- Chickpeas - 200 gramov
- Mäso s kosťou a tukom - 1 kilogram (jahňacie, bravčové alebo hovädzie mäso)
- Žiarovka - 2 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Pepper sladké červené - 1/2 kusov
- Cesnak - 6 zubov
- Paradajková pasta - 2 položky. lyžice
- Cilantro čerstvé - na chuť
- Maslo - 30 gramov
Cička musí byť namočená na noc v studenej vode so štipkou soli. Voda neľutuje - za pár hodín sa bobtnanie bude zväčšovať, ale potrebujeme vodu, aby sme ju úplne zakryli. Nasledujúci deň, keď cícer už dosiahol požadovaný stav, začneme variť polievku polievky. Najskôr sme nakrájame naše mäso s kosťou a tukom na malé časti. Dali sme mäso do veľkého hrnca, nalejeme 4 litre studenej vody a pripravíme na varenie. Medzitým sa zaoberáme zeleninou: nakrájame cibuľa na polkruhy, mrkva s tenkými hrnčekmi a papriky s malými kockami. Cesnak čistý, nerozdrvte. V panvici rozmrazte maslo a hodte do nej všetku zeleninu, okrem cesnaku a zeleniny. Smažte na strednom ohni asi 5 minút, až kým nebude cibuľa priehľadná. Potom pridajte paradajkovú pastu (ak tam sú dobré paradajky - môžete nakrájať 2-3 kusy a pridať namiesto cestovín), dobre premiešajte, variť 3-4 minúty a odstráňte z tepla. Akonáhle sa polievka s mäsom vrie - odstráňte penu, pridajte cícer do panvice. Regulujeme požiar takým spôsobom, aby sa obsah panvy pomaly varil. Kuracie cícerky s mäsom asi 1 hodinu s pomalým varením. Po hodine pridajte do panvice hlavu cesnaku (môžete úplne oddeľovať) a priveďte polievku na varenie a pridajte vyprážanú zeleninu z panvice. 10 minút po tom, čo sme pridali zeleninu do polievky, môže byť ochutený soľou a korením, ak je to žiaduce - s niektorými koreninami (koriander bude dobre fungovať). Pomaly varíme ďalších 15 minút, potom odstráňte z tepla, nechajte 10 minút pod vekom, nalejte do misiek a podávajte. Bon appetit!
Podávanie: 8