Chowder s kuracou a dusenou zeleninou
• 1 polievková lyžica. pšeničná múka
• 1 lyžička. sušené tymian
• 4 lyžičky. mletý čierny korenie
• 4 lyžičky. mletá červená paprika
• 1 lyžička. olivový olej
• 450 gramov kuracieho prsníka bez kože, nakrájané na kusy 5 cm
• 1 šálku nasekanej cibule
• 2 šálky nakrájanej mrkvy
• 2 stopky nakrájaného celeru
• 1 nakrájaný okrúhlica
• 4 stredne veľké zemiaky
• 1 balenie (400 g) pyré z čerstvých paradajok
• 800 ml hotového kuracieho vývaru
• 1 lyžička. Dijon horčica
• 1 šálka mrazených zelených bôbov
• 4 šálky nasekaného petržlenu
• 4 celozrnné croissanty
Príprava jedál
V malej miske premiešajte múku, tymian, čierne a červené korenie a odložte. Vo veľkej panvici nalejte olej a zohrejte na strednú teplotu. Vložte kuracie prsia a cibuľu a prejdite 2 minúty. Pridajte zmes múky, tymiánu a korenia, premiešajte. Potom pridajte, miešajte, mrkvu, zeler, okurky, zemiaky, paradajkové pretlak, vývar a horčica. Varenie. Vartete 5 minút bez veka, kým nie je kura pripravená a zelenina nie je mäkká. Pridajte, miešajte, zelené fazuľky a varte ešte jednu minútu. Vyberte misku z tepla a pridajte petržlen. Podávajte s celozrnnými bagelkami. V jednej porcii (2 šálky dužiny so zeleninou a 1 bagu z celozrnnej múky): 463 kcal, 38 g bielkovín, 6 g tukov (1 g nasýtených), 64 g sacharidov, 13 g vlákniny, 280 mg vápnika.
Špagety Bolognese
• 1 nakrájanú mrkvu
• 1 nakrájanú stopku zeleru
• 1 malá biela žiarovka, rozrezaná na 8 častí
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
• 2 šálky suchého bieleho vína
• 1 plechovka konzervovaných rajčiakov vo vlastnej šťave (asi 500 g)
• 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta
• 8 lyžičiek. strúhaný muškátový oriešok
• 350 g špagiet z tvrdej pšenice
• 500 g kuracieho mletého mäsa
• strúhaný parmezán na chuť
Príprava jedál
Pre omáčku: miesto mrkva, zeler a cibuľu v mixéri a nakrájajte na malé kúsky (nie v štiepanej zemiake). V hrnci nalejte olivový olej, pridajte zeleninovú zmes z mixéra, soľ (1/4 lyžice soli) a prejdite 3-4 minúty, až kým zelenina nebude mäkká. Rozmiešajte, pridajte tu veci a biele víno. Preveďte do varu a variť, miešajte asi 5 minút, až kým sa kvapalina neodparí. Potom pridajte paradajky, paradajkovú pastu, muškátový oriešok a zvyšnú soľ. Ochuťte na nízkej teplote a pravidelne ho premiešajte, kým sa omáčka nezhustne (približne 20 minút). Hotovú omáčku je možné použiť ihneď alebo ju uložiť do chladničky až na 3 dni. Varíme špagety podľa pokynov na obale. Pripravte cestoviny na 6 platní, pridajte lyžicu horúcej omáčky. Posypeme nastrúhaným parmezánom. V jednej dávke: 375 kcal, 18 g proteínu, 6,2 g tuku, 62 g sacharidov, 10 g vlákniny, 74 mg vápnika.
