Domáca zmrzlina Ako dobré sú letné dni! Slnko sa zahrieva, niekedy dokonca aj namočiť, a tu si pamätáme obľúbenú dezert z detstva - takú studenú, chutnú a uspokojujúcu zmrzlinu. Všeobecne platí, že zmrzlina sa považuje nielen za studena a chutné, ak je stále správne pripravená, je to veľmi užitočný mliečny výrobok. Zmrzlina prispieva k príjmu vápnika v tele, a to zase posilňuje kosti a stimuluje ich rast. To je dôvod, prečo je zmrzlina taká užitočná pre deti, ktoré skryjú svoju lásku k tomu. Okrem vápnika obsahuje aj draslík, železo, fosfor a horčík, ako aj množstvo vitamínov B, D, A, P, E. Zmrzlina je veľmi vysokokalorický a výživný produkt, takže môže rýchlo obnoviť zbytočnú energiu. Takže ste tiež chceli jesť tento nádherný, chutný, zdravý a výživný produkt? Potom si na produkty, a hlavne trpezlivosť, a budete odmenení s chuťou a arómou vašej obľúbenej zmrzliny.
zloženie:- Mlieko 250 ml
- Krém 250 ml
- Kuracie vajcia 4 ks.
- Citrón 1 ks.
- Cukor 5 lyžice. l.
- Krok 1 Na prípravu zmrzliny si vezmite: krém (30% obsah tuku), mlieko, kuracie vajcia (žĺtky), citrón a cukor.
- Krok 2 Nalejte mlieko do hrnca a priveďte do varu. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
- Krok 3 S citrónom vezmite kôru a stlačte šťavu.
- Krok 4 Oddeľte proteíny od žĺtkov (proteíny môžu bezpečne zmraziť).
- Krok 5 V samostatnej panve kombinujte cukor, kôru a citrónovú šťavu.
- Krok 6 Pridajte mlieko a žĺtky. Dobre premiešajte a zapaľte.
- Krok 7: Nechajte vriec, miešajte neustále, kým sa zmes nezhustne (asi 3-5 minút). Odstráňte z tepla a chladnite.
- Krok 8 Zmrštené krémy až do pevných vrcholov. Pridajte zmes citrónového mlieka. Dobre premiešajte.
- Krok 9 Výslednú zmes preneste do plastovej nádoby, zakryte a nechajte v mrazničke aspoň 8 hodín. Po asi 40-60 minútach odstráňte zmrznutú zmrzlinu a miešajte ju šľahačkou alebo miešačkou. Potom postup zopakujte po ďalších 40 minútach. To pomôže zlomiť kryštály ľadu a vytvoriť homogénnu štruktúru zmrzliny.