- Dužina biele - 700 gramov
- Zira - 1 čajová lyžička
- Pepper voňavý hrášok - 12 kusov
- Škorica v tyčinkách - 1/2 kusov
- Mrkva - 250 gramov
- Zemiaky - 600 gramov
- Prášok čierneho korenia - 1/2 čajových lyžičiek
- Rastlinný olej - 100 mililitrov
- Sušený koriander (koriander) - 2 čajové lyžičky
- Kardamom - 1 čajová lyžička
- Cibuľa - 1 kus
- Slivky - 200 gramov
- Soľ - 2 čajové lyžičky
- Chili pepper - 1 kus
Surový čerstvý baran je nakrájaný na pomerne veľké kocky - asi 5 x 5 cm. Vezmite si kotlík alebo husí bobule, nalejte do neho olej a dobre ho zohrejte. V predhrievanom oleji hodíme všetky naše koreniny - škoricu, kardamón, ziru, koriander a sladkú papriku. Keď vôňa korenia vyplní celú kuchyňu (a trvá tri minúty), položte jahňacie kúsky na ochutené maslo. Fry, miešanie, asi 15 minút - až do rudovo hnedej. Medzitým sa cibuľa nakrájame na tenké polotovary, mrkva - tenké krúžky. Rožové mäso sa odoberie z kotla šumom a dá sa do formy, v ktorej potom pečieme misku - je to optimálne, ak je forma keramika. Potom uveďte cibuľu do oslobodeného kotla, vyprať na pár minút, potom pridajte mrkvu na cibuľu a smažte ďalšie 3-4 minúty. Vyprážaná zelenina, spolu s maslom, nalieva do pekárničky na mäso, tam tiež nalejte asi pol šálky vriacej vody. Dobre premiešame. Pokryjeme formulár na pečenie s vekom, vložíme ho do rúry a pečieme 40 minút na 180 stupňov. Slivky sú namočené v studenej vode po dobu 40 minút. Zemiaky sa čistia a nakrájajú na kusy strednej veľkosti. Po 40 minútach pečenia vyberieme z rúry pečivo, do nej vložíme zemiaky, soľ a korenie. Presne premiešajte. A - ďalších 20 minút v rúre pri rovnakej teplote. Medzitým sa slivky rozrezávajú na polovicu. Chili paprika je očistená od semien a rozrezaná na tenké krúžky alebo polotovary. Po 20 minútach pečenia vyberte z pece formu, pridajte korenie a sušené slivky, jemne ho premiešajte - a ďalších 30 minút do rúry. Všetko, na tejto príprave je hotové - za půl hodiny odoberáme mäso z rúry, mierne vychladíme a podávame. Dobrý vkus, nie?
Podávanie: 6-7