- kakao - 1/3 šálky
- rozpustná espresso káva - 1 1/2 čajové lyžičky (voliteľné)
- vriacou vodou - 1/2 šálky (plus 2 polievkové lyžice)
- horká čokoláda - 60 gramov
- roztopené maslo - 4 položky. lyžice
- rastlinný olej - 1/2 šálka (plus 2 polievkové lyžice)
- veľké vajcia - 2 kusy
- veľký žĺtok - 2 kusy
- vanilkový extrakt - 2 čajové lyžičky
- cukor - 2 1/2 šálky
- múka - 1 3/4 poháre
- Soľ - 3/4 čajových lyžičiek
- horká čokoláda - 180 gramov
1. Predhrievajte rúru na 175 stupňov so stojanom v dolnej polohe. Vyplňte formulár s rozmermi 22 x 32 cm s hliníkovou fóliou, nechajte kryt na všetkých stranách asi 1 cm. V spreji vysajte fóliu s olejom. Odstrihnite 180 g horkej čokoládovej kocky 1 cm veľkosti, 60 gr horkej čokolády na brúsenie. Beat s šľahačkou z kakaa, espresso prášok a vriacou vodou vo veľkej miske, až do hladkej. Pridajte jemne nakrájanú horkú čokoládu a šľahajte, kým sa čokoláda neroztopí. Beat s roztaveným maslom a rastlinným olejom. Pridajte vajcia, žĺtky a vanilkový extrakt, pokračujte v porážke, kým sa nedosiahne jednotná konzistencia. 2. Beat s cukrom. Pridajte múku a soľ, premiešajte gumovou špachtľou. Pridajte plátky nasekanej čokolády a jemne premiešajte. Dajte cesto do pripravenej formy a pečte, kým špáradlo vložené do stredu vyjde s niekoľkými mokrými omrvinkami, od 30 do 35 minút. Formulár položte na rošt a nechajte 1 hodinu vychladnúť. 3. Pridržte na okraje fólie a zdvihnite koláče z formy. Nasaďte rošt a nechajte vychladnúť asi 1 hodinu. Nakrájajte na štvorce s rozmermi 5 cm a podávajte. Koláče sa môžu uchovávať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote počas 4 dní.
Počet porcií: 8-12