Chutné vafle, mäkké vo vnútri as chrumkavou kôrkou na vrchole - nádherné ranné raňajky. Bude to ideálne, ak pridáte jemný puding s vanilkou a orechom na taniere. Kusy oplatkov vyvolajú smotanovú chuť a dávajú vynikajúcu potešenie znalcom sladkých dezertov. Potom, čo ste túto lahôdku vyskúšali aspoň raz, navždy ju zahrniete do zoznamu obľúbených potravín.
zloženie:
- Múka - 0,3 kg
- Mlieko - 0,3 l
- Jogurt - 125 g
- Maslo - 125 g
- Dve vajcia
- Cukor - 0,2 kg
- Prášok do pečiva - 1 lyžička.
- Soda - 1,5 hodiny.
- Škorica - 2 lyžičky.
Pre smotanu:
- Mlieko - 0,2 kg
- Štyri žĺtky
- Krém 33% - 150 g
- Cukor - 80 g
- Orechy - 80 g
- Múka a škrob - každý 12 g
- Tvaroh - 150 g
Spôsob prípravy:
- Ak chcete pripraviť cesto, spojte múku s cukrom v miske (trstina pridá jasnú chuť a sýtosť na dezert), sóda, prášok do pečiva a škorica. Zmiešajte všetky prísady šľahačkou
- V inom kontajneri nalejte mlieko, pridajte dva žĺtky a nízkotučné jogurt bez prísad. Roztopíme maslo, ľahko vychladíme, nalejeme do mlieka a premiešame
- Zmiešajte zmes múky a emulziu mlieka, znova opatrne premiešajte
- Vezmite dve veveričky so zmiešavačom do sviežej pevnej peny. Bielkoviny sú lepšie na predchladenie a šľahanie postupne, zvyšovanie rýchlosti. Vložte bielkovinovú bielkovinu do zmesi múky a mlieka, jemne premiešajte. Použite vaflový žehličik alebo naplňte cesto silikónovými formami a pečte v rúre
- Vezmite do krému akékoľvek lúpané a vyprážané matice. Vložte ich do hrnca s hrubým dnom, pridajte mlieko, smotanu a semená vanilkového zálivku. Môžete použiť vanilín alebo extrakt, ale dodajú krému menej výraznú chuť. Zmes umiestnite na strednú teplotu a priveďte do varu. Odložte ho a nechajte ho variť pol hodiny
- Nalejte mliečnu zmes do misy a nasejte matice s mixérom
- Zmiešajte kukuričný škrob, múku a cukor v kontajneri. Pridajte k nim štyri žĺtky a dobre premiešajte, aby v zmesi neboli žiadne hrudky
- Naplňte emulziu orechov a nalejte do žĺtkov a dobre premiešajte.
- Výsledná zmes sa naleje do hrnca a zahrieva sa na nízkej teplote, za miešania, až kým sa začne zahusťovať. Hotová pena vychladnúť, zakryte fóliou a vložte ju do chladničky
- Pred použitím pridajte do peny ochutený tvaroh (Hochland alebo Almette) a šľahajte, až kým sa nedosiahne krémová konzistencia
- Oblátky vylejte smotanou, posypte sekanými orechmi a podávame na stôl