- vajcia - 4 kusy
- Maslo - 50 gramov
- práškový cukor - 110 gramov
- Vanilkový cukor - 15 gramov
- múka - 125 gramov
- vločky mandlí - 30 gramov
Vložte 4 vajcia do hrnca horúcej vody z vodovodu a nechajte 10 minút na zahriatie. Ak boli vajcia v chladničke, nechajte ich 20 minút a aktualizujte horúcu vodu. Tiež naplňte misku, ktorá bude potom porazená vajcami, horúcou vodou, takže sa ohreje. Je to spôsobené tým, že vajcia musia byť teplé, keď sú šľahané, čo zlepšuje ich štruktúru. Zatiaľ pripravte maslo: 50 g masla rozpustite na nízkej teplote a nechajte ohňom, kým sa takmer prestane variť. Odstráňte z tepla. Predhrievajte rúru na 200 ° C V pripravenej miske, teplé a suché na rozbitie vajec, pridajte 110 g práškového cukru a 15 gramov vanilkového cukru. Beat ihneď pri vysokej rýchlosti, kým zmes nie je svetlá a načechraná. Znížte rýchlosť a pridajte olej, nalejte tenkú tekutinu (cez sito odstráňte všetky nečistoty, ktoré zostanú po ohreve). Múku pridajte cez sito. A veľmi rýchlo premiešajte múku šľahačkou. DÔLEŽITÉ: Je to ťažká časť. Pri šúchaní vajec sa ukázalo veľa malých bubliniek, ktoré spôsobujú, že cesta je penivá a má správnu štruktúru. Musíte miešať múku čo najrýchlejšie (do 30 sekúnd, ak je to možné), aby cesta neprepadla. Vložte potravinový film na spodnú časť formy. Môžete tiež naliať niekoľko vločiek mandlí. Nalijeme cesto do formy a pečieme 20-25 minút. Hot vložte na rošt.
Podávanie: 10