- múka - 1 šálka
- prášok do pečiva - 1 st. lyžička
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- vajcia - 3 kusy
- masla - 120 gramov
- cukor - 3/4 skla
- hrušky - 3 kusy
- horká čokoláda - 3/4 poháre
1. Pečieme kôru a nakrájame na malé kocky. Nakrájajte kúsky čokolády. Predhrievajte rúru na 175 stupňov F. Osušte panvicu a posypte ju strúhaním alebo múkou, odložte ju. 2. Múku, prášok do pečiva a soľ spoločne premiešajte v miske, odložte ju. Pomocou miešača šľahajte vajcia v miske pri vysokej rýchlosti po dobu najmenej 5 minút. Maslo roztopte v stredne strednom hrnci a varíme ho, až kým olej nestane hnedý a nepríjemný zápach asi 6 až 8 minút. Odstráňte olej z tepla a udržujte ho na teplom mieste. Porazte cukor a vajcia v samostatnej miske. Pridajte zmes múky a hnedý olej v nasledujúcom poradí - jednu tretinu múky, polovicu masla, tretinu múky, zvyšné maslo a zvyšnú múku. Šľaha sa pri nízkej rýchlosti počas 1 minúty a potom jemne premiešajte cesto stierkou. 3. Cestu nalejte do pripravenej formy. Posypeme kúskami hrušky a čokolády. Pečte koláč až do zlatohnedej, od 40 do 50 minút. 4. Pokiaľ je to potrebné, posypte koláč práškovým cukrom. Podávajte so šľahačkou.
Podávanie: 10