Šalát s krevetami a jablkami
- jablko zelené-1/2 ks.
- krevety tiger-5 ks.
- cherry paradajky-4 ks.
- šalát, rukolou - na 10 gramov
- cukor, soľ, korenie, štipka
Pre omáčku:
- čerstvo vylisovaný pomarančový džús - 200 g
- cukor 50 g
- Maslo-50 g
Ako pripraviť recept:
1. Odlúpnite paradajky. 2. Krev sa čistí, vyreže zozadu (ale nie na koniec) a odstráni čierny kanál odtoku. 3. Použite francúzsku lyžicu na výrobu jabĺk z jabĺk. 4. Na vyhrievanú panvicu vložte trochu cukru a smažte jablkové guľôčky - povrch ovocia by mal byť karamelizovaný. Vyberte zelené jablká, aby sa jedlo spája kyslé a sladké. 5. Vyprážané krevety. 6. Listy šalátu sú položené v miske, pridajte krevety, jablká a sezónu s oranžovou omáčkou. Aby ste to dosiahli, odparujte polovicu čerstvo stlačenej šťavy (do 100 ml), rozpustite cukor a pridajte kúsok masla.
Jablká v piesočnatých a mandľových drobekoch
- jablko červená - 6 ks.
- brusnica - 30 g
- cukor - 30 g
Pre test:
- maslo 250 g
- cukor 250 g
- vajcia-4 ks.
- kokosové hobliny - 40 g
- múka-450 g
- škorica
- prášok na pečenie - 7 g
- vanilkový cukor - 2 g
Pre drobky:
- Mäsový krém 250g
- cukor 250 g
- múka-350 g
- mandľové hobliny - 100 g
Pre omáčku:
- mlieko - 400 g
- žĺtok-6 ks.
- cukor - 100 g
- vanilkový cukor - 2 g
Ako pripraviť recept:
1. Vytvorte cesto - miešajte v mixéri vajcia, zmäkčené maslo a cukor. Potom pridajte múku, škoricu a prášok do pečiva (môžete nahradiť sódu, ošúchanú citrónovú šťavu). Cesto by malo byť mäkké ako koláč. 2. Hotové cesto sa položí do silikónových foriem s vrstvou 1 cm 3. Odlúpnite jablká z kôry a jadier a zakryte ich silnou vrstvou piesok-mandľovej drviny. Aby ste to dosiahli, premiešajte maslo, cukor, múku a mandľové hobliny. 4. Pripravené jablká sa vrhnú do cesta. 5. Naplňte jadro brusnicových jabĺk cukrom a pečte 25-35 minút pri teplote + 170 ° C. Cesto môžete položiť rovnomernou vrstvou akejkoľvek hrúbky na plech na pečenie, potom do nej prilepiť jablká, pečiť a nakrájať na porcie. 6. Pečené jablká posypte práškovým cukrom a podávajte s vanilkovou omáčkou. Pre neho varte mlieko, potom ho vezmite do vodného kúpeľa a vložte šľahané žĺtky s cukrom. Nechajte stále miešať a nakoniec pridajte vanilkový cukor.
Čokoládová pena
- vajcia - 6 ks.
- čokoláda
- zmrzlina alebo smotana - na dekoráciu
Príprava receptúry :
1. Rozdeľte čokoládu na niekoľko kusov. 2. Na vodnom kúpeli roztopte dlaždice (uistite sa, že misky s čokoládou nedotýkajte sa vody). Potom vychladnúť. 3. Oddeľte žĺtky od bielkovín. Pretiahnite biely do stálej peny. 4. Pridajte žĺtky do čokolády. Potom vložte proteíny a premiešajte všetko do homogénnej hmoty. 5. Vložte penu do kremanki, pokryte ju potravinovým filmom a vložte do chladničky na 2 hodiny. 6. Pred podávaním zdobte peny so šľahačkou alebo zmrzlinou.
brioches
- múka
- vajcia - 8 ks.
- soľ - 1 lyžička. lyžice
- cukor - 3 lyžice. lyžice
- suché kvasinky -17 g
- teplá voda - 70 ml
- Maslo - 440 g
- žĺtok -1 ks.
