- opekané mandle - 3 Art. lyžice
- cukor - 6 st. lyžice
- múka - 1 1/4 poháre
- strúhaná pomarančová alebo citrónovú kôru (voliteľné) - 2 čajové lyžičky
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- maslo nakrájané na kúsky - 6 Č. lyžice
- horká čokoláda, veľké plátky - 350 gramov
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička
- tučná smotana - 1 1/4 poháre
Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Vytvorte cesto. V potravinárskom procesore nakrájajte mandle. Pridajte cukor, múku, kôru (voliteľné), soľ a premiešajte. Pridajte olej a premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotnosť. Dajte cesto vo vyberateľnej forme na pečenie. Pomocou pohára urobte drážku na celom spodku cesta a nechajte malé strany. Pečieme v strede rúry, až kým nie je hnedá, až kým sa cesto nevytvrdne, asi 20 minút. Nasaďte rošt a nechajte vychladnúť asi 1 hodinu. Vytvorte krém ganache. Vložte čokoládu do veľkej misy. V malom panvici pridajte krém do varu. Pomocou sita nalejte horúci krém do misky s čokoládou. Miešajte do hladkej a krémovej. Pridajte vanilku. Nalejte čokoládovú zmes do stredu chladeného koláča. Ochlaďte asi 2 hodiny alebo nechajte 1 hodinu v chladničke.
Podávanie: 10