- Červené fazule konzervované - 400 gramov
- Čierny melasa - 3 stol. lyžice
- Korenie "Päť korení" - 1 Art. lyžička
- Vinný ocot - 2 položky. lyžice
- Cukor - 1 Art. lyžička
- Sezamový olej - 1 st. lyžička
Vlastnosti a pôvod: Hochsinová omáčka je tekutá tmavá mahagónová farba, táto farba je daná červenou ryžou. Omáčka je tekutá a želatína, konzistencia závisí od zloženia. V Číne bol objavený recept na varenie omáčky. Názov tejto omáčky v preklade z čínštiny znamená "morské plody". Použitie: Hoisinová omáčka sa používa na výrobu rôznych marinád a pri pečení vtáka. Hoysin sa veľmi často spomína v receptoch na mäsové jedlá. Mistrovským dielom čínskej kuchyne je pekárska kačica v kombinácii s omáčkou Khoizin. Dobrý vkus sa darí s šišmi kebabov z hovädzieho mäsa v glazúre omáčky. Recept na varenie: Na prípravu domácej omáčky doma je potrebné rozmiešať v mixéri alebo rozomeliť konzervované červené fazuľky s čiernym melasom, korením "Päť korení", octom červeného vína, cukrom a sezamovým olejom. Zmes sa prenesie do uzavretej sklenenej nádoby a uskladní sa v chladničke. Tipy Chef: Odporúča sa mačať kuracie mäso s kuracou omáčkou a v rúre pečiť. Kuracie mäso bude šťavnaté a chutné.
Podávanie: 8