- múka - 3/4 poháre (postrekovanie)
- tmavohnedý cukor - 3/4 poháre (postrekovanie)
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek (postrekovanie)
- opečené pekanové pelety - 3/4 poháre (postrekovanie)
- z chladeného masla - 6 st. lyžice (postrekovanie)
- cukor - 1/2 šálky (čokoládová zmes)
- nesladené kakao - 1 čajová lyžička (čokoládová zmes)
- škorica - 1 čajová lyžička (čokoládová zmes)
- múka - 3 1/2 šálky
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička
- sóda - 1 1/2 čajových lyžičiek
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- maslo - 1 šálka (zmäkčená)
- cukor - 2 1/4 poháre
- vajcia - 4 kusy (veľké)
- kyslá smotana - 480 gramov
- extrakt z vanilky - 1 1/2 čajových lyžičiek
1. Urobte posyp. Mäso nakrájajte na kusy 1 cm. Miešajte múku, cukor a soľ v kuchyni na 5 sekúnd. Pridajte pekány a miešajte, až kým sa orechy nerozreznú. 2. Pridajte maslo a premiešajte, až kým sa zmes nezdrobí veľmi hrubému piesku. Zložte zmes plastovým obalom a vložte do chladničky. 3. Vytvorte čokoládovú zmes. V malom miske premiešajte cukor, kakao a škoricu. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Mazajte olej o rozmeroch 22 x 32 cm. Ak použijete kovovú formu, koláč bude k okrajom chrumkavý. 4. Múku, prášok do pečiva, sódu a soľ spoločne premiešajte v miske. V ďalšej miske zmiešajte maslo s mixérom. Pridajte cukor a bič. Pridajte vajcia jeden po druhom, šľahanie po každom pridávaní. 5. Pridajte kyslé smotany a vanilkový extrakt, šľahajte. Pridajte zmes múky do troch doplnkov a biča. Nestrácajte príliš dlho! 6. Naliate jednu tretinu cesta do pripraveného tvaru. Vyhladzujte povrch cesta s špachtľou. Posypte polovicu čokoládovej zmesi tak, aby rovnomerne pokryla celé cesto. Nalejte polovicu zostávajúceho cesta na vrchole a potom vylejte zvyšnú čokoládovú zmes. Nakoniec vylejte zvyšné cesto na vrch. 7. Posypte práškom. Pečte koláč v strede rúry otáčaním tvaru trikrát počas pečenia na 1 hodinu. 8. Nechajte koláč vychladnúť vo formulári po dobu 30 minút a potom stlačte na stôl. Koláč sa môže uchovávať 3 dni v nádobe pri izbovej teplote.
Podávanie: 8