- olivový olej - 1/2 šálky
- pomarančový džús - 1/2 šálky
- citrón - 2 kusy
- vápno - 2 kusy
- cesnak - 4 zuby
- cibuľa - 2 kusy
- soľ - 1 čajová lyžička
- čierne korenie - 1 čajová lyžička
- kuracie stehná - 16 kusov
1. Rozdrviť cesnak. Cibuľu nakrájajte na 4 časti. Stlačte šťavu z citrónov a limetky. V miske kombinujte olivový olej, pomarančový džús, citrónovú šťavu, limetovú šťavu, soľ, korenie a cesnak. Zmiešajte všetky zložky dohromady. 2. Vložte kuracie stehná do misy alebo do veľkého plastového vrecka, ktorý sa uzatvára, pridajte cibuľové štvrte a vylisované kúsky citróna a limetky. 3. Nalejte pripravenú marinanku na vrch, jemne premiešajte. Zakryte polyetylénovou fóliou (pri použití misky) a marinujte aspoň 2 hodiny, najlepšie viac. Počas moratia niekoľkokrát premiešajte. 4. Predhriatie rúry. Kuracie stehná položte do panvice. Opečte na 25 minút a potom na druhej strane otočte a opekajte, až kým nie je hnedá. Vyberte rúru z rúry. 5. Zložte tortilly do fólie a zohrejte v rúre. 6. Podávame kuracie stehná s teplými koláčiami, picco de galleos, fazuľami, guacamolom, kyslou smotanou alebo salsou.
Podávanie: 8