Moskovský koláč
Pre test:
- 2 vajcia + žĺtok
- 1 šálka kefír
- 1/2 šálky majonézy
- 1,5 šálky múky
- 1 lyžička. prášok do pečiva na cesto
- 1 lyžička. kmeňové semeno
- soľ na chuť
Pre plnenie:
- 150 g slaniny
- 700 g biele kapusty
- 1 mrkva
- 2 cibuľa
- 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta
- rastlinný olej
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Príprava jedál
Bacon nakrájame na platne a smažte v suchom panvici. Cibuľu nakrájame na malé kocky, rošt mrkva. Zeleninu pridajte do panvice so slaninkou, smažte. Nakrájajte kapustu, pridajte trochu soli, zamiešajte a smažte do rastlinného oleja po dobu 10 minút, na konci smaženia pridajte paradajkovú pastu zriedenú malým množstvom vody. Na kapustu na smaženie smažená so slaninou zeleninou, sezóna s čerstvým mletým čiernym korením a soľou. Pripravená náplň na vychladnutie. V hlbokej miske nalejte kefír, pridajte majonézu, vajcia a 1/3 šálku vody a premiešajte všetko. Vo výslednej zmesi sa naleje, stále sa mieša, preosieva a zmieša s práškovou pečivou múkou. Pečieme opatrne. Vytvorte tuk na pečenie rastlinným olejom a nalejte na dno 1/3 testu. Položte kapustovú náplň. Zvyšnú kapustu položte na zvyšok cesta. Pečte koláč v rúre na 200 ° počas 30 minút. Po dobu 5 minút. pred koncom pečenia odstráňte koláč z rúry, namažte šľahačkou a posypte semiačikmi.
Focaccia s čiernymi olivami
- 675 g múky
- 7 g suchých kvasníc
- 15-20 olív
- 20 g čerstvej bazalky
- 110 ml olivového oleja
- rastlinný olej
Príprava jedál
Ak chcete pripraviť bazalkový olej v malom panvici, nalejte olivový olej, dajte na oheň a pomaly ohriať až do teplej. Basil pranie, starostlivo osušte a pridajte listy a kúsky stoniek v teplom oleji. Nechajte olej naplniť 20 minút a potom vypustite. Múku prelejte do hlbokej misy, pridajte štipku soli a posypte suchým kvasinkom. Vytvorte drážku na kopci múky a nalejte do 450 ml teplej vody. Potom nalejte do 3 lyžice. l. bazalkový olej a miesiť hladké cesto. Formujte loptu z cesta, vložte do namazanej misy, zakryte fóliou a vložte ju na teplé miesto. Priblížte cesto, ktoré sa položí na stôl rozmazaný na múku, zaobchádzať a otáčať vo forme obdĺžnikového koláča o hrúbke približne 1,5 až 2 cm. Obdĺžnikovú formu alebo misku vhodnej veľkosti treba pokryť pergamenom a namazať rastlinným olejom. Na plechu na pečenie presuňte koláč, zakryte a položte na teplé miesto. Potom, čo cesto v podobe sa priblížil, urobiť v malom tortu malé prehĺbenie a dať do každej dutiny na olivy. Nechajte koláč znovu prísť. Posypte koláč so zvyšným bazalkovým olejom a pečte v predhriatej rúre na 180 - 200 ° na 20 - 25 minút. až do zlatohnedej.
Apple dezert s mandľami
- 4 stredne veľké jablká
- 0,5 citróna
- 0,5 šálky sušených čerešní
- 0,5 šálky mandlí
- 1/4 lyžičky mletej škorice
- 1 lyžička. extrakt z vanilky
- 1 polievková lyžica. l. javorový sirup (alebo med)
- 1 polievková lyžica. l. jablkový džús
- soľ na chuť
Príprava jedál
Pri príprave náplne by mali byť mandle vyprážané v suchom panvici, ochladené a narezané. V miske kombinujte nakrájané mandle a sušené čerešne, posypeme mletou škoricou a premiešame. Vylejte vanilkový extrakt, mierne soľou, nalejte do javorového sirupu a premiešajte. Jablká sa umyjú, sušia, odrežú a odoberajú jadro. Odstráňte malú buničinu z jabĺk (asi 3 polievkové lyžice), aby sa šálky vyprázdnili. Pomocou noža s nožom odstráňte úzke pásy pokožky na bokoch jabĺk alebo s ostrým nožom, nakrájajte tenký pás kôry 2-3 cm široký okolo obvodu plodu. Pripravené jablká vložené do sklenenej vaničky. Vyčistite povrch a vnútra šálky s posypom citrónovej šťavy, aby sa nestmavla. Apple šálky naplnené varené plody a orechové náplne. Nalejte plnené jablká s jablkovým džúsom, vložte do rúry ohriatej na 200 ° a pečte 20-25 minút, nalievajte ich tekutinou a hromadí sa v spodnej časti misky. Môžete podávať dezert, teplý aj studený.
Koláč s mandarínky
Pre test:
- 4 vajcia
- 75 g masla
- 50 gramov mletých mandlí
- 100 g múky
- 125 g cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 1 lyžička. mandarínky, mandle a čokoláda na dekoráciu
Pre smotanu:
- 3 vajcia
- 250 ml krému (33%)
- 10 g želatíny
- 1 polievková lyžica. l. pomarančová kôra
- 200 ml fantomu
- 100 g cukru
Pre želé:
- 10 g želatíny
- 1 balenie pomarančového želé
Príprava jedál
Vyliečte vajcia so zmiešavačom na 1 minútu. Pridajte cukor a vanilkový cukor a šľahajte pri priemernej rýchlosti 5 minút. Tavte maslo, ochlaďte a nalejte do rozbitých vajec. Posypeme mleté mandle a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Zamiešame. Cesto vložíme do namazaného masla a múky a posypeme na 180-200 ° 30 min. Ozdobte chladničku, odstrihnite strednú časť, ponechajte spodnú časť a boky. Želatína namočte do 70 ml studenej vody počas 30 minút. Vo vodnom kúpeli vykyjte vajcia s 50 gramami cukru po dobu 5 minút, pridajte želatínu, premiešajte a ochlaďte. Nalejte prívesok, pridajte pomarančovú kôru a smotanu, šľahajte zvyšným cukrom, premiešajte. Naplňte krém drážkou v koláči a dajte koláč do chladničky. Ozdobte koláč s mandarinkami, mandľami a čokoládou. Pripravte želé pridaním extra želatíny. Nalejte povrch koláča, nechajte zmraziť.
Slané sušienky s kmínom
- 1 vajíčko
- 160 g margarínu
- 4 zemiakové hľuzy
- 1 šálka pšeničnej múky
- 1 polievková lyžica. l. rasca
- 1/2 lyžičky sóda
- soľ na chuť
Príprava jedál
Umyte zemiaky dôkladne štetcom a bez peelingu variť až do varenia. Varené zemiaky trochu ochladzujte, odlúpnite a otrite sitom. Potato zemiaky utrite margarínom a soľou a potom premiešajte s žĺtkom. Mieša múku so sóda, kombinovať s zemiakovou pastou a miesiť cesto. Na stolíku z múky naliate cesta do vrstvy s hrúbkou približne 1 cm a nakrájajte na pásy. Vložte pásy na plech na pečenie pokrytý pergamenom, namazať ich povrch proteínom a posypeme kmínom. Cesto vyrovnajte, pretlačte ho a nakrájajte na sušienky. Pečieme sušienky v predhriatej rúre na teplotu 240 ° počas 15 minút. až do zlatohnedej.