Varenie ucha Najlepšie ucho sa získa, samozrejme, z rýb, ktoré sú práve chytené. A musíte to variť priamo na mieste, na stôl. Bohužiaľ, takáto príležitosť nie je vždy a vôbec nie, takže sa pokúsime uvariť v kuchyni nie menej chutnú polievku z lososa. Na tento účel nie je vhodná ani celá ryba, ale tie časti, ktoré zvyčajne idú do odpadu: hlava, chvost, plutvy a kosti a samozrejme aj niekoľko kusov rybieho filé. Zakúpením jatočného tela chladených rýb ho môžete použiť celé, bez straty jedného gramu cenného produktu. Filet sa dá použiť na výrobu steakov alebo nakladania a nakrájanie lahodných kotúčov. Ale všetko ostatné je len najlepší produkt na varenie polievky. Ale dnes ponúkame variť polievku z steakov, niekto sa môže rozhodnúť, že to nie je najekonomickejšia možnosť, ale niekedy chcete bohatý vývar a varené rybie mäso. Z lososa ucha to bude neuveriteľne chutné a aromatické. Okrem toho je táto ryba veľmi ľahko čistiteľná a oddeľuje mäso od kože a kostí. Existuje jedno tajomstvo, vďaka ktorému nikto z jedlík a hádať, že polievka z lososa je varené v bežnej hrnce na plynový sporák. Skladte sa s tenkými brezovými lúčmi, zapaľte jeden z nich, keď je ucho pripravené a vložte ho priamo do hrnca. Táto jednoduchá metóda dá vašemu jedu vôňu skutočného ohňa a vy - sláva vynikajúceho kuchára.
zloženie:- Steak z lososa 550g
- Cibuľa 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Zemiaky 4 ks.
- Voda 2000 ml
- Pepper voňavé 5 ks.
- Pepper black ground 1 pinch
- Záclonový list 1 ks.
- Soľ 2 špička
- Čerstvá kôpľa 0,25 hromada
- Krok 1 Na prípravu polievky si vezmite losos, mrkvu, cibuľu, zemiaky a korenie.
- Krok 2 Zelenina očistite a umyte. Zemiaky rozrezané na kocky, mrkva v kruhoch, ktoré sú rozdelené na 4 časti. Jemne nakrájajte cibuľu.
- Krok 3 Ryby treba dobre umyť, odstrániť šupinky a rozrezať na porcie.
- Krok 4 Do hrnca priveďte k varu 2 litre vody, potom pridajte zeleninu, ryby, sladkú papriku a bobkový list.
- Krok 5 Všetko priveďte k varu, znížte teplotu a varte 25-30 minút pri nízkej teplote, odstráňte penu.
- Krok 6 Potom pridajte černú mletú papriku a soľ podľa chuti. Podávajte ucho s kôprom.