- Filet z lososa - 1 kus (na osobu)
- Olivový olej - 1 čajová lyžička
- Soľ, korenie - - Chuť
- Cesnak - 1 zub
- Hrsť čerstvého špenátu - 2 kusy (na osobu)
- Balsamický ocot - 1-5 kvapiek
- Artichoke Bank - 1 kus (znížený na polovicu)
- Potravinová rajčiaková banka - 1/2 kusov
- Dijon horčica - 1/4 čajových lyžičiek
- Kuracie bujón - 1 sklo
- Citrónová šťava - 1/4 šálky
- Capers - 2 Art. lyžice
- List italianskej petržlenovej vňavky - 1 Art. lyžica (veľká rezaná)
Začnite so zeleninou. Umývajte a nakrájajte petržlen. Nechajte vodu s konzervami artičokov a nakrájajte ich na polovicu. Odložte ho. Sépiové rybie filé so slanou a paprikou na jednej strane. Predhrievajte panvicu na strednom ohni a pridajte trochu olivového oleja. Keď olej začne fajčiť, položte ryby tam so stranou nadol. Kuchajte asi 7 minút na každej strane a položte na taniere. Smažte artičoky v panvici s olivovým olejom, až kým nie sú hnedé. Vezmite ich a odložte ich. Potom pridajte trochu olivového oleja a pri strednom teplem opečte cesnak a pridajte špenát, premiešajte. Pridajte malý ocot, soľ a korenie, miešajte neustále. Keď špenát začne slabnúť, odstráňte a položte na taniere ryby. Potom, variť rajčiny, nalejte do panvice, asi pol šálky kuracie vývar, 1 polievková lyžica. citrónovou šťavou, horčicou a malým octom, dobre premiešajte a pridajte artičoky. A varíme, kým sa vývar nevyparí. Potom pridajte ďalšiu polovicu šálky vývaru, 1 lyžičku. citrónovou šťavou a kapary. Priveďte k varu, stále miešajte. Potom výslednú omáčku nalejte s rybami. Bon appetit.
Podávanie: 1-2