Predstavujeme Vám niekoľko jednoduchých receptov na prípravu ideálnej domácej domácnosti.
Pečené citrón: recept
Nevyhnutné zložky:
- múka - 1 polievková lyžica.
- vajcia - 4 ks.
- citróny - 3 ks.
- práškový cukor - 6 lyžice. l.
- cukor 1 polievková lyžica.
- kukuričný škrob - 5 lyžice. l.
- Maslo - 200 g
- soľ
- vanilín
Spôsob prípravy
Musíme vytvoriť cesto, ktoré neskôr zdobíme citrónovou merengue. Získame lahodný a ľahký koláč.
- Rozotrite múku - tak sa nafúkne, nebudú žiadne hrudky. V múke pridajte 3 polievkové lyžice. l. Práškový cukor a 100 g zmäkčeného masla. Cestu si mieste rukami.
- Pridajte žĺtok 1 vajce a 1 polievkovú lyžičku. l. voda. Vaše cesto by malo byť elastické. Rolovať loptu, pošlite do chladničky na 30 minút.
- Vložte cesto do formy, natiahnite si ruky v tenkej vrstve, jemne na úrovni, bez roztrhnutia. Vytlačte cesto vidličkou v celej rovine. Cesto do predhriatej piecky položte na 180 ° C počas 25 minút. Na pripravenosť na vychladnutie.
- Varenie priamo na krém. Postupujte podľa receptúry na citrónovú omáčku s fotografiou uvedenou nižšie. Takže je potrebné vytlačiť džús z citrónov a rošte kôru na malom strúhadle.
- Pridajte škrob, miešajte drevenou špachtľou.
- Nalejte pohár vody do panvice 250 ml, nalejte do zásoby citróna. Zahrejte na oheň, neustále miešajte.
- Keď tekutina začne variť, znížte oheň, pridajte škrob, pridajte žĺtky 3, citrónovú kôru, vanilín, 100 g masla a cukru. Zmes priveďte do varu. Varte do hustoty. Ak hmota vyzerala ako puding, urobili ste to správne. Ochlaďte citrónovú dosku vo vodnom kúpeli. Keď sa hmotnosť ochladí, naplňte ho tvarom cesta.
- Zmiešajte 4 proteíny, 3 lyžice. l. práškový cukor, štipka soli. Beat s mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena.
- Hmotnosť proteínov položte na vrchol plnenia citrónov v plesni. Pečte koláč s citrónom počas 15 minút pri teplote 180 ° C a 10 minút pri 200 ° C. Keď je horná časť koláča zapečená - dezert je pripravený!
Swiss Meringue: recept s fotografiou
Klasická švajčiarska maeringue je veľmi stabilná.
Nevyhnutné zložky:
- proteíny - 100 g
- cukor - 200 g
- vanilín voliteľný
V švajčiarskych receptúrach meringue existuje len jedno pravidlo - pre jednu časť bielkovín si vezmite 2 časti cukru.
Spôsob prípravy
- Zmiešajte cukor s proteínmi a vanilínom, vložte hmotu na vodný kúpeľ. Zahrejte vodu na teplotu 50 ° C (použite špeciálny teplomer) a premiešajte bielkovinovú hmotu silikónovou hubicou.
- Odstráňte z misky na vodný kúpeľ a začnite šľahať strednou rýchlosťou. Proces šľahania je dostatočne dlhý, takže sa nebojte, ak si myslíte, že bielkoviny nezískali potrebný vzhľad.
Porazte hmotu na zobák vtáka.
Švajčiarska meringue je pripravená - môžete ju piecť!
Taliansky recept meringue
Nevyhnutné zložky:
- bielkoviny - 2 ks.
- cukor - 150 g
- soľ
- voda 40 ml
Spôsob prípravy
- Zmiešajte vodu a 120 g cukru. Priveďte do varu. Tichšie oheň robíme, necháme sirup ohriaty na 116 ° C.
- V tejto dobe pripravujeme bielkoviny: nalejeme do soli, šľaháme pri nízkej alebo strednej rýchlosti. Potom pridajte zvyšný cukor, šľahajte ho maximálnou rýchlosťou.
- Nezastavujte šľahanie proteínovej hmoty, pomaly nalejte cukrový sirup. Zmáčajte pri maximálnej rýchlosti, kým sa zmes úplne neochladí.
Talianska polievka je pripravená. Pečieme suflé, pečúň, zdobíme koláče alebo koláče - jemná kaša je vhodná pre každý dezert.