Káva je jedným z tých nápojov, ktorých chuť a vôňa priamo závisí od toho, aké jedlá je varené a podávané. Pokúsime sa vám povedať o všetkých komplikovanostiach varenia a servírovania kávy v tomto článku, pripravených v spojení so slávnou ochrannou známkou Melitta - jedným z najlepších svetových výrobcov tohto úžasného nápoja.
Ktorá misa je najlepšia pre varenie kávy?
Najdôležitejším pravidlom lahodnej prírodnej kávy sú kvalitné zrná, dobre varené. Pojem "správne" znamená nielen kuchynský recept, ale koľko jedál, v ktorých sa varí nápoj. Existuje niekoľko základných spôsobov varenia, z ktorých každá má vlastných fanúšikov, plusov a mínusov.
Začnime najjednoduchším - rozprašovaním prášku v šálke. Táto metóda sa tiež nazýva káva v poľštine, aj keď ju Poliaci zriedka používajú. Spočíva v varení 1-2 lyžičky prášku so strmou vriacou vodou v pohári z porcelánu a následnou infúziou nápojov po dobu 4-5 minút. Rýchla a veľmi jednoduchá metóda, medzi ktorými je možné zaznamenať nefiltrovanú hrubú a nenasýtenú chuť. Okrem toho sa káva v poľštine nijako nelíši so špeciálnou vôňou a elitná odroda, varená týmto spôsobom, neodhaľuje všetky jej jemné chute.
K poznámke! Ak chcete dať kávu, urobte ju v porcelánovom šálku s hrubými stenami, ktoré lepšie udržujú teplo a chuť nápoja intenzívnejšie. Okrem toho vyberte jemne mleté zrná, napríklad Melitta Café Excellent.
Podľa toho istého princípu je káva pripravovaná aj vo francúzskom tlači len s tým rozdielom, že piest odfiltruje hrubé a nevstupuje do šálky. Pomocou francúzskeho tlače určite uprednostňujte značkové nádoby vyrobené z odolného žiaruvzdorného skla, napríklad ako francúzsky lis pre 8 pohárov od spoločnosti Melitta. Na tento účel je tiež vhodný prášok jemného alebo stredného brúsenia.
Najpopulárnejšie a pravé kávovary, najlepší spôsob je varenie v turečtine (Jezeve). Je to špecifická forma tejto misky (široký spodný a úzky krk), ktorá umožňuje nápoju dosiahnuť požadovanú teplotu.
Pozor prosím! Káva sa nedá variť! Musí byť odstránený z ohňa v okamihu, keď sa pena zdvihne a na povrchu sa asi objavia bubliny. V opačnom prípade pripravený nápoj stratí nielen svoje chuťové vlastnosti, ale aj jeho priaznivé vlastnosti.
Ideálny je turecký medník s hrubým dnom a drevenou rukoväťou. Meď sa považuje za najlepší tepelný vodič a rukoväť z dreva eliminuje možnosť pálenia v priebehu varenia. Stačí sa uistiť, že vnútri medenej tureka bola pokrytá potravinovým plechom.
Dobrá a hlinitá dzhezve, v ktorej je vysoká pórovitosť materiálu káva nasýtená kyslíkom a získava bohatú a výraznú chuť.
K poznámke! Špecifická metóda varenia v moriakoch vyžaduje zrná hrubšieho brúsenia, napríklad ako Bella Crema Espresso.
V ktorej miske slúži kávu?
Nestačí však variť povzbudzujúci nápoj, je tiež potrebné slúžiť v správnych jedlách, v ktorých konečne odhalí všetky príchute. Najlepšie na tieto účely sú porcelánové kávové šálky s hrubými stenami. Treba poznamenať, že pre rôzne druhy kávových šálok rôznych veľkostí sú potrebné. Napríklad silné espreso by malo byť podávané v malom pohári s výhodou eliptický tvar skrátený vnútri. Klasický pohár na espresso má priemer a výšku iba 5 cm a objem 50 ml.
K poznámke! Pred podávaním nezabudnite zohriať riad. Dokonca aj taká elitná káva ako Melilla Bella Crema Selection Des Jahres stráca chuť, ak sa podáva v chladnom pohári.
V prípade cappuccina budete potrebovať nádoby vyrobené z rovnakého materiálu a rovnakého tvaru, ale väčší objem - asi 120 ml. Ale Američan má byť podávaný v najväčších šálkach kávy - 180-200 ml.