- maslo - 1 čl. lyžička
- stredná žiarovka, nakrájaná na kocky - 1 kus
- tekvica, lúpané a nakrájané na plátky - 1 kus
- jablko, olúpané a nakrájané, plus 1 jablko na ozdobu - 4 kusy
- veľká soľ - 2 čajové lyžičky
- Zemiakový kmín - 11/2 čajových lyžičiek
- Zemný koriander - 1/2 čajová lyžička
- Zemiakový zázvor - 1/2 čajovej lyžičky
- kajenský korenie - 1/4 čajových lyžičiek
- čerstvo mletý čierny korenie - 1/4 čajovej lyžičky
- kurací alebo zeleninový vývar - 2 poháre
- voda, rovnako ako viac, ak je to potrebné - 21/2 skla
- chili, tenké plátky, na ozdobu - 1 kus
- kyslá smotana, na ozdobu - 1 diel
Maslo roztopte vo veľkej hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu, variť, miešajte, až začne zmäkčovať, asi 4 minúty. Pridajte dýňu a variť, miešajte, kým zmäkne, asi 10 minút. Pridajte jablká, soľ, kmín, koriandr, zázvor, kajen, čierne korenie, vývar a vodu, aby ste pokryl dostatok prísad. Priveďte do varu a varte asi 30 minút. Porazte polievku v mixéri, až kým nebude hladká. Polievku nalejte späť do panvice. V prípade potreby riediť vodou (ak je polievka príliš hrubá). Pred podávaním naliať do porcií, ak je to žiaduce, zdobiť s jablkami plátky, chilli a kyslou smotanou.
Podávanie: 6