Večera v taliančine - pripravte rizoto s krevetami Risotto - jedným z hlavných jedál v talianskej kuchyni. Hovorí sa, že tí, ktorí sa naučili variť rizoto, budú môcť variť všetky jedlá. Budeme sa snažiť variť a pochopiť tajomstvo varenia tejto misky. Nie som prvý kulinársky odborník na našej stránke, ktorý sa odvážil variť rizoto. Dnes pripravujeme rizoto s krevetami. Po prvé, ryža - pre naše risotto sme odrody Arborio. Rozmnožte kuchárske ryby - varela som ju z kôpra s koreňmi a aromatickými bylinkami. Víno je nevyhnutne bielo suché. Šafran - rozdrviť s morskou soľou a zriediť horúcim vývarom. Posledným dotykom sú kúsky studeného masla. V našom recepte neexistuje syr Parmesan - nie je zvykom pridávať ho do risotto s krevetami a morskými plodmi. Tu sú hlavné body, na ktoré sa pozrieme. Chuť je jedinečná. Je potrebné pokúsiť sa variť tento risotto! Úspech vo varení, bon appetite!
zloženie:- Olivový olej 4 lyžice. l.
- Kráľovská kreveta 100 g
- Biele suché víno 200 ml
- Arborio ryža 200g
- Rybia vývar 1 l
- Morská soľ 3 g
- Šafran 2 g
- Cesnak 4 denticles
- Mrkva 1 ks.
- Biela cibuľa 2 ks.
- Maslo 60 g
- Krok 1 Na prípravu rizoto musíte brať ryžu arborio, cesnak, cibuľu, mrkvu, olivový olej, biele suché víno, rybie vývar, krevety, šafran, morskú soľ, maslo.
- Krok 2 Proces prípravy risotto trvá len 17 minút. Avšak musíte všetko pripraviť. Bujón, zelenina, krevety, šafránové dresingy. Ideálny pomer ryže a bujónu - na každých 100 gramov ryže, musíte vziať 500 ml bujónu. V našom prípade pripravte 1 liter vývaru na 200 gramov ryže. Šafran rozdrvený s malým množstvom morskej soli a naliať horúci vývar 3 lyžice. l.
- Krok 3 Zmrznuté krevety do solené s citrónovou šťavou vriacou vodou na 1-2 minúty. Príprava skončila. Začnime varenie jedla samotného - risotto.
- Krok 4 Prvým krokom je pripraviť základňu pre ryžu. Ak chcete hodiť vyhrievanú panvicu s olivovým olejom, hodiť niekoľko strúhaných strúčiky cesnaku. Po 5 minútach ich vytiahnite a olej dostane cesnakovú chuť.
- Krok 5 Odlúpnite a jemne nakrájajte cibuľu. Prechod k transparentnosti.
- Krok 6 Nakrájajte mrkvu jemne. Pridajte k luku. Zamiešame.
- Krok 7 Neplachujte za žiadnych okolností! Sucho zaschne na zeleninu. Zamiešame.
- Krok 8 Druhý stupeň - ryža by mala byť veľmi rýchlo nasýtená olivovým olejom. O minútu neskôr nalejte víno. Mierne miešajte, kým sa alkohol neodparí.
- Krok 9 Treťou etapou je pridanie častí vývaru. S horúcim vývarom zakryjte povrch ryže. Miešajte s drevenou lyžicou. Ryža rýchlo absorbuje vývar.
- Krok 10 Tu je obraz takmer všetkých bujónu absorbovaných do seba.
- Krok 11 Znova pridajte vývar tak, aby úplne pokryl ryžu. Rúru premiešajte veľmi opatrne.
- Krok 12 Pridajte krevety, premiešajte.
- Krok 13 Zvyšok šafránového vývaru nalejte s celým povrchom ryže. Držte ho po dobu 30 sekúnd. Vyberte panvicu. Rizotové ponechajte 1 minútu na odpočinok.
- Krok 14 Štvrtou etapou je rezanie studených kociek s malými kockami a rozšírenie po celom povrchu misky. Miska je pripravená.
- Krok 15 Šťavnaté aromatické risotto sa podáva teplé na obed alebo večeru.