľahkú a vzdušnú! Po opití s likérom a kávou, pokrytá ganache z bielej čokolády, nikdy nezabudnete na túto skvelú chuť! Sušienka, ako špongia, absorbuje impregnáciu a stáva sa "mokrou", neuveriteľne jemnou a voňavou! Ozdobte dort so slávnostnými vzormi a jedzte ho na dovolenke so skupinou priateľov. Deti by nemali mať možnosť jesť túto pochúťku!
zloženie:- Vajcia kuracie 6 ks.
- Maslo 80 g
- Pšeničná múka 130 g
- Cukor 170 g
- Krém 150 ml
- Čokoládová biela 300 g
- Káva okamžitá 50 g
- Beilis 400 ml
- Cukrovinkový tmel 200 g
- Čokoládová čierna 30 g
- Krok 1 Budeme potrebovať: pripravené a "oddychové" asi 10 hodín sušienka Janov, domáce likéry "Baileys", biela a čierna čokoláda, smotana, instantná káva, mastic .
- Krok 2 Nakrájajte bielu čokoládu.
- Krok 3 Zaveďte krém do varu. Vyberte panvicu z tepla a pridajte čokoládu do krému.
- Krok 4 Zmiešajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Je lepšie použiť ponorný mixér na získanie konzistencie kondenzovaného mlieka.
- Krok 5 Nalejte smotanu do misy a tesne ju uzavrite potravinovým filmom, aby sa nevznikla kôra. Odstráňte krém v chladničke minimálne 3 hodiny (môžete ju nechať cez noc alebo niekoľko dní).
- Krok 6 Rozstrihnite sušienku na 3 hladké sušienky. Používam špeciálnu niť na sušienky.
- Krok 7 Pripravíme impregnáciu: zmiešame 50 ml likéru Baileys s 50 ml horúcej instantnej kávy.
- Krok 8 Pomocou silikónovej kefy naneste dolný koláč s impregnáciou kvapalín.
- Krok 9 Zakryte spodný koláč zmrazeným ganache bielej čokolády.
- Krok 10 Vyseknite druhý koláč na ploché štvorce.
- Krok 11 Nakrájajte Baileys likér do širokej misy a potiahnutím každého námestia postupne položte strednú vrstvu koláča.
- Krok 12 Biscuit - ako špongia. Nechajte ho dlho v likéroch, takže nie je príliš mokrá. Aplikovať ganache bielej čokolády na vrchole rozložených štvorcov.
- Krok 13 Poslednú kôru namažte impregnáciou likéru a kávy.
- Krok 14 Vložte posledný tretí koláč na koláč s impregnovanou stranou.
- Krok 15 Zložte koláč na bokoch a na vrchole s bielou čokoládovou ganache.
- Krok 16 Na práškovej pracovnej ploche naneste mastic na tenkú vrstvu.
- Krok 17 Jemne zabaľte koláč s masticom.
- Krok 18 Nakreslite vzory roztavenej čiernej čokolády a niekoľko hodín zmrazujte v chladničke. Pred podávaním odoberte koláč z chladničky asi 30 minút a držte ho mimo dosahu detí!