- mlieko - 2 lyžice. lyžice
1. Vajcia vajec, pridajte soľ a cukor. Všetko premiešajte. 2. Dajte droždie, nalejte do vody a pokračujte v miešaní cesta. 3. Postupne pridajte olej. Potom, čo sa cesto zmení na homogénnu hmotu, rozmiešajte ju ešte niekoľko minút. 4. Cesto pokrývajte uterákom a nechajte ho ísť hore na 1,5 hodiny. Potom vložte do chladničky na noc. 5. Cesty položte do foriem, zakryte ich uterákom a nechajte stáť 2 hodiny. 6. Zmiešajte žĺtok a mlieko. Výsledná hmota surového tuku a pošlite ich do predhriatej pece na teplotu 200 ° C počas 12 minút.
Crock Monsieur
- šunka - 8 plátkov
- chlieb - 8 plátkov
- Maslo - 50 g
- syr - 150 g
1. Do dvoch plátkov chleba položte dve plátky šunky. Zložte sendviče s chlebom. 2. Na oboch stranách ich rozložte olejom. 3. Smažte sendviče v panvici až do zlatohnedej. 4. Položte ich na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Hore s strúhaným syrom. Vložte ho do rúry. Pečieme, až sa syr roztopí.
Kuracie víno
- kurča -1 ks.
- červené víno -175 ml
- bobkový list - 2 ks.
- Pór - 2 ks.
- mrkva - 4 ks.
- cesnak - 2 strúčiky
- čierne korenie - 20 hrách
- cibuľa - 2 ks.
- koňak - 60 ml
- slanina - 100 g
- šampiňóny -150 g
- múka - 4 lyžice. lyžice
- kurací vývar - 200 ml
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice
- Maslo - 50 g
- soľ - na chuť
Ako pripraviť recept:
1. Pór a mrkva sú veľké rezané. Naplňte ich víno. Pridajte bobkový list, cesnak a papriku. Chopte kurča do 8 častí a marinujte vo víne. Pokryte celý potravinový film a vložte do chladničky na noc. 2. Získajte kurča a napíšte marinádu. 3. Vo víne nalejte brandy a varte na polovicu. 4. Kuracie solenie, korenie, rolovanie v múke. 5. V panvici zohrejte malý olivový olej a maslo. Smažte kurča z oboch strán a získajte ho. 6. V tej istej panvici smažte slaninu (variť, až sa zmení na hnedú a chrumkavú). Potom položte na kurča. 7. Pečieme zeleninu z marinády a kombinujeme ju s kuracím mäsom. 8. V čistej panvici roztopte maslo, pridajte olivový olej a cibuľu uložte. Potom smažte huby. 9. Zložte všetky prísady do tepelne odolnej misky, naplňte ju vínovou omáčkou a zakryte ju. Pečte v rúre, zohrejte na 1500 ° C, 2 hodiny. 15 minút pred prípravou odstráňte veko.
Lahodná večera so šunkou a krémom
- biela špargľa
- šunka "prosciutto" - 150 g
- krém 200 g
- petržlen, čierne korenie, soľ - podľa vkusu.
Chrapte špargle z hrubej kôry a prilepte ju na koktail. Varíme špargľu v nasolenej vode asi 10 minút, potom vyberieme zeleninu a odstráňte závit. Každú stonku finálnej špargle zabalte do tenkého plátku šunky a položte ju na plech na pečenie. Nalejte smotanu, posypeme petržlenom a pečeme pri teplote 200 ° C počas 10 minút. Podávame špargľu so smotanovou omáčkou.
Sendvič s reďkovkami
- bunka - 2 ks.
- reďkovka - 3 ks.
- kuracie prsia - 1 ks.
