Gruzínska kuchyňa je už dlho známa svojimi vynikajúcimi horúcimi predjedlami. Úžasná kombinácia ingrediencií a jedinečná chuť pokrmov, ktoré sú pre ňu typické, ohromujú aj tých najsmodernejších gurmánov! Pokúste sa variť modrou farbou s rôznymi náplňami, ako nám ponúkajú gruzínski kuchári a zaobchádzate s nimi s hosťami. Verte mi, za päť až desať minút nič nezostane na stole a hostia vás budú opýtať na váš firemný recept!
Varenie v gruzínskom jazyku: lahodné lahôdky s paradajkami a vlašskými orechmi
Podľa kaukazskej tradície je sviatok vynikajúcou príležitosťou komunikovať so zaujímavými ľuďmi a každý hosť je posol od Boha. Preto sa Gruzínci snažia robiť všetko, aby zabezpečili, že ich stolíky sú plné lahodných delikates a okolo nich bola teplá a útulná atmosféra. Lahôdky plnené pikantnou maticou sú jednou z najobľúbenejších a najobľúbenejších gruzínskych jedál. Sme si istí: oceníte aj bezkonkurenčnú chuť tejto pochúťky a pripravíte ju na najmenší dôvod!
Nevyhnutné zložky:
- dve až tri mladé baklažány;
- tri malé rajčiny;
- 50 g orechov;
- 200 g syra, namočeného do mlieka;
- zelenina (kôpor, koriander);
- pár cesnakových klincov;
- slnečnicový olej na smaženie.
Pokyny krok za krokom:
- Zelenina je moja a z nej odstraňujeme stopku. Lilek plátky dlhé tenké dosky, a paradajky - malé kocky.
- Ak chcete odstrániť špecifickú horkú chuť baklažánu, namočte ich pol hodiny do studenej slaných vôd. Tiež modrá môže byť jednoducho nalieva soľou - nechajú šťavu, spolu s ktorou pôjde a trpkosť.
- Cesnak, orechy, zelenina a syr nakrájame v mixéri alebo veľmi jemne nasekané. Pridajte paradajky do zmesi a premiešajte.
- Pod tečúcou vodou umyte modrou prebytočnou soľou. Zelenú zeleninu zo slnečnicového oleja z dvoch strán.
- Na lístkoch s baklažánmi rozložíme výplň a zabalíme ich do kotúčov.
K poznámke! Aby sa počas pečenia nevytvoril menej oleja, nevylievajte jeho panvicu a na obidvoch stranách mastnú platňu pomazajte kefou na varenie.
Rolls z baklažánov s vlašskými orechmi v gruzínskom jazyku: klasický recept
Miešanie voňavých čerstvých bylín s voňavými koreninami, cesnakom a vlašskými orechmi prináša neuveriteľne úžasný výsledok! Jemná, taviaca v ústach pasta s výraznou špicatou notou - ideálny pár druhu na chuť baklažánu!
Nevyhnutné zložky:
- 500 g baklažánov;
- jeden pohár lúpaných vlašských orechov;
- tri stredné stroužky cesnaku;
- za 1 lyžičku. mleté koriandrové semená a sen.
- 2-3 polievkové lyžice. l. vínny ocot;
- zelené koriandro;
- slnečnicový olej na vyprážanie;
- soľ, červená paprika.
Pokyny krok za krokom:
- Predpranie a nakrájame na tenké prúžky baklažánu pol hodiny, namočené v slaných vodách.
- Stlačte so zeleninou navyše kvapalinou a ľahko si vyprážajte v slnečnicovom oleji.
- Cesnak s vlašskými orechmi rozdrvený v mixéri, pridajte k nim korenie a vínny ocot. K náplni nebolo suché, môžete do nej nalejeť trochu vriacej vody.
- Na pripravenej modrej rozložíme orechovú cesnakovú pastu (1 lyžičku na každú dosku) a zabalíme do kotúčov.
K poznámke! Rolls z baklažánov s vlašskými orechmi v gruzínskom jazyku - vysokokalorické a ťažké pre asimiláciu. Ak chcete získať diétne cenné a ľahko stráviteľné občerstvenie, zelenina by sa nemala vyprážať, ale mala by sa pečať v rúre alebo v aerogrill.
Gruzínska kuchyňa: plnené baklažány s cibuľou a tvrdým syrom
Ak experimentujete s rôznymi výplňami, môžete zakaždým dostať novú chuť baklažánov v kuchyni. Sami si prečítajte, ako originálne je miska vytvorená týmto receptom!
Nevyhnutné zložky:
- dve stredné baklažány;
- pol pohára nakrájaných vlašských orechov;
- 50 g tvrdého syra;
- jedna cibuľa;
- dva strúčiky cesnaku;
- 0,5 lyžičky. Georgian Adžika;
- slnečnicový olej na vyprážanie;
- 0,5 lyžičky. chmeľ-Suneli;
- petržlenové zeleň na dekoráciu;
- soľ - na chuť.
Pokyny krok za krokom:
- Sinenkie mina, sme čistiť od pedicels, nakrájame na tenké dlhé dosky a naliať soľ. Cibuľa sa odlúči z plevy.
- V vyhrievanej panvici nalejte do slnečnicového oleja a tam umiestnite predpraný baklažán zo soli. Smažte zeleninu z dvoch strán, až sa vytvorí žltkastá kôrka.
- Syr sa rozotrie na malom strúhadle, tretí cesnak s vlašskými orechmi v maltách alebo mixéri, mletie a smažte cibuľu.
- Kombinujeme syr, cesnak, orechy a cibuľu v malej miske, premiešame. Do zmesi pridáme adžiku, chmeľ-suneli a soľ.
- Rozprašujeme pastu z orechov a cesnaku na platničky s baklažánmi a vytvárame ich. Rozložte misku na tanier a ozdobte ju bylinkami.
Varenie doma: misky valčíkov s tvarohom a vlašskými orechmi
Docela chutné a jemné obratové občerstvenie, vyrobené na základe kvaseného tvarohu s kyslou smotanou. Pridajte k nim hlavné zložky tradičnej gruzínskej pochúťky a vychutnajte si vynikajúci výsledok!
Nevyhnutné zložky:
- dve baklažány;
- 200 g vykvaseného tvarohu;
- pol pohára vlašských orechov;
- 30 g kyslej smotany;
- pár cesnakových klincov;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ, korenie - na chuť.
Pokyny krok za krokom:
- Premyté a prerezané tenkými dlhými plátkami modrej namočenej v slaných vodách. Po 20-30 minútach, hodiť ich do cedidlá, aby sa sklenená voda, potom ľahko smažiť z oboch strán v rastlinnom oleji.
- Prípravku pripravíme: rozomelíme mixér a cesnak a premiešame s tvarohem a kyslou smotanou. Soľ a korenie pridávajte podľa vkusu.
- Pre každý pražený plátok rozotrite jednu lyžicu plnky a otočte ju do skúmaviek. Rolls z baklažánov s vlašskými orechmi v Gruzínsku pripravený!