- Kuracie stehná - 3-4 kusy
- Chickpeas - 400 gramov
- Cibuľa - 1 kus
- Mrkva - 2-3 kusy
- Cesnak - 5-6 Zubchikov
- Mletý koriander - 0,5 čajových lyžičiek
- Zira - 0,5 čajových lyžičiek
- Špenátový prášok - 1/4 čajových lyžičiek
- Citrón - 1 kus
- Zeler zeleru - 30 gramov (možno nahradiť petržlenom a kôprom)
- Soľ - 1,5 čajových lyžičiek (podľa vkusu)
- Voda - 2,5 litra
Chickpeas pre túto polievku lepšie namočiť cez noc. Vylijeme do neho viac vody, pretože rýchlo napučiava a absorbuje veľa vody. Pred varením cíceru nalejte zvyšnú kvapalinu a opláchnite hrášok. Potom naplňte vodou a nechajte na malom ohni asi 40-50 minút. Zahrejte si v hrnci, v ktorom sa pripravíme polievku, rastlinný olej a smažeme kúsky kuracie až do zlatohnedej. Smažené kusy odoberáme z panvice. Cibuľa sa vyčistí a rozreže na tenké polkruhy. Potom 5 minút smažte do oleja, ktorý bol grilované kuracie mäso. Nakrájame cesnak a nakrájame jemne a jemne. Posielame spolu s korením na pečenie cibule doslova na 1 minútu. Čistíme mrkvu a nakrájame na malé kúsky. Pridajte k cibuľke a smažte na 3-4 minúty. Potom vrátime kurča na panvu, naplňte ho vodou a varíme asi 40 minút, môžete ho osoť. Vezmeme hotové kurča a oddelíme mäso od kostí. Mäso môže byť v miskách pred podávaním alebo môžete vrátiť späť na polievku :) Pridajte hotové ciciaky do panvice a nechajte to nafukovať po dobu 5 minút. Doslova minútu pred koncom varenia pridajte do polievky jemne nakrájanú zeleninu, citrónovú kôru a lyžicu citrónovej šťavy.
Podávanie: 5-6