Vývar z koreňov a zeleniny Zeleninový vývar je jednoducho nenahraditeľnou vecou varenia - môže to byť základom misky alebo "riešenia" omáčky alebo nezávislého jedla pre zotavujúci organizmus. Na základe rastlinného vývaru, často pripravené risotto, ľahké letné polievky a početné jedlá ryže. Bujón, obaja rastlinné a mäso, obsahuje veľmi málo bielkovín, takže sa často používa ako návnada pred hlavným. Najbežnejší rastlinný vývar je pripravený z cibule, mrkvy a koreňa zeleru. Rovnako ako často v bujóne pridáme paradajky, pár strúčiky cesnaku a nevyhnutne korenie - bobkový list, sladký korenie a na samom konci štipky soli. Navrhujeme pridať do vývaru malú cuketu. Zeleninový vývar a tak dobré, že dokáže "celkom doplniť" všetku zeleninu a stále získa výborný obrobok pre hlavný chod.
zloženie:- Cibuľa 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Koreňu zo zeleru 100 g
- Squash 1 ks.
- Záclonový list 1 ks.
- Pepper voňavé 5 ks.
- Cesnak 1 hrebeň
- Soľ 1 špička
- Krok 1 Pre vývar si vezmeme cuketu, celozrnný koreň, cibuľu, mrkvu a korenie. Určené množstvo zeleniny sa vypočíta na panve s objemom 2 litre.
- Krok 2 Všetka zelenina by mala byť umývaná, vyčistená a rezaná veľká.
- Krok 3 Vložte zeleninu do hrnca, pridajte korenie, nalejte studenú vodu a potom ju varte a varíme 35 až 45 minút pri nízkej teplote.
- Krok 4 Príprava vývaru a potom ho môžete okamžite použiť alebo ho uložiť do chladničky po dobu 1-2 dní.