- listy šalátu - na chuť
- majonéza - 3 lyžice. lyžice
- horčica - 3 lyžice. lyžice
Ako pripraviť recept:
1. Nakrájajte prsia do tenkých vrstiev. Veľvyslanec, pepř a rýchlo smažte z oboch strán do vyhrievanej panvice. 2. Reďkovku nakrájajte na kruhy. 3. Zmiešajte majonézu a horčica na obväz. 4. Odrežte chleba na polovicu. Na spodnej strane umiestnite prvú reďkovku, potom listový šalát, kurča, reďkovka znova, urobte poslednú vrstvu majonézového obväzu. A zatvorte sendvič s polievkou.
Ovocný šalát
- jablko -1 ks.
- kiwi-2 ks.
- banán-1/2 ks.
- Nektár-1 ks
- müsli -1 sklo
- jogurt -1 sklo
- pomarančový džús - 1/3 šálky
- hnedý cukor - 2 lyžice. lyžice
1. Mix jogurt, hnedý cukor a pomarančový džús. 2. Jemne nakrájajte banán, jablko, kivi a nektárinky. 3. Zmiešajte ovocný a jogurtový obväz. 4. Pred podávaním posypte müsli šalát.
Omeleta s fazuľou a slaninou
- zelené fazule - 250 g
- slanina -150 g
- vajcia - 6 ks.
- syr - 75 g
- Maslo -15 g
- Soľ a korenie - na chuť
Ako pripraviť recept:
1. Fazuňte fazuľa po dobu 4-5 minút. Potom ho umyte pod studenou vodou. Odstráňte kôru. 2. Smažte jemne nakrájanú slaninu (až kým sa nezmení). Získajte ju a vysušte ju na papierových uterákoch. 3. Zmiešajte vajcia z 2/3 strúhaného syra, soľ, korenie. 4. Maslo roztopte v panvici na vyprážanie. Vložte slaninu a fazuľa, nalejte vajcia. Všetko premiešajte. A varíme na veľmi pomalom ohni (špička musí zostať tekutá). 5. Predhriatie rúry. Zložte zvyšný syr na omeletu a vložte ju do rúry. Hneď ako sa hore uchopí, tácky sú pripravené.
Hrušky v sirupe
- hrušky -1 kg
- voda -1L
- cukor -150 g
- med - 100 g
- bobkový list - 3 ks.
- klinčeky - 2 ks.
- kôra - s 1 citrónom
1. Do vody vložte cukor, med, klinčeky a bobkový list. Nakrájajte hrušky na polovicu (nezískajte jadro von). 3. Vložte hrušky do sirupu a varte ich pri nízkej teplote 15 minút. 4. Ďalej servírujte hrušky na ďalší deň.
Rýchle cheesecake
- Hotový sušienok - 100 g
- trstinový cukor - 50 g
- maslo-50 g
- syr "Philadelphia" -500 g
- cukor - 100 g
- vanilka (esencia) - 1 hod. lyžička
- krém na šľahanie - 200 ml
1. Drobky sušienky na spojenie s trstinovým cukrom, pridajte zmäkčené maslo. Všetko dobre premiešajte. 2. Forma pre koláče bola pokrytá pergamenom. Dajte ju sušienky. Rovnomerne ich rozložili na dne. Formulár vložte do chladničky. 3. Zmiešajte "Philadelphia" s cukrom a vanilkou. Potom pridajte šľahačku. 4. Zložte výslednú smotanu na sušienku a rovnomerne ju rozložte nôžom. 5. Dajte koláč do chladničky na 1 hodinu.
Krémová polievka s brokolicou
- maslo-2 lyžice. lyžice
- šálka 1/2 šálky
- zemiaky-1 ks.
- muškátový oriešok - chuť
- kuracie vývar 6 šálok
- soľ, korenie - na chuť
- brokolica - 500 g
- cibuľa-1 ks
Ako pripraviť recept:
1. Roztopíme maslo a opečieme nakrájanú cibuľu (až kým sa nestane mäkkou). Pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky. 2. Pridajte vývar a priveďte ho do varu. Vložte brokolicu a vráťte ju späť do varu. 3. Keď sa zemiaky a brokolica zmäknú, vylejte polievku do mixéra a šľahajte ju, až kým nebude hladká. 4. Nakoniec pridajte smotanu. Dajte polievku teplú.