- Podprsenky - 500 gramov
- Fennel greens - 50 gramov
- Zelená cibuľa - 50 gramov
- Šalátové listy - 100 gramov
- Uhorky - 300 gramov
- Kuracie vajcia - 3 kusy
- Soľ - - Chuť
- Mletá paprika - - Chuť
- Kyslá smotana 15% - 150 gramov
- Citrónová šťava - 1 st. lyžička
Tieto huby sú dokonale vhodné a široko používané na prípravu rôznych jedál, ale jednoduchý recept na šalát z brezovej kôry, myslím, by mal byť v arzenáli každej hostesky - náhle hostia určite ocenia jeho chuť a vzhľad a samozrejme rýchlosť varenia. Najlepší čas na zbieranie podberezovikov - koniec leta a jesene, ale prvá "vlna" ich dozrievania je v máji až júni. Ak máte v tomto čase toľko šťastia, že sa vrátite z kampane do lesa s dobrou korisťou - skúste tento ľahký jarný šalát a určite to nebudete ľutovať. 1. Opláchnuté a olúpané podberezoviki nakrájame a smažíme na vysokej teplote až do zlatohnedej soli. 2. Vložte do taniera, vychladnúť. 3. Umyte a jemne nakrájajte zeleninu (zelená cibuľa v extrémnych prípadoch môže byť nahradená cibuľou, nakrájané na tenké perie), uhorky sa rozpustia na takmer priehľadné plátky. V tomto šaláte môžete pridať rajčiaky, ale to, ako sa hovorí, je voliteľné - a bez nich to bude vynikajúce. 4. V tom istom oleji, ktorý zostáva z húb, smažte krutóny z bieleho chleba - hlavnou vecou je pravidelne premiešavať, aby nevyschli a nespálili. V procese vyprážania mierne krutóny soľ. 5. Vajete vajcia tvrdo, tvrdte, odlupujte a nakrájajte na štvrtiny. 6. V veľkej miske zmiešajte huby s uhorkami a zeleninou. 7. Pripravte si zmiešanú smotanovú smotanu s citrónovou šťavou, štipkou soli a sladkého korenia. 8. Na rovnej miske položte listy hlávkového šalátu, na nich šmýkačky - hríby so zeleninou a uhorkami. Okolo a nad rozptýlenými štvrťrokmi vajíčkami a krutónmi, na vrchole s napájaním. Tento šalát je dobrý a ako občerstvenie, ako hlavné jedlo, ktoré možno podávať s oblohou z varených alebo pečených zemiakov.
Podávanie: 4