- múka - 2 1/2 šálky
- kakao - 2 čajové lyžičky
- soľ - 1 čajová lyžička
- cukor - 1 1/2 šálky
- rastlinný olej - 1 1/2 šálky
- vajcia - 2 kusy
- červené farbivo potravín - 1/2 čajových lyžičiek (ako gél)
- extrakt z vanilky - 1 čajová lyžička
- cmar - 1 pohár
- sóda - 1 1/2 čajových lyžičiek
- biely ocot - 2 čajové lyžičky
- Na glazúru: hrnčeky nesoleného masla - 2 kusy
- smotanový syr - 360 gramov
- cukrový prášok - 4 šálky
- extrakt z vanilky - 3/4 čajových lyžičiek
1. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Vo forme muffínov vložte papierové vložky. Zmiešajte do veľkej misy múky, kakaa a soli. 2. Miešajte cukor a maslo vysokou rýchlosťou pomocou elektrického mixéra. Pridajte vajcia jeden po druhom, šľahajte po každom pridávaní. Pridajte farbivo a vanilkový extrakt, premiešajte. 3. Znížte rýchlosť na nízku hodnotu. Zmes múky sa pridá v troch stupňoch striedavo s dvoma prídavkami cmaru. Zmiešajte sódu a ocot v malej miske, pridajte zmes na cesto a bič pri priemernej rýchlosti 10 sekúnd. 4. Rozdeľte cesto rovnomerne medzi vložky papiera a naplňte každé 3/4. Pečieme asi 20 minút. Nechajte úplne vychladnúť vo formulári. Muffiny môžu byť uskladnené cez noc pri izbovej teplote alebo zmrazené až do 2 mesiacov v zapečatenej nádobe. 5. Pripravte krémovú polevu. Beat maslo a smotanový syr s mixérom pri vysokej rýchlosti, od 2 do 3 minút. Znížte rýchlosť na nízku. Pridajte práškový cukor, jeden pohár naraz a potom vanilkový extrakt, premiešajte na homogénnu hmotu. Glazúra sa môže uchovávať v chladničke až na 3 dni. Pred použitím ho zohrejte na izbovú teplotu a bič. Mazte glazúru s muffinmi a podávajte.
Podávanie: 8