Zelená hrášková polievka
- 400 g zmrazeného zeleného hrášku
- 1 cibuľkou šalotkou
- 600 ml rastlinného vývaru
- 120 ml prírodného jogurtu (1 balenie) alebo nízkotučného kyslého krému
- hrsť mäty
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
Príprava jedál
Cibuľu jemne nakrájajte a odložte do panvice do rastlinného oleja, až kým nebude priehľadná. Pridajte pred-rozmrazený hrášok, listy mäty a nalejte zeleninový vývar. Priveďte k varu a trochu sa opečte, až kým sa hrášok nestane jemným.
Známy francúzsky toast
- 2 vajcia
- 3 šálky mlieka
- 4 plátky bieleho chleba alebo chlieb s hrozienkami
- 2 polievkové lyžice. l. maslo
- štipka škorice (voliteľné)
Príprava jedál
Pomocou šľahačkou alebo vidličkou jemne porazte vajce s mliekom, pridajte škoricu (ak je to žiaduce) a nalejte do plytkej misky. Ponorte chlieb (alebo vyrezané figúrky z neho) do tejto zmesi na oboch stranách. Chraňte chlieb v panvici na roztavenom masle na oboch stranách, až kým nie je hnedá. Podávajte s javorovým sirupom alebo s džemom.
Makaróny so sladkou paprikou
- 300 g cestovín
- 3 červené papriky
- 1 hrsť mandlí
- malá partia petržlenu
- 4 výhonky estragonu
- 50 g strúhaného parmezánu
- 3 polievkové lyžice. l. olivový olej
- čerstvo mletú morskú soľ čierneho korenia
Príprava jedál
Dajte korenie na plech na pečenie a počkajte 20 minút do predhriatej rúry na 180 ° C. Potom vložte do hrnca, zakryte a nechajte 5 minút. Odstráňte semená a odlupujte. Varíme cestoviny, ako je uvedené na obale. Rozdrvte mandle v mixéri a potom bez zastavenia šľahania pridajte korenie, petržlen, estragón a olivový olej. Omáčka soľ, korenie, pridajte parmezán, 2 lyžice vody, ktorá je varené cestoviny. Porazte všetko v krémovej mase. Naliať cestoviny (voda na uloženie) a sezón s omáčkou, pridať trochu vody, v ktorej boli varené.
Krištáľové vrecká "s prekvapením"
- 4 listy cesta,
- 100 g masla,
- 3 kuracie prsia bez kožu a kostí,
- banda zeleniny (kôpor, petržlen, koriander, bazalka),
- 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana,
- 1 vaječný žĺtok,
- 2 polievkové lyžice. l. veľké nakrájané (alebo búchané) vlašské orechy,
- soľ, korenie
Cestu vopred zmrazené. Na doske ležal list pergamenu, na pergamen - list filé na cesto. Použitím štetca cesto tuku roztopte roztopeným maslom. Nasuňte nasledujúci list cesta a opäť maste. Rovnakým spôsobom, po rozmazaní každej vrstvy s maslom, ležali na seba navzájom celkom 4 listy cesta. Vyplňte kuracie mäso jemne nakrájané (môžete ho mleť v mixéri alebo prejsť mlynčekom na mäso). Pridajte žĺtok, kysnutú smotanu, orechy, jemne nakrájanú zeleninu, soľ, korenie, dobre premiešajte. Vystrihnite viacvrstvové cesto na štvorce so stranou 12-15 centimetrov. V strede každého námestia ležali 2 lyžice. l. náplň. Opatrne zdvihnite okraje cesta a otočte ich do "vrecka". Každé "vrece" namažte štetkou roztaveného masla a položte na panvicu, ktorá je pokrytá plechom. Predhrievajte rúru na 190 ° C. Odstráňte plech na pečenie 20 minút v rúre. Podávajte "vrecká" teplé alebo studené.
Sendvičový smotanový syr s lososom
- Malý balíček chleba pre sendviče (12-14 kusov),
- 2 čerstvé uhorky,
- 150 g ľubovoľného tvarohu alebo smotanového syra,
- 300 g údeného filmu z lososa,
- niekoľko stoniek kôpru
Príprava jedál
Plátky chleba na hnedé v hriankovač alebo rúre. Losos nakrájaný na tenké plátky, uhorky - tenké hrnčeky, nakrájaný kôpru a niekoľko vetvičiek na dekoráciu. Plátky chleba so smotanovým syrom. Ľahko posypeme nakrájaným kôprom. Najskôr plátky lososa, v rohoch chleba - 4 kruhy uhorky. Zakryte druhým kúskom chleba. S ostrým nožom nakrájajte najskôr chlieb a potom sendvič do štyroch trojuholníkov diagonálne. Vyzdobte každý trojuholník s kôprovou vetvou.
Hruška v slanine
- 2 veľké pevné hrušky (napríklad odrody);
- 100 gramov nakrájaných na plátky
- Slanina, čerstvo mletý čierny korenie, trochu citrónovej šťavy,
- 1-2 lyžice. l. med (voliteľný)
Príprava jedál
Hrušky sa umyjú, nakrájajú pozdĺžne na polovicu a odstránia jadrá. Nakrájajte hrušky na hrubé plátky. Každý plátok posypte citrónovou šťavou, obalte plátkom slaniny. Posypeme čiernym korením. Pokiaľ je to žiaduce, mačte kartáčom každý hamburger zabalený do hrušky medu a pečte pod grilom alebo v peci pri teplote 200 ° C asi 5 minút. Podávajte hrušku ako horúce alebo studené občerstvenie.
Slávnostný punč
- 1 liter červeného vína,
- 200 ml rumu (lepšie - biele),
- 1 lyžička mletej škorice,
- 3-4 klinčeky,
- 1 vápno,
- 1 mandarínka,
- 1 citrón,
- 50 g cukru,
- štipka muškátového oriešku
Príprava jedál
Víno s cukrom a korením prinesie do varu. Odstráňte z tepla, pridajte nakrájané citrusové plátky priamo s kôrou. Ochlaďte na 70-80 ° C, pridajte rum. Nechajte to variť 5 minút. Podávajte horúcu dierku v špeciálnej miske s panvou. Nalejte do teplovzdorných okuliarov.
Vianočné cookies
- 350 g múky
- 1 vajíčko
- 50 g kandizovaného ovocia
- 90 g masla
- 10 g cukru
- ½ st. l. mletý zázvor
- ½ st. l. mletej škorice
- 1,5 lyžičky. l. med
- ¼ šálky pomarančovej šťavy
- 1 lyžička. sóda (hasený oct alebo citrónová šťava)
- štipka soli
Príprava jedál
Vajcia porazilo cukor, med a pomarančový džús. Zázvorové kandizované ovocie. Zmiešajte múku s mletou škoricou, zázvorom, pridajte zmäknuté maslo, vaječné zmesi, sódu, drvené kandizované ovocie, soľ. Všetko dobre premiešajte. Výsledné cesto otočte do potravinového filmu a nechajte ho stáť 30 minút. Stôl je posypaný múkou a cesta sa rozvinie do vrstvy hrúbky 7 mm. Vystrihnite pečivo z cesta s rôznymi tvarovými tvarmi. V každom cookie urobte malý okrúhly otvor (pre girlandu), položte ich na plech na pečenie pokrytý pergamenom a pečte na 8-9 minút pri 180 ° C. Cook hotové sušienky a ozdobte práškovým práškom roztaveným čokoládou s ceruzkami s jedlou glazúrou.