- Hovädzí kosť - 1 kus
- Bow - 1 kus
- Koreň zázvoru, kruhy - 6 kusov
- Badyanove hviezdy - 3 kusy
- Škorica, rúrky - 1 časť
- Čierne korenie - 1-2 kusy
- Sójová omáčka a rybia omáčka - Na chuť
- Lemon - Chuť
- Soľ, cukor - Na chuť
- Hovädová buničina - 150 gramov
- Fazuľa - 100 gramov
- Zelená cibuľa a koriander - Na chuť
- Rýsové rezance - 250 gramov
1. Na prípravu tejto polievky budeme potrebovať celý rad bylín a korenín. Na fotografii môžete vidieť, akú trávu potrebujeme. 2. Potrebujete správnu chuť, potrebujeme rybiu omáčku a ryžové rezance. V obchode si môžete kúpiť tieto výrobky. Neobvyklá príprava tejto polievky vietnamčanmi naznačuje nasledovné. V porciovej doske položte surové ryžové rezance a surové, jemne nasekané prúžky mäsa a jednoducho naplňte vriacim vývarom. Na túto metódu nie sme zvyknutí a mierne zvýši tepelné ošetrenie mäsa i rezancov. 3. Do hrnca nalejte 1,5 litra vody. Dali sme hovädzinovú kosť a celú očistenú cibuľovú hlavu. Keď sa polievka varí, znížte oheň a varte asi 40 minút. Vložte do panvice zázvor, kukuricu, škoricu a jemne nakrájanú papriku a varíme 20 minút bujón s korením. Pridajte soľ, cukor, sójovú a rybovú omáčku, citrónovú šťavu podľa chuti. Cook ryžové nudle a ihneď vložte do platní. 4. Vystrihnite hovädzovú buničinu veľmi slabou slamou, ak je to možné. Jemne nakrájajte zeleninu. Cook varený vývar, pridajte potrebné korenie podľa potreby a položte na pomalý oheň. Vývar bude veľmi vonný. Pomocou šľahača odložte plátky mäsa do varného vývaru doslova 40-60 sekúnd a okamžite ich vložte do tanierov na rezance. 5. Vylejte fazuľa aj 15 sekúnd v bujóne a vložte do misiek. Roztierajte vývar na taniere a ozdobte zeleninou. Polievka je pripravená. Pokúsiš sa? Nebojte sa, je to veľmi chutné.
Podávanie: 3-4