- Papriky (červená a zelená) - 4 kusy
- Paradajky - 2 kusy
- Kuracie mäso - 1 kus
- Rastlinný olej - 30 mililitrov
- Žiarovka - 1 kus
- Cesnak - 3 zuby
- Biele víno - 100 mililitrov
- Soľ, čierne korenie a petržlen - - Chuť
Kurča v Baskicku je jedným z mojich obľúbených jedál v kuchyni tohto regiónu. Kuracie mäso, varené podľa tohto receptu, je veľmi jemné a mäkké - nie je porovnateľné s kuracím mäsom v rúre. Kuracie pohlcuje šťavy papriky a paradajky, stáva sa pikantnou a voňavou. Ozdobte také jedlo nie je ani potrebné - len posypeme čerstvými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou. Krása! Recept na kurča v Baskicku: 1. Paradajky sú olúpané (kvôli tomu sú dobre napojené vriacou vodou) a nakrájané na kocky. Olúpané z membrán a semien, nakrájané na dlhé prúžky. Cibuľa sa čistia a nakrájajú na polkruhy. Ošúpaný cesnak rozdrviť. 2. Rozdeľte kurča. V mojom prípade to boli kuracie stehienka, ale v pôvodnom receptúre musíte zobrať celé kura a nakrájať na 10 kusov. Solim a korenie. 3. V panvici na vyprážanie v hrubom dnom ohrievajte olej a smažte kúsky kuracie na rýchly požiar, kým sa nevytvorí kôra. Keď je kurča pokryté červenou kôrkou, odoberáme ju z panvice a odmasťujeme ju na papierovej utierke. 4. Zeleninu vložíme do panvice a dusíme 10 minút na nízkej teplote. Potom nalejte biele víno do zeleniny a duste ju všetko po dobu 25-30 minút na pomalom ohni. Potom nakrájajte kurča na panvici, jemne premiešajte všetko a nakrájajte pod uzatvoreným vekom, až kým nebude pripravené kuracie mäso - to je asi 15-20 minút. Pierce kurča, ak prúdi priehľadný džús - potom je pripravený. Bon appetit, alebo na egin, ako hovoria baskici!
Podávanie: 5-7