- rastlinný olej - 6 Čl. lyžice
- Soľná a mletá paprika - - Na chuť
- muškátový oriešok - 1/4 čajových lyžičiek
- Penne Paste - 450 gramov
- olivový olej - 1 čajová lyžička
- Talianske klobásy - 450 gramov
- múka - 1/2 šálky
- cesnak - 4 zuby
- plnotučné mlieko - 6 pohárov
- húb - 240 gramov
- sušené paradajky - 1/2 šálky
- akútneho syrového Provolone - 180 gramov
- Parmezán - 120 gramov
1. Jemne nakrájame huby a paradajky. Preskočte cesnak lisom. Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Namažte misku na pečenie olejom. Vo veľkej hrnci s vriacou soľnou vodou varíme cestoviny o 3 minúty menej, než je uvedené v pokynoch na obale. Vypustite vodu a vráťte cestoviny na panvu. 2. Vo veľkej panvici zohrejte horúci olej na strednú teplotu. Smažte talianske klobásy až do hnedej. Odstráňte z tepla a vychladnúť. Na rošt syr Проволоне. Jemne rožte parmezán. 3. Vo veľkej panvici roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte múku a cesnak. Fry, šľahanie, 1 minúta. Postupne pridajte mlieko, priveďte do varu. Pridajte strúhaný muškátový oriešok, pričom pokračujete v porážke. 4. Pridajte huby, klobása a paradajky, smažte 1 minútu. Odstráňte z tepla a postupne premiešajte s syrom Provolone a 1/2 šálky parmezánu. 5. Pridajte cestoviny, sezónu soľou a korením. 6. Vložte zmes do misky na pečenie, posypte zvyšným parmezánom. Pečieme až do zhruba 20-25 minút. Nechajte stáť 5 minút pred podaním. Na mrazenie: Po nasiaknutí parmezánu prikryte nádobu pevne fóliou a nechajte ju zmraziť až do 3 mesiacov. Pred varením predhriať rúru na 200 stupňov a pečieme, bez odstránenia fólie, asi 1 1/2 hodiny. Odstráňte fóliu a pečte, až kým nie je hnedá, asi 15 minút.
Podávanie: 8