Rubiková polievka s knedľou Tento recept od kanadského kuchára Michaela Smitha. Talianske zemiakové knedle sú takmer rovnaké ako ukrajinské knedle. Rozdiel je v tom, že naše knedľačky sú varené z varených štiepaných zemiakov a talianske zemiaky pečené a logika je určite tam: v pečených zemiakoch, oveľa menej vlhkosti. Červené ryby môžu byť čokoľvek: losos, pstruh, losos. Ukazuje sa jednoduchá a chutná polievka.
zloženie:- Pstruh 400 g
- Zemiaky 2 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Koreňu zo zeleru 100 g
- Pór 50g
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Múka, pšenica 70 g
- Morská soľ 5 g
- Voda 2 l
- Krok 1 Na varenie rybacej polievky s talianskym knedlíkom potrebujete: pstruhy, zemiaky, korenie zeleru, pór, mrkvu, vajcia, múku a soľ.
- Krok 2 Ryby čistíme a naplníme vodou. Vyrábame vývar na polievku. Keď voda vrie - odstráňte penu, po 20-25 minútach bude pripravená.
- Krok 3 Dve veľké zemiaky pečiete v mikrovlnnej rúre. Môže a v rúre, ale bude to oveľa dlhšie.
- Krok 4 Koreňový celer je nakrájaný na kocky.
- Krok 5 Mrkva sa tiež rozrezávajú na kocky.
- Krok 6 Nakráňte pór a pridajte k mrkve a zeleru. Pripúšťame zeleninu v panvici v malom množstve rastlinného oleja. Môžete mať olivu alebo slnečnicu.
- Krok 7 Vložte zeleninu do napnutého rybieho vývaru a varte 10-15 minút.
- Krok 8 Pečené zemiaky sa čistia a tretia na strúhadle.
- Krok 9 Do zemiakov pridajte vajíčko a múku z výpočtu: 1 časť múky v 2 častiach zemiakov. Solim a miesiť pomerne husté cesto na knedle. Robíme klobásu z testu.
- Krok 10 Klobása nakrájajte na kúsky asi 2 cm široké, stlačte každý kus vidličkou. Klobásky posielame do mrazničky 20-30 minút.
- Krok 11 Keď sú knedle zmrazené, hodíme ich do polievky. Kuchajte asi 7-10 minút, kým nebudete varené. Solim a sezónu polievku podľa vašich predstáv. Ryby položíme do misy a posypeme zeleňami.