- Olivový olej - 3 položky. lyžice
- Jahňacie mäso - 1 kilogram
- Paprika - 2 čajové lyžičky
- Kurkuma - 1 čajová lyžička
- Kmín - 1/2 čajovej lyžičky
- Cayenne pepper - 1/4 čajových lyžičiek
- Cinnamon - 1 čajová lyžička
- Karafiát - 1/4 čajových lyžičiek
- Cardamom - 1/2 čajová lyžička
- Soľ - 1 čajová lyžička
- Zázvor - 1/2 čajovej lyžičky
- Šafran - 1/4 čajových lyžičiek
- Cesnakový prášok - 3/4 čajových lyžičiek
- Koriander - 3/4 čajových lyžičiek
- Bow - 2 kusy
- Mrkva - 5 kusov
- Cesnak - 3 zuby
- Citrón citrus - 20 gramov
- Kuracie vývar - 400 gramov
- Paradajková pasta - 1 st. lyžička
- Honey - 1 st. lyžička
- Kukuričný škrob - 1 st. lyžička
- Voda - 1 st. lyžička
1. Nakrájajte jahňacie kocky, premiešajte dve polievkové lyžice olivového oleja a odložte ich. 2. Vo veľkom plastovom vrecúšku zmiešajte papriku, kurkuma, kajenskú papriku, škoricu, klinček, kardamom, soľ, zázvor, šafran, cesnakový prášok a koriandr a dobre premiešajte, aby ste zložky premiešali. Pridajte baraninu do balenia a skúste znova vyrobiť mäso pokryté korením. Vložte do chladničky 8 hodín a najlepšie v noci. 3. Zvyšný olivový olej predohrejte v hrnci na strednom ohni. Pridajte 1/3 hovädzieho mäsa a hnedo dobre. Opakujte ešte dva krát, potom pridajte cibuľu a mrkvu a varíme 5 minút. Osušte cesnak a pridajte do hrnca. Pridajte zázvor a varíme ďalších 5 minút. Pridajte citrónovú kôru, kuracie vývary, paradajkovú pastu a med. 4. Priveďte k varu, oheň otočte, pokrývajte a varte na nízkej teplote po dobu 1 až 2 hodín, príležitostne premiešajte, kým sa mäso nestane citlivejšie. Ak je zmes príliš tekutá, môžete ju zahustiť, pridať vodu a kukuričný škrob počas posledných 5 minút varenia. Podávajte s ryžou alebo kuskusom.
Podávanie: 4