Kuracie mäso s koriandrom a orechmi
• 2 lyžičky. slnečnicový olej
• 450 g kuracie prsia, nakrájané na kocky
• 30 g sladkých arašidov
• 2 lyžičky. strúhaný koreň zázvoru
• 4 strúčiky cesnaku
• 4 šálky nasekanej zelenej cibule
• 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka
• 2 lyžičky. ryžový ocot
• 1 lyžička. sezamový olej
• 1 šálka jemne nasekaného koriandra
• 4 šálky nakrájaného čínskeho šalátu
• Plátky vápna a čerstvé koriandrové listy na dekoráciu
Príprava jedál
Vo veľkej panvici zohrejte slnečnicový olej. Pridajte kuracie mäso a smažte 2 minúty. Potom pridajte arašidy, zázvor a cesnak. Varte a neustále miešajte asi 3 minúty. Pridajte zelenú cibuľu, sójovú omáčku, ryžový ocot a sezamový olej. Nechajte ohňa na pár minút. Odstráňte z tepla a nalejte koriander. Podávajte čínsku kapustu na ozdobu zdobenú vápnom a vetvičkami z koriandra. V jednej dávke: 229 kcal, 30 g proteínu, 11 g tuku, 7 g sacharidov a 2 g vlákniny.
Mrkva z mrkvy a manga
• 2 šálky nakrájaného manga
• 3 lyžice. l. nízkotučná smotana
• 3 lyžičky. cukor
• 1,5 šálky mrkvovej šťavy
• 2 lyžičky. vanilkový extrakt
Príprava jedál
V malej panvici rozpustite želatínu v šálke mrkvovej šťavy. V mixéri šľahajte mango tak, aby bol hladký. Misku vložte do želatíny na strednú teplotu a za miešania nechajte až do úplného rozpustenia granúl (nie viac ako 1,5 minúty). Pridajte džús do pyré z manga a rozmiešajte. Pridajte zvyšnú mrkvovú šťavu, kysenku, cukor a vanilku. Penu nalejte do štyroch foriem a nechajte zmraziť najmenej 3 hodiny. Podávajte plátok manga a lyžicu kyslej smotany. V jednej dávke: 135 kcal, 3 g proteínu, 3 g tuku, 28 g sacharidov, 2 g vlákniny, 39 mg vápnika.
Músli bar
• 2 šálky ovsenej vločky
• 1 šálka celozrnnej múky
• 2 a. l. sezamové semeno
• 1 lyžička. prášok na pečenie
• 1h. l. škorica
• 1 štipku soli
• 3 lyžice. l. olivový olej
• 2/3 šálky ryžového sirupu (alebo iného pre vašu chuť)
• 1 vajcia
• 2 šálky sušeného ovocia (brusnice, jemne nakrájané sušené marhule, sušené slivky, hrozienka)
• 2 šálky nasekaných mandlí
Príprava jedál
Predhriatie rúry na 170 ° C. Osušte panvicu olejom. V hlbokej miske premiešajte sirup, maslo a vajce. V ďalšej miske premiešajte suché zložky: ovsená múka, múka, sezam, prášok do pečiva, škorica a holý čaj. Spojte kvapalinu so suchou zmesou, pridajte matice a sušené ovocie a dôkladne premiešajte. Roztierajte cesto na plech s tenkou lyžicou a pečte v rúre 20 - 30 minút, kým sa koláč nezačnie. Ochlaďte ju na 10 minút, presuňte na reznú dosku a nakrájajte na 12 barov s ostrým nožom. Uchovávajte niekoľko dní vo vzduchotesnej nádobe. V jednej dávke: 223 kcal, 5 g bielkovín, 7 g tuku, 38 g sacharidov, 4 g vlákniny, 4 g vápnika.
Jablková jogurtová pena
• 200 prírodných jogurtov bez tuku
• 3 lyžičky. sirup (javor alebo med)
• 4 šálky mletej škorice
• 2 jablká
Príprava jedál
Mix jogurt, sirup, škorica. Odlúpnite jablká, nakrájajte na 8 častí. Naplňte jogurt ovocím. Podávame s listom mäty. V jednej dávke: 75 kcal, 4 g bielkovín, 2 g tuku, 16 g sacharidov a 1 g vlákniny. Vďaka našej technológii varenia talianskej kuchyne budete spokojní!