Lacy palacinky s otvormi môžu byť pripravené na mlieko a kefír, kvasnice, srvátku a dokonca aj vodu. Tajomstvo jemnosti a úžasná jemnosť pečenia nie je ani v potravinách, ktoré tvoria jedlo, ako v skutočnom spôsobe varenia. V žiadnom prípade by sa čerstvé cesto nemalo okamžite zaslať do panvice. Musí dostať dýchať aspoň pol hodiny. Počas tejto doby sa v paličke vytvárajú vzduchové bubliny, ktoré sa v procese praženia premenia na malé, krásne diery.
Palačinky s otvormi v mlieku, recept s fotografiou po krokoch
Na mlieku je možné pripraviť otruby, tonjusenkie a chrumkavé palacinky s drobnými otvormi. Ak chcete, aby cesta bola mäkšia a šetrnejšia, môžete mlieko nahradiť srvátkou alebo sladkým, stredne tučným jogurtom.
Nevyhnutné zložky:
- pasterizované mlieko - 500 ml
- vajcia - 2 kusy
- varená voda - 2 lyžice
- pšeničná múka - 3 lyžice
- suché kvasinky - 1 balenie
- rastlinný olej - 3 lyžice
- soľ - ½ lyžičky
- cukor - 4 lyžice
Postupné pokyny
- Mlieko sa zahreje na 40 ° C. Zadajte suché kvasinky, polovicu cukru a soli a dobre premiešajte.
Porazte zvyšnú soľ a cukor s vajíčkami v ľahkej pene a spojte ich s tekutinou mliečnej kvasnice.
Múku prebrúste a nasypte na cesto v malých častiach, stále miešajte a uistite sa, že hrudky a zrazeniny sa okamžite rozpúšťajú.
- Pošlite prázdne miesto na palacinky na teplom mieste po dobu 30-40 minút. Na konci času nalejte teplú vodu a dobre premiešajte.
- Pridajte slnečnicový olej a tiahneme cesto s miešačkou, až kým nie je úplne homogénny.
- Kefajte na strednú teplotu asi 1 minútu na každej strane. Zložte hromadu, nalejte sirupom alebo medom a podávajte na stôl.
Najkvalitnejšie tenké palacinky na jogurte, recept s fotografiou
Krása palačinkov kefír spočíva v tom, že uprostred sa pražia veľmi rovnomerne, zatiaľ čo zostávajú mäkké a mäkké a okraje mierne vyschnú a sú pikantne krehké. Tenké, pružné cesto perfektne zachováva svoj tvar a nedrží sa v procese prevrátenia.
Nevyhnutné zložky:
- kefír 2,5% - 500 ml
- Pšeničná múka - 8 lyžice
- vajcia - 2 kusy
- granulovaný cukor - 3 lyžice
- slnečnicový olej - 3 lyžice
- soľ - ½ lyžičky
- soda - 1/2 lyžičky
- zemiakový škrob - 4 lyžice
- Maslo - 50 g
Postupné pokyny
- Šľaha žĺtok s cukrom v pevnej pene.
- Soda sa rozpustí v kefíre a nechá sa 5-10 minút, aby sa kvapalina ľahko priblížila.
- Vložte do múky žĺtko-cukrovú hmotu preosiate múku a škrob. Je veľmi dobré miesiť cesto, aby sa získala rovnomerná, jemná konzistencia. Potom pomaly nalejte kefír pri izbovej teplote.
- Biele biele so soľou v ľahkej pene a pridajte zvyšok prísad. Na samom konci položte slnečnicový olej, dôkladne premiešajte a nechajte stáť 20 minút až pol hodiny.
- Pečie palacinky v horúcej panvici, až kým sa nerozsvietia svetlá zlatá farba.
Ako pečiť pálené torty s otvormi na kvasnici, recept s fotografiou
Jedná sa o veľmi neobvyklý a málo známy recept na kvasnicové palacinky. Takto pečie lahodná pochúťka marockých gazdiniek. Pripravená horúca miska vyzerá veľmi krásne, cíti úžasne a má jemnú, príjemnú chuť. Okrem pšeničnej múky sa používa aj krupica a špecifický princíp praženia umožňuje dosiahnuť perfektne rovnomerné otvory.
Nevyhnutné zložky:
- žĺtok - 1 ks
- Pšeničná múka - 150 g
- krupice - 50 g
- cukor - 1/2 lyžičky
- soľ - 1/3 lyžičky
- prášok na pečenie - 1/3 lyžičky
- suché kvasinky - 1/4 lyžičky
- varená voda - 400 ml
- Maslo - 50 g
- slnečnicový olej
Postupné pokyny
- Preosiať cez sito kvasinkami, práškom do pečiva, cukrom, soľou a mangom, potom dôkladne premiešať.
- Vložte žĺtok a jemne nalejte vodu pri izbovej teplote. Zakaľte tečúce nerozbitné cesto bez hrudiek a nechajte 1 hodinu na kuchynskom stole, aby kvasnice reagovali.
- Zľahka vypražte panvicu minimálnym množstvom rastlinného oleja a okamžite začnite pečenie.
- V strede dna vylejte časť cesta a nechajte ho rozložiť nezávisle na povrchu.
- Na malom ohni zahrejte palacinka na jednej strane. Keď sa cesto začne bublinkovať, dotrite ho rukami. Ak sa hmotnosť nelepí na prsty, vložte do špachtle a posuňte ju do misky, bez toho, aby ste vypchali zo zadnej strany.
- Pripravené na pečenie mastnoty s roztaveným maslom, nalejte med a slúžte na stôl.
Ako piecť palacinky na vode s otvormi: najlepší recept
Palačinky varené podľa tohto jednoduchého receptu majú celkom neutrálnu chuť a veľmi nenápadnú a pokojnú arómu. Napriek jemnosti je cesto pružné, drží tvar perfektne a je dokonale vhodné na plnenie sladkými a slanými výplňami.
Nevyhnutné zložky:
- filtrovaná voda - ½ litra
- cukor - 3 lyžičky
- múka - 1,5 lyžice
- rastlinný olej - 2 lyžice
- soľ - ½ lyžičky
Postupné pokyny
- Soľ, cukor, olej a teplá filtrovaná voda sa zmiešajú v hlbokom kontajneri a zmiešajú sa.
- Múka preosiate cez kuchynské sito a v malých častiach vstúpiť do sladkej hmoty. Veľmi energicky biť so zmiešavačom, aby sa hrudky rozptýlili a cesto sa stalo úplne homogénnym, hladkým a tečúcim. Nie je praktické zakryť nádobu potravinovou fóliou a nechať ju na stole 30 - 40 minút.
- Panvica na mazanie veľkým množstvom oleja a dobre sa zohrieva na vysokej teplote. Pomocou panvy nalejte časť cesta dole a roztiahnite ho cez silikónovú kefu.
- Pečieme na 40-60 sekúnd na každej strane, rozložíme na servírovací tanier, zdobíme na vlastnú chuť a podávame teplé alebo studené nápoje.
Ako variť tenké palacinky s otvormi, plnené vzduchovým krémom, video
Pečené palacinky s otvormi môžu byť z rôznych zložiek, dokonca aj z ovsených otrúb. Cukorový piesok v receptúre je nahradený prirodzenou a užitočnou steviou, takže stojí za to venovať pozornosť tým, ktorí obdivujú všetky dobroty, ale kategoricky nechcú lepšie a rozmaznávať postavu kvôli požívaniu kulinárskych špecialít.