Ako nahradiť prášok do pečiva?

Panička vedia, že počas varenia je možné uchýliť sa k použitiu kvalitného prášku na pečenie. Prášok je zahrnutý v počte zložiek na pečenie sušienok a iných pekárskych výrobkov. Kvôli uvoľneniu oxidu uhličitého je test zvýšený a zbavený. Ak takýto asistent neexistuje, potom sa lahôdky stanú tvrdými a plochými.

Čo je prášok do pečiva?

Prášok do pečiva je špeciálny prášok, ktorý sa používa na prípravu pečiva nafuchavého a vzdušného. Prášok sa zmieša do cesta a po chvíli sa pri tepelnej expozícii zvyšuje v objeme. Prášok na pečenie zvyšuje cesto, ale nemá vplyv na ľudské telo. Dôležitým bodom je oddelenie kypriaceho činidla priamo od kvasenia. Prášok na pečenie sa pripravuje v suchej forme bez pridania kvapaliny. V tomto stave vytiahne cesto do svojej maximálnej výšky. Ale kvas je vždy kvapalný.

Prášok na pečenie: Zloženie

Takže po pochopení definície a účelu prášku sa obrátime na opis jeho zloženia. Jeho zložky pozostávajú iba z troch produktov:

1. Pšeničná alebo ražná múka. Múka určuje konečný objem prášku na pečenie. V niektorých prípadoch sa múka nahradí škrobom. Je potrebné brať do úvahy pomery zložiek prášku: chyby v pomere ovplyvňujú chuť kulinárskeho výrobku. Môžete uprednostňovať jedlo z hrubého brúsenia, napríklad raže. Zvyšuje nádheru a dáva sušenke chutný vzhľad.
2. Soda. Sóda je súčasťou štandardného receptúry na pečenie na pečenie s jedným použitím - reakciou s ocotom alebo kyselinou citrónovou. Takáto interakcia určuje celkovú nádheru bunky. Kvalita reakcie závisí od toho, aký produkt bude na jedálenskom stole.
3. Kyselina citrónová. Kyselina citrónová neutralizuje chuť sódy. Ak neutralizujete sódu kyselinou citrónovou, pečenie bude mať charakteristickú horkú chuť a nepríjemnú farbu.

Zaujímavé! Kyselinu citrónovú možno nahradiť akýmkoľvek bobuľom s kyslou kyselinou (napríklad brusnicami alebo ryžami).

Ako nahradiť prášok pečenia pri pečení?

Niekedy sa vyskytujú situácie, kedy sa počas pečenia jednoducho nenachádza balenie prášku na pečenie. Čo môžem urobiť v tomto prípade na vyriešenie problému? V skutočnosti nie je také ťažké pripraviť náhradu za prášok do pečiva. Ponúkame Vám dve veľmi jednoduché recepty:

Metóda číslo 1.

Budeme potrebovať horeuvedené hromadné výrobky a volumetrickú akumulačnú nádrž. Podrobný návod na prášok na pečenie varenie:

• Pripravte priestranný kontajner a naplňte ho 12 čajovými lyžičkami celozrnnej (pšenice alebo raže).
• Pridajte sódu v množstve 5 čajových lyžičiek.
• Nakoniec zrieďte konzistenciu kyselinou citrónovou (3 čajové lyžičky).
• Zmes premiešajte a dôkladne pretrepte.

Náhrada zakúpeného prášku na pečenie je pripravená! Pomocou toho môžete variť lahodné pečivo a prosím svojim bratrancom s kulinárskymi majstrovskými dielami.

Metóda číslo 2.

Druhý predpis pre náhradu zahŕňa použitie škrobu. Môže byť tiež súčasťou prášku na pečenie a zvyšte cesto v rúre. Škrob sa predáva v akomkoľvek obchode v hotovej forme Podrobné pokyny na prípravu prášku do pečiva so škrobom:

• Naplňte nádobu 10 lyžičkami škrobu.
• Zriedte škrob s 5 lyžičkami sódy.
• Konečným dotykom bude pridanie troch lyžičiek citrónovej kyseliny.

Pozor prosím! Pri výmene múky so škrobom by sa mali dodržať aj iné rozmery: napríklad škrob by mal prekročiť dvojnásobok sódy, takže ak užívate 3 čajové lyžičky sódy, objem škrobu by mal byť 6 lyžíc.

Bon appetit!