Drsné podnebie a prirodzený asketizmus škandinávskych obyvateľov určuje ich kulinárske preferencie: horúce polievky, polievka, pečené jedlá sú dostatočne jednoduché jedlo, ktoré sa rýchlo varí a zachováva teplo dlhú dobu.
V škandinávskej kuchyni je veľa rôznych mliečnych jedál. Rosené-tváre silné Škandinávci (deti aj dospelí) milujú mlieko. Mnohé jedlá sa umyjú mliekom. V mnohých rodinách sa mlieko pije niekoľkokrát denne. Najoriginálnejšia v "mliečnej" škandinávskej kuchyni - slaná smotana, rovnako ako krém s korením, napríklad s kmínom.
Na Vianoce, severomorskí slúžia veľa koláčov, cookies, koláčov. V Dánsku večera na Vianoce začína jedlami ryby (primárne - nakladaný sleď), potom slúži vianočná kačica, potom - koláče a všetky druhy sladkostí. Nakoniec sa podáva horúci glogg (dánska verzia slaného vína).
Dáni majú veľmi rád ryby, najmä - sleď, úhor, platýs, makrela. Napriek tomu v Dánsku sendviče (viac ako 700 druhov!) Sa veľmi páčia. Jedná sa o obrovské "veže" z niekoľkých "poschodí" najrôznejších výplní (šunka, klobása, slanina, ryby, syr, paštéta, krevety, vajcia, zelenina, zelená, jahody, rôzne omáčky, horčica atď.). Jedzte tieto sendviče vrstvou po vrstve. Z mäsových jedál, vyprážané bravčové mäso s horúcou červenou kapustou, solené kurča s ananásom sú najobľúbenejšie; z dezertných pokrmov - jahody a ostružiny so smotanou, rovnako ako jablkový koláč so šľahačkou a ryžovým želé.
Nórsko je krajina s rybami. Najobľúbenejšie jedlá sú slede v rôznych formách, platýs, halibut, treska. Tradičné jedlo pre nórskú kuchyňu - "klipfiks" - treska, ktorá je odkrytá, rozložená a vysušená. Toto jedlo s dávnou históriou: takáto ryba bola prijatá na lov a plávanie. Nórsky losos, ktorý sa pripravuje rôznymi spôsobmi, je známy po celom svete. Veľmi nezvyčajné jedlo "rakorret" - pstruh, ktorý sa počas roka udržiava pod zemou za určitých podmienok. Neobvyklý nórsky syr - kozí sladký krémový smotanový syr. Napokon slávna kaša "flotegret" - pšeničná kaša, ktorá je varená na smotane a podávaná s malinami.
Švédsko je krajinou sleďov. V tejto krajine môžete vyskúšať desiatky rôznych druhov nakladaných sleďov. A čo je počet ďalších jedál z tejto populárnej ryby? Okrem rýb vo Švédsku milujú domáce klobásy z rôznych druhov mäsa. Keď sú vyrobené, používajú sa rôzne korenie a korenie, hlavne rasca, korenie a cibuľa. Švédi vedia veľa o pečeni, ktoré sa varia, nakrájajú na kusy, naliajú sa s vývarom, pridávajú korenie. A Švédsko je krajinou bobuľových dezertov.
Fínsko - ďalšia krajina s "rybou". Veľmi známe jedlo "kaleykko" - rybie koláče. Fíni sú veľkí milovníci baltického sleďa, obzvlášť údený. Na Vianoce sa podáva pečená šunka, mrkva, hydina a zemiakový kastról. Veľkonočné jedlo "mammy" je hustá čierna kaša z ražnej múky a sladu, varená na vode, ochutený cukrom a krémom. Slávny "Runebergský koláč" je vyrobený z obyčajných sušienok, džemov a kyslej smotany. Fináli pripravujú chutné čučoriedkové koláče, veľa rôznych jedál so šampiňónmi.
Islandská kuchyňa je typicky "škandinávsky", ale s vlastnými vlastnosťami. V islandskej reštaurácii si môžete objednať jahňacie alebo jahňacie mäso. Tradičné islandské jedlo je ovčia hlava úplne varená. Islandský syr, na rozdiel od nášho syra, je skôr ako sušené mlieko, ktoré sa mieša s tvarohom.
Holandsko (nie celkom škandinávske, ale napriek tomu).
Tu jesť veľa rýb, morských plodov, rovnako ako mušle v neuveriteľnej výške. Jednou z najobľúbenejších jedál sú rybie ovocie. Národné jedlo je "hutspot". Je to nakrájané guláš alebo varené hovädzie mäso, ktoré sa podáva so zeleninovým pyré z varených zemiakov, mrkvy a cibule.
Nakoniec - pár receptov.
Sleď v holandčine.
Filet sleďa je pražený v bravčovej tuk s cibuľou, rozrezaný na krúžky. Ako príloha - varené zemiaky, zelené fazuľky. Veľa sekanej petržlenovej vňati.
Glogg (dánsky nápoj).
Nalejte fľašu červeného vína a 4 lyžice vodky do hrnca. Pridajte citrón, 65 gramov cukru, škorice, škorica (6 kusov), polievkovú lyžicu mletého zázvoru, 100 g mandlí, 100 g rozinky. Ľahko nalejte panvicu, až sa cukr rozpustí. Vypnite požiar. Nechajte stáť 30 minút. Pred podávaním piť nápoj.